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非协议单位的客人要求签单的处理流程一、理念非协议单位的客人要求签单服务员不可一口回绝客人不可以流程非协议单位的客人要求签单服务员不可一口回绝客人不可以1、有客户经理预定的非协议单位客人要求签单是服务员及时回答客人“稍等”一下,并让主管电话联系客户经理确认该包厢是否签单：a、可签单的情况下让该客户经理做好挂账单即可，如果客户经理不在酒店要求其电话告知收银台。b、不可签单的情况下，主管再次电话至营销部经理确认，营销部经理同意责由营销部经理担保或指派客户经理担保，营销部经理也确认不可签单的责由营销部经理到包相向客人解释。2、无客户经理预定的非协议单位的服务员则需要向客人的单位名称及是否认识本酒店的客户经理；问过后操作同第一步。三、制度服务员未按要求操作非协议单位的客人要求签单，罚款服务员5元/次注：罚款不是目的，是手段：罚款不归企业收入，仍可全额返还，详见罚款保管及分配流程三、对象服务区/咖啡厅四、频率每周一次，每周三五、理由及原理1、给客人留面子，防止客人投诉2、留住客人，以发展客源
