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1、食品加工线与设备、工艺要素及肉制品、饮用水等食品生产线工艺流程图食品机械是指把食品原料加工成食品（或半成品）过程中所应用的机械设备和装置。食品机械主要可以分为食品加工机械、包装设备两大类。食品加工机械包括筛选与清洗机械、粉碎与切割机械、搅拌均匀与均质机械、成型机械、分离机械、蒸发与浓缩机械、干燥机械、烘烤机械、冷冻机械、挤压膨化机械、输送机械等。包装机械包括包装设备、包装印刷机械、包装容器制造机械、包装材料加工机械等。食品加工线与设备食品制造的工业化生产，最终依赖于由一系列符合工艺要求的加工设备组成的生产线。在满足工艺要求的前提下，相同产品的生产线可以选用不同型式和数量的生产设备。在一定条件下
2、，不同产品的生产线可以部分地共用型式和数量相同的生产设备。设备选型的要点之一是最大程度地利用有限的设备，构成尽可能多的产品生产线。这种生产线分时或同时利用和共享加工机械设备。食品加工过程工艺要素食品加工是将原辅料转化为成品的制造过程。这种制造过程的技术基础是工艺，它包括了产品配方、工艺流程和工艺条件等要素。产品配方决定各种原辅料成分在产品中的量化配比，工艺流程决定原辅料介入制造过程的时序以及在制造过程中需要经过的物理或化学转化的步骤，工艺条件则规定了原辅料及中间产品在加工过程中转化的条件参数等。蜂蜜及制品果蔬制品图14.1糖水橘子罐头生产工艺流程图1.提升机：2.分级机：3.流水漂洗槽：4.提
3、升机；5.烫枯机：6.剥皮去络操作台:7.分瓣运输机：8.连续酸碱漂洗流槽：9.桔瓣分级机；10.选择去籽输送带：IL装罐称量输送带:12.加汁机；13.封罐机；14.常压连续杀菌机1.磨菇流动水漂洗槽；2.升运机；3.庭菇连续预煮机；4.冷却升运机;5.带式检验台；6.升运机；7.蘑菇分级机；8.落菇定向切片机；9.装罐称量台;10.封罐机；IL杀菌锅图14. 3浓缩革巢汁生产工艺流理ISI / 仪机：2 lPHLt ? H心机：45OV. 6i jtUS图14. 4用于苹果汁芳香物质回收的系统A芳香浓缩物；C冷却水进；D.脱暂果汁:F.进料果汁;H.冷却水出:L冰水一:L,一次蒸汽冷凝水：
4、R.冰水出：S.MK;VK凝结空气：W.蒸汽冷凝水：1.预热器：2、3.蒸发器：4 .端旋盘管冷凝播：5 .泵图145番茄酱罐头生产工艺流程图1.番茄泞洗机；2输送检选价；3破碎机；4.贮槽；5.恁6预热器；7.二道打浆机：8.贮桶：9.双效真空浓缩锅：10.杀菌器：IL贮浆桶：12余：13皱罐机：14.封口机：15.常压连续杀的机肉制品7.肉糜输送机；8.装罐机：9.刮平机；10阴就机：IL东的锅图14.6火腿肠生产工艺流程图1.解冻台；2.绞肉机；3.搅拌机；4.腌制间；5.斩拌机;6.空灌肠机：7.杀菌锅：8.贴标包装台：9.成品座图14.7低温火腿生产工艺流程里1.选料操作台:2.砧水
5、注射机：3.嫩化机：4.滚揉机：5.填充机：6.班熬机：7.冷却池:8.冷藏间：9.包装机乳制品图14.8巴氏杀菌乳生产工艺流程图1.奶槽车：2.磅奶相：3.受记杷：4.泵：5.净乳机：6.净却蔚：7.贮奶罐：8.泵：9.奶油分离机：10.奶油流量调节系统：11酉存罐：12.泵：13.均质机：14.杀窗机：15.成任健：16.泵：17.包装机:、脱脂孔：B稀奶油：C标掂化孔图149全脂豆粉生产工艺流程图aW.、伪；，4A:USf*l3H,*t必定白11$为力叽，rWn.nrwir.rcttl2Z6图14.10冰淇淋生产工艺流程图1.高速搅拌机：2.泉：3.配料昭4保：5.双联过滤器：6.均质机
6、：7.贮存缸：8.泉;9.板式热交换器：10.老化罐；11.泉；12.凝冻机；13.灌装机；14.速冻陵道；15.冻藏库图14.11凝固型酸乳生产工艺流程图1.配料罐：2.泉；3.双联过渡器：4.均质机：5.暂存罐：6.泉：7.板式热交换展:8.接种毓；9.泉：IO.灌装机：11.封口机；12.保温发酵室；13.冷藏室糖果制品图14. 12浇模成型硬糖生产工艺流程图I溶糖城：2 M存，,3一连续次T软库机，4.帙期浇模成下机I 5糖某包装机图14.13奶糖生产艺流程图I.：2.物存缸13.常乐一糖机,4搅打机;5冷却台86保券拉条机、7均条机1带式电达机19诉切机*10.带式输送机，IL包装I
7、至外包装I-I巧克力及巧克力制品23242526272按儆包装材料1098图14.14巧克力生产工艺流程图1.可可液熔化罐；2.泵；3.可可脂熔化罐；4.巧克力混合机；5.精磨机;6.精炼机：7.调温罐；8.浇模成型机；9.脱盘价：10.包装机碳酸饮料（汽水）1415檬就饮料生产JL艺流Htt)1源水；工多介质过渡9；4杆卷过诚：53合M子攵接龄；6R8J过清标;Z中空灯罐超流器：R紫外线天邕船.9.冷M)氏蛆：1。慎然斌合机；IUI索“IWLI2iiiea；B*da;14l5.CChWUL16CO?净化IL17漫泡H：18外剧除上机:19福班主机.20.等压，度*0帆1与玛利；21ln包装饮用水7.电淮析器：8.精密过漉器：9.超漉器；10.紫外杀菌机：11.反漆透装置；12.紫外杀菌机:13.无菌贮水罐；14.壁料瓶冲洗机：1，真空灌装机：16.压盖机：17.喷码机：1&输送机茶类饮料7.加热提取槽：8、9、10.精密过漉器：IL板式换热器；12超谑机组：13.酸碱平衡罐:14.超滤机组；15.超高温瞬时灭菌机；16.无菌贮罐；17.半自动卸垛机；18.斜槽洗罐机；19.灌装机；20.封口机；2L蒯转喷淋机；22.喷码机：23.烘干机
