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1、土番辞出身提起甘薯,它的名称有很多！东北和山东叫做地瓜，北京叫做白罄,河南叫做红薯,天津、江苏叫做山芋,四川叫做红苕，浙江、福建叫做番誓.有的人受吃蒸甘薯，它的味道有点儿像栗子，细腻而香甜：有的人就吃烤甘薯，冬天的烤黄WI甘薯赛过蜜甜。甘薯并不是中国十生十长的植物.它的原产地是美洲，考占学家曾经在美洲的古墓中发现过8000年前的野生甘薯的块根，在秘咎的占墓中发掘出的陶器制品上绘有甘薯的图案.看来5。0年前，中美洲一带的居民就己经很熟悉甘薯/甘郭是如何从美洲飘洋过海，来到中国的呢？明朝万历二十一年（1593年），福建人陈振龙去吕宋（现在的菲律宾）经商，在当地见到了甘薯,甘郛的根像拳头一样大，外面
2、有红色的薄皮，无论生热都能食用。他听种植甘弗的当地居民说，这种植物产量高，耐能薄，而且味道很好。陈振龙想到自己的家乡十.壤贫瘠、粮食缺乏，就想把甘薯带回国种植.可是，当时的甘薯是西班牙的殖民者从美洲引进到菲律宾的，政府有法令严禁外传。陈振龙冒若很大的风险，买了几尺长的一段甘薯藤秋。上海航行前，为了避开搜查，他将藤秧小心翼翼地藏在浸过水的缆绳电。就这样，7天之后，甘郭藤被他带到了福州。陈振龙的儿子陈经纶向福建巡抚献上了这段甘郭藤，并得到赶快试种的指令。陈经纶就在自己家的屋后栽种了甘黑，四个月以后，把上翻开，掘出了累累块根，它们“形如玉瓜、福臂”“味同梨枣，食可充饿。福建巡抚亲自品尝了甘弗的滋味之
3、后，就下令在各地推广种植。后来，居民们为了纪念他们，特地在福州的乌石山上，建立了一座1先善祠”在祠中还供奉若先贤，立有碑刻，记载并腋颂了他们引种甘普的功绩，并且把甘薯称作“金酱”,到了清代中期,18世纪前后，甘薯开始在我国各地普遍种植.甘弗中含有相当淘的蛋白质，而且还含有一般谷物所没有的抗坏血酸（维生素C）。甘弗还可以作为工业原料，用以制造淀粉、酒精、丙酮、葡萄帼等等。另外，甘黑也可以用来制成山芋蜜、山芋粉、山芋桂等等。吃法很多，蒸、煮、烤、煎以及克炒，都可以做出美味食品来.但是，甘薯最好熟吃，不宜生吃.因为生甘富的淀粉颗粒之外包着一层坚韧的膜，生吃的时候，膜阻碍JZ唾液中的淀粉醐与淀粉接触，没法把它水解，同肠也就不能很好地消化它，只能吸收一些糖分和维生素。这样，甘薯中的淀粉就被浪费广.而将甘郭做熟了之后，包在淀粉粒外面的膜会破裂开，淀粉陶就能充分地与淀粉发生作用，产生麦芽糖，味道比生郛还要甜。
