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养老机构食品安全的具体要求措施严格落实食品安全“四个最严”要求，强化养老服务领域食品安全管理，更好保障老年人身体健康和生命安全1、建立健全食品安全管理制度，按照国家有关规定设置食品安全管理机构、配备专职食品安全管理人员。2、执行从业人员健康管理制度。3、从事接触直接入口食品工作的从业人员应当每年进行健康检查。4、每周至少开展一次食品安全自查，发现食品安全问题和隐患。5、制定并实施原料控制要求，建立进货查验制度。6、餐具、饮具清洗消毒要执行相关规定，保证干净、卫生。7、对每餐次加工制作的每种食品成品进行留样。8、每个品种留样量应当满足检验需要，不得少于125克，并记录留样食品名称、留样量、留样时间、留样人员等。8、在发生疑似食源性疾病事件后，立即采取措施，及时按照中华人民共和国食品安全法等有关规定报告。9、将食品安全知识纳入岗位培训内容，每半年至少开展一次食品安全宣传教育活动，提升食品安全事故防范能力。10、宣传普及合理膳食理念和就餐安全知识，提醒老年人常见的食品安全误区。Ih畅通食品安全投诉渠道，听取老年人和家属对食堂、外购食品以及其他有关食品安全的意见建议。
