醉虾上桌流程.docx

上传人:p** 文档编号:873953 上传时间:2024-03-24 格式:DOCX 页数:1 大小:13.57KB
下载 相关 举报
醉虾上桌流程.docx_第1页
第1页 / 共1页
亲,该文档总共1页,全部预览完了,如果喜欢就下载吧!
资源描述

《醉虾上桌流程.docx》由会员分享,可在线阅读,更多相关《醉虾上桌流程.docx(1页珍藏版)》请在第壹文秘上搜索。

醉虾上桌流程一、理念醉虾上到服务区必须立刻上桌且必须等虾不跳后方可揭盖二、流程1、厨房将醉虾上到服务区,服务员要立刻将虾上到桌面。2、虾上到桌面不可马上揭掉装虾的盖子,直到虾不跳,客人开餐便可揭盖。3、配西餐叉上桌。三、制度1、服务员没有及时将醉虾上到桌面上,导致虾上到桌面上时已全部醉死不跳,给予服务员2/次罚款2、服务员将醉虾上到桌面上盖子揭的很早,导致虾在跳时汤水溅出,给予服务员2/次罚款。注:罚款不是目的,是手段,罚款不归企业收入,仍可全额返还,详见罚款保管及分配流程。四、对象服务区三、频率每周一次,周四五、理由及原理1、醉虾服务区要立刻上桌是为了让客人看到虾在跳动,烘托用餐氛围。2、醉虾上到桌面不能马上揭盖是避免虾在跳动时汤水溅出。

展开阅读全文
相关资源
猜你喜欢
相关搜索

当前位置:首页 > 生活休闲 > 摄影摄像

copyright@ 2008-2023 1wenmi网站版权所有

经营许可证编号:宁ICP备2022001189号-1

本站为文档C2C交易模式,即用户上传的文档直接被用户下载,本站只是中间服务平台,本站所有文档下载所得的收益归上传人(含作者)所有。第壹文秘仅提供信息存储空间,仅对用户上传内容的表现方式做保护处理,对上载内容本身不做任何修改或编辑。若文档所含内容侵犯了您的版权或隐私,请立即通知第壹文秘网,我们立即给予删除!