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1、浙教版七下科学L6细菌和真菌的繁殖（2）教学设计课题L6细菌和真菌的繁殖（2）单元学科科学年级七下材析教分本节内容选自浙教版七下第一章第6节，主要介绍细菌和真菌的繁殖。虽然细菌在我们生活中随处可接触到，但大多数学生还是没有注意到它们的存在，因此教材先安排学生认识细菌的菌落，由此引起学生对细菌的兴趣，为后续学习打下基础，教材中图片丰富，补充视频等内容可增强视觉效果，教材的编排充分体现“探究性”和“从感性到理性”的认识，有利于发挥学生的主体性作用。本节内容拟用2课时完成：第1课时着重介绍细菌及其繁殖；第2课时主要介绍真菌及其繁殖、真菌与人类的关系、保存食物的方法等。学习目标科学观念：了解真菌的结构
2、和分类；了解真菌的繁殖方式；了解真菌与人类的关系；了解食物保存的原理；科学思维：联系生活实际，知道真菌对人类生活的影响；能够根据微生物的繁殖特点说出保存食物的具体方法；探究实践：通过观察、视频等方式，了解真菌的繁殖方式，能够对真菌进行初步分类；态度责任：感受生活处处有科学，认可科学技术的发展推动社会的进步，科学源于生活，并服务于生活；初步养成生活中的良好卫生习惯。重点真菌的结构和分类；真菌与人类的关系；难点真菌的结构；真菌的繁殖方式教学环节教师活动设计意图导入新课知识巩固：1、细菌分布很广且形体小，一般可用观察；2、细菌种类很多，主要有等类型；3、细菌的细胞有等结构，但没有,属于生物；4、细菌
3、主要以法繁殖，且繁殖速度很快：5、细胞与人类的关系密切，细菌一般没有,不能光合作用，属异养生物，细菌是自然界的分解者，真菌也类似。导入新课讲授新一、真菌的结构和种类1、真菌的细胞结构：真菌由细胞构成，有细胞壁、细胞膜、细胞质和细胞核；没有叶绿体；真菌都属于真核生物。2、真菌的种类：真菌的种类繁多。按细胞组成分类：可将真菌分为单细胞真菌和多细胞真菌。按实际用途分类：可将真菌分为酵母菌、霉菌和食用菌等；二、霉菌（1）霉菌的存在：在潮湿温暖的环境中，食物、水果、衣服等很多物品上会长出一些肉眼可见的绒毛状、絮状或蛛网状的菌丝体。（2）霉菌的种类：霉菌是形成分枝菌丝的真菌的统称；常见的霉菌主要有根霉、曲
4、霉和青霉等。KSr-3真菌种类多，多细胞的真菌学生有所接触，单细胞的真菌学生认识较少；霉菌接触多认识少，通过较详细的了解其结构、作用及砺上长出的根忘前玉法亩的曲嗝桔子上长出的肯菌（2）霉菌的结构:霉菌由菌丝构成，构成霉菌体的基本单位称为菌丝，呈长管状，宽度210微米，可不断自前端生长并分枝。大量菌丝交织成绒毛状、絮状或网状等，称为菌丝体。向空中伸展的菌丝，可进一步发育为繁殖菌丝，产生泡子。繁殖，对霉 有一个较初 步的整体的 认识：（3）霉菌的繁殖：霉菌用抱子繁殖。霉菌有着极强的繁殖能力，在自然界中，霉菌主要依靠菌丝的顶端产生抱子进行繁殖。霉菌的抱子数量特别多，体形特别小，每个胞子在适宜的条件下
5、都能长成新的个体。（4）霉菌与人类关系:霉菌与生活关系密切，引导学生关注生活，将知识应用于生活实例；学生平常经 常以面包、 馒头等为 食，但却与 酵母菌联系 不上，通过 介绍，认识 发面、酿酒 的原理，认 识到真菌与 人类的关系 密切；发面活动宜 在课外进 行，课堂内 适当指导， 增加活动的 有效性食用菌（菌在工农业生产中，一些霉菌常被广泛应用于酿酒、制酱、发醉食品等;食品的发酵工艺、制酱、豆制品的发酵产品都有霉菌的功劳。还可用于有机酸、抗生素等药物的生产；如，常用的抗生素中有许多是从霉菌提炼出来的，如青霉素、红霉素、金霉素、链霉素，等；有些霉菌是病原菌，会危害人、动物和植物的健康；如，物体霉
6、变、霉菌感染引起皮肤癣，等。三、酵母菌：（1）酵母菌是单细胞的真菌；在自然界中种类较多，分布很广，其细胞形态通常为圆形、卵圆形或椭圆形，比细菌的个体要大得多。（2）酵母菌的细胞由细胞壁、细胞膜、细胞质和细胞核构成，还有大的液泡，没有叶绿体，属于真核生物。图1-66酵母菌的结构（3）酵母菌一般以出芽繁殖。（4）酵母菌与人类的关系：酵母菌与人类关系十分密切。常用于酿酒、发面等。酵母菌是人类较早应用的真菌。考古研究发现，我国在8000多年前就开始酿酒了，是世界上较早酿酒的国家之一。活动指导：发面活动四、食用菌（1）还有一些真菌可以食用，人们称它们为食用菌。食用菌味道鲜美,营养丰富，是人们十分喜爱的美
7、味佳肴。菇类）虽美 味，但要预 防误采误食 有毒菌类， 引导学生提 高警惕；（2）食用菌的生长环境：食用菌生长在潮湿、温暖、有机物丰富的环境中。在夏季或秋季的清晨或雨后，在潮湿的树干或草地上容易采到蘑菇。这说明真菌适于生活在温暖、潮湿、有机物丰富的环境中。（3）禁止采食毒蘑菇：前自然白金富鹳育战飞木耳毒范菇（4）食用菌的繁殖：食用菌主要也是通过产生抱子的方式进行繁殖的。课外活动:活动内容拟 放在课堂外 完成；有些野生的大型真菌毒性很大，不可以随意采摘食用！将蘑菇的菌盖平放在白纸上，让菌褶向下，盖上倒扣的玻璃杯。隔两三天后揭开玻璃杯，拿起蘑菇，在白纸上可以看到O讨论交流：细菌和真菌，属于人们常称
8、的微生物。1）想一想：食物上滋生微生物的条件是什么？2）为避免食物变质，必须设法防止或减慢微生物的生长。你知道有哪些常见的食物保存方法？科学技术和社会：食物的保持方法。微生物几乎无处不在.为避免Ir物变质.必Mt该法防止或成慢At 生物的生长其土决方法有： 一S. MVItMIIS讨论交流使 学生知道食 品保存方法 与微生物的 生存、繁殖 有关，学以 致用五、微生物与人类的关系（附视频）1、微生物应用广泛：概述微生物微生物在自然界中广泛存在，数目巨大。有很多食品（如酱油、醋、味精、酒、酸奶、奶酪、蘑菇）、工业品（如皮革、纺织、石化）、药品（如抗生素、疫苗、维生素、生态农药）是依赖于微生物制造的
9、；微生物在微生物在矿产探测与开采、废物处理（如污水净化、沼气发酵）等各种领域中也与人类的关 系，引导学 生科学的学 习要与生活 实际相联系发挥重要作用。2、微生物是自然界的物质分解者：微生物能分解动植物的尸体，促进自然界的物质循环；3、微生物有害方面：结核杆菌、痢疾杆菌、肺炎葡萄球菌和部分其他真菌能引起人类的传染病。1、真菌比细菌结构复杂之处是（C）A.真菌的细胞结构有细胞壁、细胞膜、细胞质B.真菌细胞内含有叶绿体C.真菌细胞内含有成形的细胞核及时训练， 有利于巩固 刚刚学习的 新知识。同时还有发 现学生理解 所学知识中 存在的问 题，便于及 时纠正、修 补。D.真菌都是多细胞生物2、酵母菌与
10、人类的关系十分密切，现在仍被广泛应用于发面和酿造酒、醋等。请读图回答下列问题：芽体母体醉且密结为示意图佛母苗城过程示意图（1）酵母菌属于（选填“原核”或“真核”）生物。（2）酵母菌是通过进行繁殖的，这种生殖方式属于（选填“有性”或“无性”）生殖。参考：（1）真核（2）出芽；无性3、炎热的夏天，食物很容易变馒，引起食物腐败变质的主要原因是（B）A.夏天空气潮湿，化学物质的污染严重B.温度较高，食物中的细菌、真菌大量繁殖C.食品本身的营养质含量过高D.炎热的夏天，食物的水分蒸发过快4、微生物在自然界中扮演了重要角色，对下列微生物分析合理的是（C）OR酵母菌结核杆的衣藻肝炎病毒A.常用于制作酸奶B.
11、具有成形的细胞核C.属于生态系统中的生产者D.能独立生活在自然界5、科学家为了研究链霉素对某些细菌的作用，做了如下实验：取两个培养皿盛上适于细菌生存的培养基，高温灭菌后，在A培养皿的一侧接种链霉菌，在远离链霉菌接种线条一侧的三点上分别接种大肠肝菌、结核杆菌、肺炎链球菌；在B培养皿中不接种链霉菌，其他相同于A培养皿。将A、B培养皿同时放在25C的环境中培养，七天后，三种细菌在A、B培养皿中生存情况不相同，结果如图。则以下说法不正确的是（B）掇种线从上到下依次为ABA.从微生物培养的角度来说，培养基中必须有有机物，以保证细菌生长的需要B.产生链霉菌素的链霉菌是属于真菌，有成形的细胞核，属于原核生物
12、C.在接种前要高温消毒，是为了消除培养皿中原有细菌对实验的影响D.实验结果表明链霉菌素对结核杆菌的抑制作用最强，对大肠杆菌的抑制作用最弱6、如图所示为虫草花，有平喘止咳、提高免疫力的功效。S（1）虫草花是一种真菌，它与细菌在细胞结构上的区别是：虫草花细胞有O（2）培育虫草花的培养基中常加入昆虫的蛹。为此，科研人员提出了新农业模式，从提高经济效益的角度看，适合与虫草花一起培育的昆虫可以是（请举i例）参考：（1）（成形的）细胞核（2）蚕（其他答案合理也给分）7、大蒜是常见的食物，含有丰富的营养物质有益健康。人们常说的“蒜头”是大蒜的茎，一般有46个蒜瓣，在合适的环境中会发芽（如图甲）。（1）将蒜瓣
13、埋入泥土可以发育成新的植株（如图乙），这种生殖方式为o（2）某科研人员取不同浓度大蒜汁对大肠杆菌、酵母菌、曲霉进行“抑菌效果对比”实验，数据记录如图丙所示。已知抑菌圈越大，抑菌效果越好。分析图丙可知大蒜汁对的抑菌效果最好。答案：（1）无性生殖（2）酵母菌课1、真菌属于真核生物，其细胞结构具有细胞壁、细胞膜、细胞质和细胞核；2、酵母菌是单细胞真菌，一般出芽繁殖，可用于酿酒、发面等；帮助学生掌堂3、霉菌是多细胞真菌，狗子繁殖，主要有根霉、曲霉、青霉等种类；有的小霉菌霉菌常被应用于酿酒、制酱、发酵食品等，还可用于有机酸、抗生素等药物的生产。但是也有些霉菌是病原菌，会危握重点，结害人、动物和植物的健康
14、。4、香菇、蘑菇、金针菇、木耳等属于食用菌，也用胞子繁殖；更加容易的5、细菌和真菌属于人们常称的微生物。它们不仅在自然界的物质循环中起着重要的作用，而且与人类的生活和生产也密不可分。学习。1.6细菌和真菌的繁殖（2）真菌1、真菌：真核生物有细胞壁、细胞膜、细胞质和细胞核；2、酵母菌：单细胞真菌、出芽繁殖，可用于酿酒、发面；3、霉菌：多细胞真菌，胞子繁殖，用于制作食品、抗生素，有些是病原菌；4、食用菌：多细胞真菌，抱子繁殖：香菇、蘑菇、金针菇、木耳等;5、细菌和真菌属于微生物。版权声明21世纪教育网WwW.21C（以下简称“本网站”）系属深圳市二一教育科技有限责任公司（以下简称“本公司”）旗下网
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