处理木屑掉入红酒流程.docx

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处理木屑掉入红酒的流程一、理念开红酒时如有木屑掉入红酒里必须要过渡才可为客斟倒一、流程1.查看是否有木屑掉人酒里。2、将红酒拿到工作间，用高档醒酒器在包厢进行过滤。3、将红酒通过高档醒酒器缓缓倒入醒酒器里。二、制度1、开酒时如若木屑掉入红酒里没有过滤就为客人斟倒，罚款该服务员10元/次注：罚款不是目的，是手段；罚款不归企业收入，仍可全额返还，详见罚款保管及分配流程。三、对象服务区、咖啡厅四、频率每周一次，周三五、理由及原理1、木屑掉入红酒里不经过过滤无法饮用，不干净