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1、近年来，由于食品安全问题对人们的生命安全造成的各种各样的损失已经屡见不鲜，人民群众对食品安全问题逐渐失去了信心。“衣食住行”是个人成长过程中的基本需求，食品安全事关百姓生命安全，而其中的食品检验是保证食品安全的最关键步骤。经过多年的发展我国已基本建立了基本的食品检验体系，但也存在不少问题。1、我国食品检验检测体系缺乏科学性、滞后性和完整性。在食品质量检验检测领域内，检测技术和方法上与国外先进水平相比还有较大差距，由于食品检验检测体系在制度上的缺失和不完善，造成了在一些检验方法无法以科学的手段进行运用，所得到数据缺乏公信力。从就目前的食品检验检测表征体系的操作流程来说，有许多的食品都是源于农田进
2、行生产后在进行深加工的，基本没有食品检验工作的开展或者基本流于形式。“如果这种食品直接流入市场会对消费者产生很大的伤害。从检验流程方面来说，我国在食品检验检测过程中缺乏科学性和完整性的，规章制度总是以单行本发布，覆盖面较窄，这一现象在表现得比较突出“。我国的食品检验检测体系的就其发展过程而言，明显滞后于我国当前的经济发展速度，技术不过关、标准更新慢等问题都现实存在，食品检测体系的建设更应该是多角度进行覆盖，更大范围的以科学性作为衡量标准。但是在执行阶段过程中，食品检验受到人力物力等各方面因素的限制，其体制方面还缺乏健全的制度来迎接各方面的挑战，食品检验的风险评估机制也不完善执行度低，从而造成不
3、合格食品流入市场。2、检测设备落后,检验技术水平不高。长期以来，我国有各类食品标准近5000项，有食用农产品质量安全标准、食品卫生标准等等，不同的食品其检测方式和方法存在明显差异性，这就使食品检验工作在实际操作过程中很难顺利完成。检验方法不够，多残留检验方法较少，快速筛选的检验技术不成熟，样品前处理技术过于传统等，甚至一些食品根本无法检验，如豆芽菜没有检验标准、“地沟油”缺乏具体的检验方法。每年在315晚会上都会有大量不合格食品曝光，如果社会仅靠315有限的时间进行监督明显是不够的，需要全社会各部门共同维护，其中食品检验部门肩负着巨大的责任和义务，他们是食品安全的最后一道关口，但是我国食品检验
4、领域目前仍旧存在着许多不足，比如设备陈旧、技术手段落后等问题，这些都有待于我们去解决。“基层的检验机构缺少必要的检验仪器和设施专业检验人员严重缺乏，检验能力十分有限，即时检验能力差，检验周期过长，难以适应食品安全法的需要，这些都是要去解决的问题”3、食品检验机构水平低、重复设置、职能交叉重叠。完善我国食品检验检测体系的另一项重要举措是加强食品质量检验检测体系的网络化建设，检验技术进步需要长时间的积累，需要为其创造各种有利条件，而地市以上卫生、质检、工商、农业都有下属的检验机构，各职能部门都在争取获得政府最大的支持源的有限性不可能做到每个部门都能满足所求，机构相互之间缺乏有效的合作，甚至一些机构
5、只是低水平的复制，相互之间硬件基本雷同，检验同质化倾向非常明显。多个部门做同样的工作还导致部门利益冲突的滋生，使国家利益部门化、部门利益合法化甚至个人化。“比如1997年加拿大政府就将农产与农产食品部、卫生部、工业部、渔业与海洋部中与食品检验工作相关的部门合并，成立加拿大食品检验署CPIA负责该国所有的食品检验工作，国家成立专门的食品安全研究机构在人员、设备方面给予充分保障，动态监测和分析食品生产加工过程中影响食品安全的各种因素、食品的各种成分及其安全性为科学制订及不断更新食品安全标准提供可靠依据。“我们也可以参考国外的这种模式,建立我国的食品检验体系。4、第三方食品安全检测检验机构匮乏不能行
6、成有效互补。在我国第三方社会力量举办的商业食品检验机构数量少，具有权威性的食品检验机构更少。部分食品企业质量意识淡薄，购置必需的检验设备档次低、实验室环境及设施不符要求、同时也缺乏合格的检验技术人员，截至2017年末，全国获得许可资质的食品生产企业14.46万家，中小型企业占绝大多数，但往往不具备检验能力，或对某些项目不具备检验能力。部分企业为达标需要，采取“找间房子，买几样检验仪器，找几个人培训几天”的办法应付检查，甚至出具虚假检验报告。另外官方和非官方机构在资金、技术力量上存在较大的差异，从事食品检验检测工作的人员知识储备和技术层面都存在着明显的差异性，这也间接导致我国食品检测机构在能力和技术上存在着明显的不足，“同发达国家相比较，一方面，食品检测信息共享方面不足以满足食品检测检验参考的实际需要。另一方面在食品检验检测实验室资质管理结果认定层面缺乏具有可统一性的认定标准，最终造就了食品安全问题较为严重的局面”。
