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1、猴头菌栽培有门道猴头菌作为一种大型真菌，素有山珍之称它含有16种氨基酸及多种维生素和矿物质，而且具有生长周期短、栽培方法简单、经济效益高、市场前景好等优势，很适合于一家一户在简陋条件下栽培。一、合理选材、科学配方栽培猴头菇的原料极为广泛，如棉籽壳、木屑、玉米芯、豆秸、野草、酒糟等，适量加入秋皮、玉米粉等辅助原料，以适当的比例配合后，猴头菇则能良好生长。若在这些培养料中加入少量的磷、钾、镁等矿物质，生长会更好。各地可根据当地的取材优势，选择经济配方：（1）木屑78%、米糠或麦秋20%、白糖和石膏各l%o（2）棉籽壳90%、石膏和白糖各1%。（3）玉米芯或豆秸粉80%、麦款18%和白糖各1%。上述
2、配方任选一种，充分混合，使含水量达60%oPH值为4;6。注意：选用的材料要新鲜、无霉变、无虫蛀；拌料要均匀；装料要迅速，尽量在*短时间内进入灭菌处理阶段。二、选择适宜的栽培季节根据猴头菌的生物学特性，其菌丝体生长适温为25左右，养菌时间为30-;40天。子实体的适宜生长温度为16-;20。栽培*,可收3茬，约需2个月。因此，在我们地区一般以9-;11月生产为宜。各地可参照当地气候条件合理安排生产时间。三、选用合适的栽培方法国内生产主要采用熟料栽培法，常见的有袋栽和瓶栽两种方式。1 .袋栽法选用15;17厘米times;26-;33厘米times;0.04毫米低压聚乙烯筒料。将拌好的栽培料均匀
3、装入袋中，保持松紧适宜，上下一致。袋口可套颈圈或扎紧袋口。装好后，立刻进行灭菌，常压灭菌,要求在46小时内迅速升至100C,并保持10小时左右,火闷一夜后，趁热将料袋搬进接种室，待袋温降至28-;30。C时即可开始接种。接种要在接种箱或无菌条件下进行，可采用两头接种或中间打孔接种。接好种后，移入培养室培养。2 .瓶栽法用罐头瓶、菌种瓶、酒瓶均可，但用酒瓶较好。如用酒瓶须将瓶颈部截去5-;7厘米，将瓶刷净，装满培养料，塞好棉塞,棉塞上再包一层牛皮纸，罐头瓶用聚丙烯薄膜封口。灭菌、接种同袋栽。然后开始养菌。四、培养发菌设培养架，每层架高30-;40厘米。室内事先消毒，可用3%来苏儿喷洒，或用高镒酸
4、钾和甲醛熏蒸。每立方米采用甲醛10毫升，高锦酸钾6克，混合后产生蒸汽，关闭门窗。将已接种的瓶或袋摆在架上，室温保持20-;26,空气相对湿度70%。25-;30天左右菌丝可长满，培养菌丝时要遮光，通风良好，室内黑暗或有弱光即可。五、出菇管理菌丝体长到一半以上时，就陆续出现子实体，此时应及时进行出菇管理。出菇期内，要着眼于创造适合于子实体生长发育的条件，协调好温、湿、光、气之间的关系。1 .开口子实体培养时必须要有出菇的口子。瓶栽猴头菇，拔去棉塞或去掉牛皮纸在封口塑料薄膜中央开一直径2厘米的圆孔即可。袋栽猴头菇，去掉颈圈内的棉塞或揭去接种穴上的胶布，袋上用塑料薄膜覆盖，每2;3天将薄膜掀动*,促
5、使菇蕾形成。当菇蕾直径2.;3厘米时，揭去薄膜。2 .控温调湿菇房温度应保持在12-;20之间，以18左右*为适宜,空气相对湿度控制在85-;90%，每天用喷雾器向室内喷水3-;4次。高温时，要采取必要的降温措施，如顶部覆盖、通风换气，增加喷水等；低温时，要加强增温保温措施。3 .适量通风猴头菇子实体生长要求有新鲜的空气，通风良好，子实体个大、质紧，色白，生长快，产量高，菌刺长短适中，商品性好。否则，产量低，甚至会出现畸形。因此，应注意菇房的通风换气，每天定时打开通气口，高温时，多在早晚通风，每次30分钟左右；低温时，可在中午通风，经常保持菇房的空气新鲜。4 .光照猴头菇子实体虽然能在黑暗条件
6、下形成，但常会出现畸形菇。而且强光也不利于子实体的形成。一般以光照200.;300勒克斯为宜。一般菇房有一定的散射光即可。六、采收猴头菇要在子实体完全成熟前采收。标准是：子实体大小基本长足，坚实，抱子还未散发，菌刺厘米长即可采收。过晚采收,则肉质松、苦味重，不利加工，而且，影响下一批菇的形成。采收时，一手压住培养料，另一手将子实体轻轻拔下或用小刀割取。采收后,及时清理料面，轻轻搔一下菌，让菌丝体复壮。在适宜条件下，过15-;20天就会陆续出现二潮菇。一般可采收2-;3次。从接种到采收结束大约需3个月时间.采收后保鲜不可超过12小时，少量可鲜销，量大可晒干，也可在60C下烘干，再用双层塑料袋密封贮臧。
