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1、课题餐厅空间设计课时2课时(90min)教学目标知识目标：(1)认识餐厅空间的功能、类型及布局方式.(2)掌握餐厅空间的设计要点。技能目标：(1)能够根据各个区域的功能特点犍设计思路。(2)能够根据所学知识判断各个功能区的基本类型。(3)能够熟练运用多种设计要素进行合理、美观的设计.思政目标：(1)培养独立思考的能力，能在学习中不断总结和积累经验。(2)通过对不同案例的赏析，提高审美能力。教学重难点教学重点：餐厅空间的功能、类型及布局方式教学难点：餐厅空间的设计教学方法讲授法、问答法、案例教学法、研讨式教学法教学用具电脑、投影仪、多媒体课件、教材教学设计第1节课：考勤(2min)一互动导入(8
2、min)一传授新知(35min)第2节课：案例赏析(10min)T探索活动(30min)课堂小结(3min)一作业布置(2min)教学过程主要教学内容及步骤设计意图第一节课考勤(2min)【教师】使用APP进行签到【学生】按照老师要求签到培养学生的组织纪律性,掌握学生的出勤情况互动导入(8min) 【教师】为学生播放视频“50个超级好看的餐厅设计方案”，并提问餐厅具有哪些功能?应如何设计餐厅？视频链接：h(tps:/7.search-card.all.click 【学生】观看视频、回答问题通过互动导入，引导学生思考,调动学生的主观能动性传授新知(35min)【教师】通过大家的发言，引入新的知识
3、点，讲解餐厅功能设计、餐厅基本类型、餐厅空间布局和餐厅设计要点通过讲解,让学生掌握餐厅功能设计、餐厅基本类 型、餐厅空间布局 和餐厅设计要点独立型餐厅当住宅户型较小或不具备相应的条件时，也可以在厨房或客厅划 分出用餐的区域，以满足居住者的用餐需求，如图所示。无论是独立 型餐厅还是与其他功能区结合的餐厅，都应邻近厨房，以缩短菜品的 供应距离，同时避免洒落的汤水弄脏地面。与厨房结合的餐厅与客厅结合的餐厅一、餐厅功能设计餐厅的基本功食居用餐,不仅是居住者日常用餐的场所，也是家庭交流聚会和宴请宾客的副食，以及展示居住者收藏的酒品、精美的酒具等，以提升餐厅的艺术品位.二、餐厅基本类型在靠近厨房的位置划分
4、出独立的用餐空间，是最为理想的餐厅空间规划形式，如图所示。三、餐厅空间布局(一)倚墙型餐厅面积较小时，通常会将餐桌贴墙摆放，以节省空间，这样的餐厅布局形式称为倚墙型，如图所示。倚墙型餐厅布局(二)岛型岛型餐厅，是指将餐桌布置在餐厅中央，四周留出行走空间的一种餐厅布局形式，如图所示。岛型餐厅除了要合理设计桌椅的摆放，还应注重背景墙的造型设计，以避免空间过于单调。岛型餐厅布局派【教师】请同学们扫描二维码，观看视频“充满艺术感的餐厅设计欣赏“（详见教材），并请几位同学谈谈感想X【学生】现看视频、思考、发言四、餐厅设计要点（一）防水防油餐厅的底面宜选择实用性强、易清理的亮面瓷砖、复合木地板，尽量不使用
5、肌理粗糙、易沾染油污的磨砂地砖、地毯等。倚墙型餐厅的墙面易被餐桌磨损，或沾上油污，因而餐桌附近的墙面宜选用硬度高、肌理光滑的材料。（二）家具布置餐厅中的基本家具（餐桌、椅子）的规格，通常以家庭日常用餐的人数来确定，同时也要考虑宴请宾客的需要。边柜、酒柜等家具通常沿墙摆放，以确保安全，尺寸应根据餐厅大小而定，柜体和椅子之间应留出足够的通行空间，如图所示。餐厅家具布置（三）气氛营造从色彩心理学的角度来说，餐厅整体色调应采用暖色调，这是因为暖色调给人以温暖、热忱之感，有利于促进食欲，使人心情愉悦，如左图所示。在餐桌上布置一些小型装饰陈设，或在墙面悬挂装饰画，也有利于就餐氛围的营造，如右图所示.口4;
6、*-4L-L三L一iIC75(*彳IR53tlIa温馨的暖色调设计墙面装饰画【学生】聆听、理解、思考X【教师】想一想，不同类型餐厅的设计要点是否有着不同的侧重点？与同学们分享你的见解。X【学生】思考、发言第二节课案例常析(10min) 【教师】请同学们阅读案例现代简约风格餐厅设计(详见教材)，并请几位学生谈谈感想 【学生】阅读案例、思考、发言 【教师】对学生的发言进行点评通过案例赏析，培养学生将所学知识应用于实践的能力探索活动(30min) 【教师】布置活动任务两人一组，相互提出设计需求，分别为对方设计一个餐厅，以平面布置图、立面图、效果图的形式展示设计成果，并撰写设计说明。 【学生】分组、沟
7、通、进行餐厅设计、绘制平面布置图、立面图、效果图并撰写设计说明 【教师】请几位学生展示自己的设计培养学生解决问题的能力,使学生掌握餐厅空间的设计方法,能够综合运用多种设计元素完成设计工作 【学生】进行展示 【教师】对学生的展示进行点评课堂小结(3min) 【教师】简要总结本节课的要点本节课掌握了餐厅功能设计、餐厅基本类型、餐厅空间布局和餐厅设计要点。希望大家课后多加练习，熟练掌握餐厅空间的设计。 【学生】总结回顾知识点总结知识点,IR固印象作业布置(2min) 【教师】布置课后作业根据本节课所学知识，上网查找一个餐厅设计案例，分析该案例的设计有何优点与不足之处,并提出改进方案,将成果制作成PPT 【学生】完成课后任务延展知识面，多学科交叉学习教学反思本节课效果不错，教师平时要注重自身素养的提高，经常阅读各类专业书籍，学习别人先进的教学方法和教学经验，并适当加以改变运用在自己的教学工作中，时刻做到学以致用
