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1、中华护理学会团体标准T/CNAS402023脑卒中后吞咽障碍患者进食护理Feedingnursingofstrokepatientswithdysphagia2023-10-14 发布2024-01-01实施中华护理学会-XjL.-1刖百本文件按照GB/T1.1-2020标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则的规定起草。本文件由中华护理学会提出并归口。本文件起草单位：郑州大学第一附属医院、首都医科大学宜武医院、重庆医科大学第一附属医院、华中科技大学同济医学院附属同济医院、华中科技大学同济医学院附属协和医院、吉林大学第一医院、暨南大学第一附属医院、南京医科大学附属脑科医院、南京鼓楼医
2、院、四川大学华西医院、中山大学附属第三医院、中南大学湘雅医院。本文件主要起草人：刘延锦、郭园丽、王爱霞、杨彩侠、马珂珂、董小方、常红、赵洁、刘光维、孟玲、熊莉娟、颜秀丽、郑冬香、黄绍春、王清、段丽娟、李慧娟、陶子荣、陈华。脑卒中后吞咽障碍患者进食护理1 范围本文件规定了脑卒中吞咽障碍患者进食护理的基本要求、吞咽功能筛查与评估、进食途径选择及进食护理。本文件适用于各级各类医疗机构的注册护士。2 规范性引用文件下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本(包括所有的修改单)适用于本文件。T/C
3、NAS192020成人肠内营养支持的护理T/CNAS202021成人鼻肠管的留置与维护3 术语和定义下列术语和定义适用于本文件。3.1脑卒中后吞咽障碍poststrokedysphagia脑卒中引起的吞咽相关中枢部位或神经受损，使吞咽的一个或多个阶段损伤而导致一系列进食困难症状出现的一组临床综合征。3.2治疗性经口进食therapeuticoralfeeding通过改变进食环境、体位、食物形态、食团入口位置、食团性质、一口量和进食速度等措施，帮助患者安全、有效地经口摄取足够的食物，以满足机体营养需求、训练吞咽功能的一种进食方法。3.3间歇经口至食管管饲法intermittentoro-csop
4、hagealtubefeeding进食前将营养管经口插入食管中下段，根据患者营养状况注入水、食物、药物后随即拔出营养管的一种间歇性进食代偿手段。4缩略语下列缩略语适用于本文件。GCS：格拉斯哥昏迷评分(GlaSgoWCOmaSCaIe)MWST：改良洼田饮水试验（MOdifiedWaterSWanOWTeSt）VVST-CV：改良容积-黏度吞咽测试（VolUme-ViSCoSitySwallowingTest-ChineseVersion）5基本要求5.1 应根据筛查和评估结果，为吞咽障碍患者制订个体化的进食方案。5.2 每周应至少进行两次吞咽功能筛查与评估，并根据评估结果及时调整进食途径。5
5、.3 患者发生神经功能变化时，应随时进行吞咽功能筛查与评估。6吞咽功能筛查与评估6.1 吞咽功能筛查6.1.1 应采用格拉斯哥评分（见附录A）判断患者的意识状态。6.1.2 中、重度意识障碍（见附录A）患者，无需进行吞咽功能筛查，应给予留置鼻胃管或鼻肠管。6.1.3 意识清楚、轻度意识障碍、能主动配合的患者，应在脑卒中发病后初次经口进食、水或服药之前采用改良洼田饮水试验（见附录B）进行吞咽功能筛查。6.2吞咽功能评估6.2.1改良洼田饮水试验筛查结果为正常者，应给予正常经口进食。6.2.2改良洼田饮水试验筛查结果为可疑或异常者，宜采用改良容积-黏度吞咽测试（VVST-CV）（见附录C）评估患者
6、进食液体食物的黏稠度和一口量。6.2.3有条件者可通过视频吞咽造影检查（VFSS）或纤维电子喉内窥镜检查（FEES）进一步评估吞咽功能。7进食途径选择7.1 改良容积-黏度吞咽测试（VVST-CV）评估无安全性受损、伴或不伴有效性受损的患者，宜选择治疗性经口进食。7.2 能主动配合、但改良容积-黏度吞咽测试（VVSTCV）评估中存在安全性受损（伴/不伴有效性受损）、或经口进食不能达到目标营养量的60%的患者，宜选择间歇经口至食管管饲法。7.3 不能主动配合、不耐受间歇经口至食管管饲的患者，宜选择留置胃管或鼻肠管，护理方法按照T/CNAS192020T/CNAS202021的规定执行。8进食护理
7、8.1 治疗性经口进食患者的护理8.1.1 进食前应做好下列准备：一一创造安静的进食环境，避免不必要的治疗或分散注意力的行为；一协助患者取坐位或半卧位，偏瘫患者应取健侧卧位，头颈部稍前屈，用枕头垫起偏瘫侧肩部； 选用柄长、口浅、匙面小、不粘食物、边缘光滑的勺子，容量5IOml为宜； 食物细软，切碎煮烂，避免干、硬、脆； 固体食物从细泥状向细馅状、软食过渡（见附录D）。8.1.2 进食过程中应：一将食物放于健侧舌的中后部或颊部，从23ml开始，逐渐增加至适合患者的一口量；一一控制进食速度，在前一口食物完全吞咽后再喂下一口食物；在每次吞咽后检查口腔，指导患者进行反复空吞咽，以清除食物残留；出现以下
8、任意一项症状，如咳嗽、音质改变、血氧饱和度下降幅度25%时，应暂停进食。8.1.3 进食后30min内应协助患者保持坐位或半卧位，避免翻身、拍背等操作。8.2 间歇经口至食管管饲患者的护理8.2.1应协助患者取坐位或半卧位。8.2.2应将导管末端置入食管中下段（约30cm）8.2.3每次注食量300500ml,注食速度以50ml/min为宜。8.2.4进食后应协助患者保持坐位或半卧位30min以上。8.2.5每次管饲后，应使用温开水清洗营养管，并妥善保存。8.2.6每日应至少给予两次口腔护理或指导患者及其家属进行口腔清洁。附录A（规范性）格拉斯哥评分（GlasgowComaScale）项目条目
9、评分睁眼反应自发性睁眼4声音刺激睁眼3刺痛刺激睁眼2任何刺激均无睁眼反应1语言反应对人物、时间、地点等定向问题清楚5对话混淆不清，不能正确回答人物、时间、地点等定向问题4言语不流利，但字意可辨3言语模糊不清，字意难辨2任何刺激均无语言反应1运动反应可按指令动作6能确定疼痛部位5对疼痛刺激有肢体退缩反应4疼痛刺激时肢体过屈（去皮质强直）3疼痛刺激时肢体过伸（去大脑强直）2疼痛刺激时无反应1注：总分15分为意识清楚，1214分为轻度意识障碍，911分为中度意识障碍，38分为重度意识障碍（昏迷）附录B(规范性)改良洼田饮水试验(MOdifiedWaterSwallowTest)A. 1试验方法嘱患者
10、取端坐位或半坐卧位，先让患者分别单次喝下1ml、3ml、5ml水，如无问题，再让患者像平常一样自行饮下30ml温水，观察和记录饮水时间、有无呛咳、饮水状态。B. 2结果判定正常I级Ia5s内能顺利地一次将水咽下可疑Ib5s以上一次喝完无呛咳11级分两次喝完，无呛咳异常In级一次喝完，有呛咳IV级两次以上喝完，有呛咳V级多次发生呛咳，不能将水喝完附录C(资料性)改良版容积-？S度测试(Volume-ViscositySwallowingTest-ChineseVersion)C.1测试流程VVST-CV不同稠度中稠低稠高稠水不同容积3ml5mlIOmI3ml5mlIOmI3ml5ml10ml3m
11、l5mlIOml安全性受损指标咳嗽音质改变血氧饱和度下降有效性受损指标唇部闭合不全口腔残留分次吞咽咽部残留注：按照测试流程进行测试，伴有相应指标&现，则标“+”：不伴有相应及现，则标未进行该项检测，则标“尸C. 3结果判定不伴安全性/有效性受损：说明VVST-CV测试结果为阴性；伴有效性受损，不伴安全性受损：说明患者存在口咽性吞咽障碍：伴安全性受损（伴或不伴有效性受损）：说明患者存在口咽性吞咽障碍，患者可能已经发生误吸附录D（资料性）液体和固体食物分级标准D.1液体食物分级标准食品特点1级低稠型2级中稠型3级高稠型性状描述入口便在口腔内扩散，下咽时不需太大的力量在口腔内慢慢扩散，容易在舌上聚集
12、明显感觉到黏稠，送入咽部需要一定力量质地描述倾斜勺子容易从勺子中以线条状流出，用“吸”表达最为合适使用汤匙舀起并倾斜，可从勺子中以点滴状流出，用“喝”这一表达最为合适使用汤匙舀起后倾斜勺子呈团块状，也不会马上流下.用“吃”表达最为合适D.2固体食物分级标准食品特点4级细泥型5级细馅型6级软食型形态均质、光滑、易聚集、可用汤匙舀起有一定形状、但容易压碎质软、不易分散、不易粘连特工!1经口腔简单操作可以形成食团。易吞咽，不易在口咽部残留、误吸有一定的内聚性，容易形成食团，不会在口腔大量的离水，咽腔不易散开具有用筷子或汤匙就能切断的软硬度所需咀嚼能力不需要撕咬或咀嚼即可咽下舌和上下颗之间可以压碎无需牙齿或义齿也能吞咽，但需具备上下牙床间的挤压和碾压能力食物举例添加食品功能调整剂经过搅拌机搅拌后的各种均质糊状食物加入食品功能调整剂搅拌后制成的食品，如三分粥、五分粥和各种软食以软食和流食的食品为主如全粥、软饭及搅拌制成的硬度较高的食品
