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1、酒店信息系统实务课程标准课程名称：酒店信息系统实务适用专业：酒店管理一、课程性质和任务（一）课程性质酒店信息系统实务是高职高专酒店管理专业的必修课程，是一门实践性很强的专业课程。该课程的前导课程有宴会设计与策划、酒店人力资源管理实务、餐饮服务与管理、酒水知识与操作技能、酒店服务礼仪、前厅服务与管理、酒店产品营销、客房服务与管理等课程，后续课程有酒店管理顶岗实习等，该课程与前厅服务员、餐厅服务员、客房服务员职业资格标准密切相关，是学生参加职业资格证书考试的必考内容。（二）课程设计的理念该课程的设计坚持以下几条：一是为专业培养目标服务，进一步增强学生的信息化意识，培养学生运用现代信息技术解决酒店信
2、息管理实际问题的能力；二是对接职业标准，酒店信息管理技术是酒店管理专业职业标准中的重要内容，选择课程内容时参照职业标准的要求；三是注意学生可持续发展能力的培养，本课程不是简单地教会学生软件的操作，要培养学生具有运用现代信息技术的综合能力；四是教学过程设计要尽量与生产过程对接起来，充分运用现代教育技术，建立丰富的课程资源，为学生自主学习提供必要的条件。（三）课程设计思路课程设计的思路上一是在充分调研的基础上，根据酒店信息管理岗位对人员的知识、能力和素质的基本要求，同时兼顾不同档次的酒店对信息管理的需求不同，恰当确定课程目标；二是通过对四星级以上及涉外酒店的前厅、客房、餐饮岗位所需的软件操作管理要
3、求等系统分析，并以工作任务为引领确定本课程的结构，以职业能力为基础确定本课程的内容；三是根据本课程实践性强的特点，在保证必要理论知识到位的前提下，增加实践教学环节，通过把本课程所要求掌握的基本技能按工作过程分解成8个项目或系列任务，创设工作情境，进行项目化教学；再通过大量模拟实训操练，使学生能学会酒店管理信息系统的操作和应用，清晰酒店各个岗位职责，熟悉相关的工作内容，明了未来的职业发展方向。四是在软件选型上，选择一种国内外主流软件为主，兼顾不同类型酒店的信息管理软件，课程教学以软件为载体，但软件的使用，力图通过一至二种软件具体应用，突出工作任务与知识的联系，揭示酒店信息管理系统设计与使用的一般
4、规律，本课程总学时为48学时，总学分为3分。二、课程目标通过本课程的学习，使学生掌握大中型酒店信息管理相关工作所需的理论知识，具有熟练的酒店信息系统相关操作技能，具有较强的信息化意识和良好的操作规范，能够胜任酒店业、餐饮业中信息管理系统的操作、维护等相关岗位工作，为成为高端技能型酒店管理人才打下信息管理技术基础。具体地说，在知识、能力和素质方面实现以下目标：（一）知识目标1、掌握数据库的基本概念、管理信息系统安装与调试的基本方法；2、掌握酒店信息管理系统的结构、功能与模块关系；3、掌握预订、入住、结账的基本流程与相关要求；4、掌握销售管理、房态管理、夜间审查工作的意义与方法；5、了解信息系统常
5、用接口系统及外接设备；6、了解信息系统常用的维护方法。（二）能力目标1、会进行酒店信息系统的安装、调试和系统配置；2、能够熟练地运用酒店信息系统为客人进行预订销售服务；3、能够熟练地运用酒店信息系统为客人进行前台接待服务；4、能够熟练地运用酒店信息系统为客人进行前台收银服务；5、能够熟练地运用酒店信息系统为客人进行客房务管理；6、能够熟练地运用酒店信息系统为客人进行餐饮管理。7、能够进行酒店信息系统的一般维护；8、能够排除酒店信息系统的简单故障。（三）素质目标1、具有较强的信息化和信息安全意识；2、具备爱岗敬业、热情主动的工作态度；3、养成遵守操作规程，认真负责、一丝不苟的工作作风；4、具有团
6、结协作、吃苦耐劳的工作品质；5、具有精益求精、追求卓越的进取精神。三、课程内容与学时分配（一）教学内容选取的依据在构建学习过程内容要素时，考虑了四种因素：1、酒店信息管理岗位中典型工作任务的要求，包括工作职责、工作规程；2、酒店信息管理工作过程，包括工作步骤、工作环境；3、参考酒店信息管理职业资格要求，包括前厅服务员国家职业标准、酒店服务员职业标准等；4、考虑学生可持续发展能力。（二）教学内容序号项目名称工作任务知识内容和要求技能内容和要求教学情景或教学设计课时1系统架构酒店管理信息系统安装与调试；酒店管理信息系统的基础设置。掌握酒店信息系统的基本概念、基本结构；掌握信息系统硬件、软件和网络结
7、构。能进行系统安装调试；能进行系统基本设置。以两种通用软件和一个五星级酒店为载体组织教学。42预订销售散客预订；团体预订；预订查询；预定分房；预订确认；超时预订处理；预订分析；会员管理、协议管理。掌握客人入住的基本流程；掌握空房、住客占用、预订占用、维修占用等占用状态的含义；各类会员、协议单位的权利与条件。能进行散客预订、团队预订、分房、预订确认、超时预订等操作；能进行预订分析；能进行各类会员管理、协议管理。以一个五星级酒店三天的典型预订销售业务为载体进行任务驱动教学，以涉外酒店两天典型预订销售业务为载体进行训练。83前台接待散客快速入住；团体快速入住；同行房及关联房理；客人换房管掌握入住、换
8、房、关联房、延住、访客查询、客人留言与叫醒服务业务范能用前台接待软件进行散客、团体办理快速入住登记；能为客人办理入住以一个五星级酒店三天的典型前台接待业务为载体进行任务驱动教学，以涉外酒店两天典型前8理；特殊客人个性化务；客人留言；房价调整；入住变更；出入团队。围与流程。变更；能为客人提供留言、叫醒等服务。台接待业务为载体进行训练。4房务管理领班排班；房态更改；洗衣管理；物品损坏管理；客房耗品管理；实时房态查询。掌握各类房态的含义；掌握客人遗留物品的处理程序。能进行查房、实时房态监控、洗衣服务管理、损耗管理等操作；能实时查处房态O以一个五星级酒店三天的典型客房管理业务为载体进行任务驱动教学，以
9、涉外酒店两天典型客房管理业务为载体进行训练。5结账离店快速结帐/退款；信用卡结帐；转账；临时挂账；账面结算；退房结帐；账单打印。掌握结账、挂账的几种方法与流程；掌握有其他消费和没有其他消费结账、团体结账与散客结账的区别。能用管理软件进行快速结帐、信用卡结帐、退房结帐等多种收银服务。以有其他消费和没有其他消费结账、团体结账与散客结账为载体组织教学，分别以现金、信用卡、转账、挂账等几种方式进行训练。86夜间审核日常审核；打印报表；审核账目；酒店夜审。掌握夜审与房态的关系、夜审与客人账目的关系；掌握日常审核的内容与流程；掌握各类报表的作用；掌握过房费、A/R账处理等概念意义。能进行日常审核；会打印报
10、表及从报表中发现问题；能按要求开展夜审工作。以一个五星级酒店一天的夜审工作为载体组织教学。47餐饮管理餐厅预订管理；开台；点菜；换菜；结账；菜谱管理；消费折扣管理；毛利分析。掌握餐饮管理的基本流程；掌握相关述语的意义；掌握餐饮毛利分析的基本思路与方法。能用软件进行餐厅管理、开台、点菜、预约、成本核算和基本的菜谱管理；能进行简单的毛利分析。以一个有10个左右台桌、23类其他消费的餐饮酒店一天业务为载体进行任务驱动教学。88系统维护数据的备份；软件系统维护；硬件系统维护掌握系统维护的内容与重要意义能够进行数据备份、常规维护；能够排除系统简单故障。以两种通用软件为载体组织教学。2合计48四、实施要求
11、（一）教材编写酒店信息系统实务是一门操作应用性极强的课程，对计算机能力有较高的要求。拟选用的实训实验指导书应充分体现任务引领、实践导向的课程设计思想。以工作项目为主线设计教材结构，结合职业资格鉴定标准的要求，将本课程涉及的职业活动，分解成若干典型的工作任务，按完成工作任务的需要组织教材内容。教材内容强调其实用性、应用性，重在提高软件操作的能力，为下一阶段的顶岗实习做好充分准备。同时，内容要充分体现酒店业的发展方向，贴近本专业的发展和实际需要。根据教材编写理念，拟选用当今国内高星级酒店比较常用的酒店管理系统软件，进行仿真模拟训练。（二）教学建议1、创建校企两个学习环境。根据教学内容的不同，分别组
12、织学生到校内实训室、校外实训基地学习和训练，感受真实的学习环境、完成真实的工作任务。也可以让学生直接去酒店进行志愿者服务或是组织参观；更能让学生体会工作流程和服务技巧。2、教学组织总体采取任务驱动、项目导向等教学模式，注重以任务引领型案例或项目诱发学生兴趣；对于项目任务的教学，主要采用案例分析、操作示范、学生模拟、自主学习等教学方法，加强对学生实际职业能力的培养。（三）教学评价改革考核手段和方法，加强实践性教学环节的考核，过程考核和结果考核相结合。主要根据酒店信息系统知识的掌握（30%）、机房参与性和单元作业的完成（70%）两部分构成。其中，平时考评分解成子项目进行，每个项目的考评累加，成为最
13、终平时成绩。这样能有效激发学生参与度，并能督促学生认真准备任务。（四）课程资源的开发与利用1、注重实验实训指导书和实验实训教材的开发和应用。2、常用课程资源的开发和利用。充分利用手头现有的教学资料，并通过网络课程，上传课件、教案、习题等供学生课后复习、自学，形成资料丰富的课外学习资料。3、有步骤完成网络课程资源开发。充分利用国家教育部组织开发的专业教学资源库、电子书籍、电子期刊、数字图书馆、教育网站和电子论坛等信息资源，使教学媒体从单一媒体向多种媒体转变；使教学活动从信息的单向传递向双向交换转变；使学生从单独学习向合作学习转变。4、产学合作开发实验实训课程资源。充分利用本行业典型的生产企业的资源，加强产学合作，建立实习实训基地，满足学生参观、实践和实习的需要，并在合作中关注学生职业能力的发展和教学内容相吻合。5、建立本专业开放实训室，使之具备现场教学、实操实训、职业技能证书考证的功能，实现教学与实训合一、教学与培训合一、教学与考证合一，满足学生综合职业能力培养的要求。
