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1、水线制程岗位技术人才选拔试题（B卷）工厂：姓名：岗位：得分：一、填空题（每题1.5分，共30分）1.55Onll空瓶高度要求；壁厚极差o2 .对与产品水接触的密封圈实施定期检查并形成记录，并以实际状态确定更换，更换充填头密封圈后先用0.3-0.5%过氯乙酸浸泡分钟后再安装，大修拆卸充填头再安装前用0.3-0.5%过氧乙酸浸泡消温分钟。3 .天然水生产过程中，当制程不良率超出以下控制标准时必须停止生产或采取有效措施在受控状态下生产：瓶盖/支撑环外观不良率：ppm；贴标不良率：ppm；4 .尘埃粒子静态检查需开启净化后进行检测，正压房检测要求离地面高度之间，正压罩内检测高度要求-5 .灌装机内部设
2、备表面清洁时,必须使用水。绝对禁止使用未杀菌的RO水、源水或自来水6 .充填机停止灌装时，成品水箱内的臭氧水需正常流动，并确保灌装机前及氧化成品水箱处自动排水阀,以确保成品水不会过度，防止成品水中升高7 .380ml产品空瓶顶压标N,产品跌落高度为m8 .水彩膜跌落分为Im高和跌落均不得产生破损9 .洁净区域的正压房和正压罩的空气净化系统必须在生产前分钟开启，正压房或正压罩紫外灯杀菌开启分钟后才能生产。10 .吹瓶开机后，由品保及吹瓶操作工进行首检，取整模空瓶检测外观、顶压、尺寸及，如首检不合格，则及时通知操作工调整至合格，并作好首检记录，异常现象及时反馈领导。11 .在消杀过程中灌装区域内不
3、得有、不得有,所有在灌装机内的产品必须全部封盖并离开灌装机，否则对应空瓶、产品必须作报废处理30min或（300-500PPnI）过氯乙酸消毒液X3OnIin在线浸泡消毒（每月使用一次含氯消毒液，其他情况使用过氯乙酸）或85度以上热水X30min以上（热水温度必须在85以上能维持30min）13 .维护开机前灌装先排水后看杂质，连续确认产品内没有杂质后才允许开机生产。每次确认瓶数不得少于个数14 .每次维护期间，需拆卸灌装机前的终端过漉器，检查滤芯截留表面是否有异物或铁钵氧化物沉积物并清洁，形成记录。如截留表面有任何物质时必须留样，并分析来源和改善。每月对终端漉器滤芯使用）的硝酸或复合酸浸泡3
4、-6小时并清洁。安装时正确操作必须确认密封良好。不锈钢材质滤芯采用硝酸。安装时正确操作必须确认密封良好。每次维护期间检查注水头及,是否有沉积物并形成记录。如截留表面有任何物质时必须留样，并分析来源和改善15 .每周期维护时，需特别针对封盖设备上方台面的瓶盖树脂碎屑等异物进行清洁并使用酒精喷洒消毒。16 .ClP系统清洗液出口和回流液入口需安装目或以上的过滤器17 .碱性的清洗剂泡沫覆盖设备、地面和墙壁的表面，浸泡分钟以上18 .4L当吹瓶后停机超过时，排料后再开机前产品需管制待确认口味，同时对应吹瓶机每台吹瓶机取刚开始的两瓶成品放入37保温库，保温5天后进行产品风味品评尤其是塑料味，若品评正常
5、，则对应的管制品直接解除管制；若品评异常，则在对应的管制品中加大取样频率，将样品进行保温后品评，以便区隔异常产品时间段，防止异常产品流入市场造成投诉19 .瓶检漏机校验方法及检出压力（或压差）工艺参数设定：用气无水无油无菌无杂质，每班用孔径校验瓶校验1次，每个检漏头3次需全部检出20 .原料及瓶盖使用必须按照的原则二、选择题（每题1.5分，共30分）1.峨眉山工厂正压房为（）A.十万级B.百级C.万级D.十万级2 .正压房初效滤网更换频率（）A.每月B.每维护C.3个月3 .针对灌装和封盖系统使用的压缩空气必须在末端至少经过（）除菌过滤，并制定合适的C. 1.5m）以上C. 15SC. O.
6、3um 以上C.每年C. 80unB265mmC、65m,15. S5线瓶体喷码打印位数有（）位13B14C15D1616. 4L水码垛限高（）层A、4B、5C、617. 瓶坯保存时间不能超过（18. A、3个月B、6个月C、1年D、2年19. 1.5L天然水保质期（）A、1年B、1.5年C、2年20. 空瓶投射控制要求（）A、289%B、290%C、N89.2%21. CIP系统清洗液出口和回流液入口需安装（）目或以上的过滤器；A、200B、100C、50三、判断题（每题1分，共20分）1.峨眉山工厂文丘里臭氧添加系统的臭氧浓度标准为0.05-0.08ppm。（）2、瓶盖车间洁净度必须达到十
7、万级，由品保科每周检测一次。（）3、CIP用水必须使用水处理膜后产水或水处理碳滤水。（）4、4L落地空桶捡起后通03杀菌半小时后方可上线使用（）5、为防止灌装停机期间成品水溪酸盐超标，停机超过30分钟必须开启环缸排水（）6、水线在做全程CIP时，温度均要求为常温（）7、水线地面墙壁每维护周期用酸性泡沫清洗剂进行喷涂清洗一次。（）8、水线贴标标签版本必须核对生产地址为峨眉工厂地址，其余内容不用核对。（）9、正压房压差要求压差大于5pa（）10、各种颜色工作服放在一起，且和便衣分开存放。（）11、水线在做全程CIP时，温度均要求为常温（）12、水线灌装机停产时间超过30分钟必须进行熏蒸。（）13、
8、正压房地面应用酸性清洗剂进行清洁。（）14、厂长进正压房可以不用穿蛙服。（）15、各种颜色工作服放在一起，且和便衣分开存放。（）16、CIP清洗必须确认灌装槽和管道内无消毒液残留后方可开始灌装生产。（）17、上盖间洁净度必须达到十万级，由品保科每月检测一次。（）18、CIP碱性清洗剂、酸性清洗剂以及消毒液的原液必须经过200目或以上过滤方可投入使fflo（）19、落地4L空瓶捡起后通03杀菌半小时后方可上线使用20、碱性清洗剂泡沫覆盖设备表面、地面及正压房墙壁与玻璃15分钟以上。四、简答题（每题5分，共20分）1 .简述瓶装水以及4L水生产的CCP点及控制要求？（5分）2 .CIP清洗后效果的
9、判定标准（5分）3 .正压房高效滤网如何捡漏（5分）4 .当灌装CIP消毒完成后，操作人员对终端过滤重新拆卸现场如何处理？（5分）2016年峨眉山水线制程岗位技术人才选拔试题（B卷）部门：岗位：姓名：一、填空题（30分）1.550ml空瓶高度要求（223.65lmm）;壁厚极差修25Um）。2 .对与产品水接触的密封圈实施定期检查并形成记录，并以实际状态确定更换，更换充填头密封圈后先用0.3-0.5%过氯乙酸浸泡（5）分钟后再安装，大修拆卸充填头再安装前用03-0.5%过氯乙酸浸泡消毒（20）分钟。3 .天然水生产过程中，当制程不良率超出以下控制标准时必须停止生产或采取有效措施在受控状态下生产
10、：瓶盖/支撑环外观不良率：（1000）ppm；贴标不良率：（5000）ppm；4 .尘埃粒子静态检查需开启净化（30分钟）后进行检测，正压房检测要求离地面高度（0.8-1.5m）之间，正压罩内检测高度要求（与灌装头、封盖头、洗瓶夹位置齐平）。5 .灌装机内部设备表面清洁时，必须使用（杀菌）水。绝对禁止使用未杀菌的RO水、源水或自来水6 .充填机停止灌装时，成品水箱内的臭氧水需正常流动，并确保灌装机前及氧化成品水箱处自动排水阀（正常排水），以确保成品水不会过度（臭氧化），防止成品水中（溪酸盐浓度）升高7.38Oml产品空瓶顶压标（275）N,产品跌落高度为（1.8）m8 .水彩膜跌落分为Im高（
11、平跌）和（倾斜）跌落均不得产生破损9 .洁净区域的正压房和正压罩的空气净化系统必须在生产前（60）分钟开启，正压房或正压罩紫外灯杀菌开启（30）分钟后才能生产。10 .吹瓶开机后，由品保及吹瓶操作工进行首检，取整模空瓶检测外观、顶压、尺寸及（容量），如首检不合格，则及时通知操作工调整至合格，并作好首检记录，异常现象及时反馈领导。11 .在消杀过程中灌装区域内不得有（空瓶）、不得有（未封盖的产品），所有在灌装机内的产品必须全部封盖并离开灌装机，否则对应空瓶、产品必须作报废处理12 .开机前对灌装机及其输水管道必须使用（25PPm-50PPm）有效含氯消毒液（CLo2或NaCLO）30min或（3
12、00-500PPm）过氧乙酸消毒液X3Omin在线浸泡消毒（每月使用一次含氯消毒液,其他情况使用过氯乙酸）或85度以上热水X3Omin以上（热水温度必须在85C以上能维持30min）13 .维护开机前灌装先排水后看杂质，连续（两次）确认产品内没有杂质后才允许开机生产。每次确认瓶数不得少于（充填头）个数14 .每次维护期间，需拆卸灌装机前的终端过漉器，检查滤芯截留表面是否有异物或（铁钵氧化物沉积物）并清洁，形成记录。如截留表面有任何物质时必须留样，并分析来源和改善。每月对终端滤器滤芯使用（1-3%）的硝酸或复合酸浸泡3-6小时并清洁。安装时正确操作必须确认密封良好。不锈钢材质滤芯采用硝酸。安装时
13、正确操作必须确认密封良好。每次维护期间检查注水头及（夹杯），是否有沉积物并形成记录。如截留表面有任何物质时必须留样，并分析来源和改善15 .每周期维护时，需特别针对封盖设备上方台面的瓶盖树脂碎屑等异物进行清洁并使用（70-75%）酒精喷洒消毒。16 .CIP系统清洗液出口和回流液入口需安装（200）目或以上的过滤器17 .碱性的清洗剂泡沫覆盖设备、地面和墙壁的表面，浸泡（20）分钟以上18 .4L当吹瓶后停机超过（60分钟）时，排料后再开机前（2）板产品需管制待确认口味，同时对应吹瓶机每台吹瓶机取刚开始的两瓶成品放入37C保温库，保温5天后进行产品风味品评尤其是塑料味，若品评正常，则对应的管制品直接解除管制；若品评异常，则在对应的管制品中加大取样频率，将样品进行保温后品评，以便区隔异常产品时间段，防止异常产品流入市场造成投诉19 .瓶检漏机校验方法及检出压力（或压差）工艺参数设定：用气无水无油无菌无杂质，每班用（0.55mm）孔径校验瓶校验1次，每个检漏头3次需全部检出20 .原料及瓶盖使用必须按照（先进先出）的原则二选择题（30分）1.峨眉山工厂正压房为（C）A.十万级B.百级C.万级D.十万级2 .正压房初效滤网更换频率（A）A.每月B.每维护C.3个月3 .针对灌装和封盖系统使用的压缩空气必须在末端至少经过（B）除菌过滤，并制定合适的检查、清洁、消毒和更换周期，并形成
