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1、雞隻消化道生理雞隻消化道生理口腔口腔4嘴喙 取代嘴唇與牙齒4嗉囊 儲存濕潤軟化食物(腺胃與肌胃容積太小)微生物參與糖化作用 鴿子分泌嗉囊乳哺育幼鴿胃胃4腺胃(真胃)分泌胃酸及胃蛋白脢 食物停留時間太短，消化作用極少。4肌胃 強有力的二對肌肉組成，協助磨碎食團。上皮細胞厚而帶角質，上層覆幾丁質(?)。每分鐘收縮2-5次，每次20-30秒。食團停留時間由1-5分鐘(細)至12分鐘(粗)肝臟肝臟4消化功能為肝臟眾多功能之一 分泌膽鹽 中和胃酸有利消化脢(澱粉脢)作用 殺菌 乳化脂肪，活化脂肪脢，幫助脂肪的吸收 乳酸菌分解膽鹽後可形成游離狀態膽鹽並影響後段腸道酸鹼值 膽鹽由二條膽管引入十二指腸 右膽管
2、一端增大成袋狀(膽囊)，儲存並濃縮膽鹽 食團進入十二指腸後，膽囊開始收縮釋放膽鹽 左膽管直接將膽鹽排入十二指腸胰臟胰臟4附在十二指腸第一個彎道中間4排泄消化液至十二指腸 消化液功能 中和胃酸 含蛋白水解脢水解蛋白質為胜太 含脂肪水解脢水解脂肪 含澱粉水解脢水解碳水化合物為雙醣或多醣消化道短而簡單消化道短而簡單4體長:消化道長度 雞=1:5 鴨鵝=1:4.5 貓=1:4 犬=1:6 反芻獸羊=1:274十二指腸至直腸的上皮細胞結構類似 絨毛細胞層及高度不同盲腸肌胃卵黃憩室腺胃泄殖腔空腸直腸嗉囊食道十二指腸肝臟胰臟迴腸小腸小腸4繼續將水解的營養分子切割為更小分子 胜太-胺基酸 雙醣/多醣-葡萄糖
3、脂肪-脂肪酸+甘油絨毛腺窩絨毛橫切面腸道絨毛的功能腸道絨毛的功能絨毛上皮細胞吸收腸道食靡之養份水份腺窩細胞新生成細胞分泌水份及電解質作為腸液碳水化合物的分解碳水化合物的分解碳水化合物葡萄糖淀粉纖維/NSP胰澱粉脢EM代謝2醋酸1丁酸2丙酸肝醣細菌醱酵524卡420卡734卡檸檬酸循環小腸大腸或盲腸乳酸葡萄糖672卡2醋酸1丁酸2丙酸524卡420卡734卡+2H+-2H+63%78%109%丙酸與乳酸丙酸與乳酸丙酸與乳酸丙酸與乳酸4葡萄糖在無氧狀態下可轉變為揮發性脂肪酸，揮發性脂肪酸可提供動物所需之能量(其中丙酸的利用效率最高)4葡萄糖轉換為揮發性脂肪酸時同時產生乳酸，乳酸經去氫化後(2H+)
4、即轉變為丙酸4亦即，丙酸是直接的能量來源，而乳酸則為間接的能量來源。4過多乳酸堆積在組織時，乳酸會刺激組織(肌肉或腸道)，造成肌肉酸痛或腸道蠕動過快。過多乳酸必須等去氫化成為丙酸或由循環系統排除。蛋白質的分解蛋白質的分解胜太蛋白質胺基酸胰蛋白脢胃蛋白脢生糖性胺基酸2醋酸1丁酸2丙酸嘧啶其它胺基酸轉胺脢合成RNADNA有毒胺5%尿酸80%氨10-15%乙醯輔脢A生胴性胺基酸脂肪酸脂肪的分解脂肪的分解脂肪膽鹽乳化脂肪脢游離脂肪酸甘油磷酸膽鹼或醇類葡萄糖中間產物乙醯輔脢A胺基酸代謝2醋酸1丁酸2丙酸空迴腸三酸甘油酯水解消化液消化液4粘液 由口腔食道腺胃小腸上皮(杯狀)細胞分泌 含水份及醣蛋白 水份在
5、腸道後段回收 功能 保護腸道上皮細胞不受胃酸,消化脢自體破壞 濕潤軟化食團,使食團與腸道上皮細胞易於接觸4腸液 由腸道上皮細胞分泌 含水份及電解質 每1克食團可刺激分泌2克腸液 水份在腸道後段回收 功能 使細菌無法附著於上皮細胞甚或隨食團沖走糞便性狀與消化液糞便性狀與消化液4消化液過多 水痢(墊料潮濕)飼料便 糞便粘稠(粘液過多)食團分解不良 腸道蠕動太快 原因 細菌性病原居多(毒素改變細胞膜通透性)病毒性病原 飼料原料含NSP太高4消化液過少 食團分解不良 菌叢不正常附著 原因 應激4水份無法回收 水痢(墊料潮濕)水痢水痢(飼料便飼料便)的生理性原因的生理性原因4分泌性水痢 水份分泌水份吸收
6、 病毒破壞成熟的上皮細胞,只剩分泌型細胞 細菌性內毒素干擾細胞通透性4滲透性水痢 食團的滲透壓改變,使水份流入腸管中 飼料中食鹽添加過量 抗營養因子(如NSP)4吸收不良 消化脢不足或不良 NSP分解脢 上皮細胞分裂旺盛 細胞更代速率太快4上皮細胞受損型水痢 腸道上皮細胞嚴重壞死及發炎 盲腸盲腸4少部份腸內容物進入盲腸4進入後停留約24小時 不具備特定功能 幼年雞隻 餵予精緻飼料之雞隻 成年雞隻 粗纖維在盲腸被微生物分解消化道的蠕動消化道的蠕動4混合食物並將食團往後推送4雞小腸蠕動是腸肌肉的收縮節律 前段收縮頻率高(10.4次/分鐘)、距離短 前段缺乏空間及時間讓腸道微生物分解營養份 強烈依賴
7、消化道脢分解養份 後段收縮頻率低(6次/分鐘)、距離長 後段微生物分解醱酵扮演重要功能4食團停留在小腸的時間約為130-150分鐘蠕動不正常蠕動不正常4蠕動過快 食團不消化，養份不被吸收(水痢)上皮細胞消耗過快 刺激因子 乳酸過多 氨氣 腎上腺素(應激)毒素(細菌分泌)4蠕動過慢 耗氧，缺氧環境對有害菌有利 便秘排泄排泄4無法被分解的物質由泄殖腔直接排出4腎臟的代謝物隨無法分解物質一齊排出 尿素:黃色液體 尿酸鹽:白色糊狀物腸道微生物菌叢腸道微生物菌叢菌叢來源菌叢來源4孵化初時的無菌狀態4菌叢來源 飼料飲水 環境 人工給予4腸道環境與菌叢 酸鹼值 氧氣濃度 腸道蠕動速率菌叢種類菌叢種類4厭氧性
8、共生菌 產生乳酸之菌種 乳酸菌Lactobacillus 鏈球菌Streptococus 芽胞桿菌Bacillus 類桿菌 分技桿菌4厭氧菌 大腸桿菌 致病性 非致病性 產氣筴膜梭菌 葡萄球菌4兼性菌 腸球菌 鏈球菌pH5.0pH4.06pH3.2pH6.8共生的菌叢共生的菌叢4嗉囊，肌胃，腺胃以乳酸菌為主4小腸(十二指腸空腸回腸)弱酸到中性。兼性厭氧菌為主 后段菌量逐漸增加4大腸(盲腸，直腸)以厭氧菌為主pH6.75後段消化道微生物菌叢後段消化道微生物菌叢0246810空腸直腸大腸桿菌腸球菌葡萄球芽胞桿菌雙枝桿菌乳酸菌50日齡健康肉雞 log10 N單位/g腸內容物盲腸微生物菌叢盲腸微生物菌
9、叢024681012二日齡成年大腸桿菌芽胞梭菌雙枝桿菌乳酸菌健康肉雞 log10 N單位/g腸內容物E.Baba,1991乳酸菌乳酸菌4耐胃酸4與宿主(雞)競爭營養份4抑制革蘭氏陰性的致病菌 產生乳酸 降低酸鹼值 細菌在腸道內所產生的乳酸會刺激腸道，使腸道蠕動速度加快 耗盡致病菌繁殖所需的氧氣 附著腸壁絨毛，阻止致病菌附著 產生抑菌素(抗生素)，抑制其細菌共生菌的優點共生菌的優點4腸壁健全 腸粘膜上皮細胞的腺窩細胞深度增加 上皮細胞絲狀分裂活動增強 營養吸收面積增加4生物拮抗(競爭)胃酸殺菌 乳酸菌(嗉囊及前段小腸)產生乳酸抑制其它細菌4分解抗營養因子 如植酸、胰蛋白脢抑制因子、非澱粉多醣(N
10、SP)4醱酵協助分解營養份 分解/合成新的氮化物 增加脂肪消化分解 醱酵碳水化合物 合成維生素A 合成維生素B群微生物菌叢與維生素微生物菌叢與維生素B群群1.790.0116.30.20317.60.0260.65413.40.130.0350.0020.0010.050.030.0030.100.20.40.60.811.21.41.61.82核黃素比多醇泛酸B12葉酸菸酸硫氨酸生物素正常菌叢肉雞無菌叢肉雞Ug/g盲腸內容物,Coates,1976共生菌的缺點共生菌的缺點4與宿主競爭養份 蛋白質，脂肪與碳水化合物(能量)4為了抑制其它細菌的競爭而大量消耗氧，使腸道缺氧反而利於厭氧菌生存And
11、erson et al.,19994部份細菌的代謝物對腸道具不良作用 乳酸 大量乳酸刺激腸道，使腸道蠕動速度加快 有毒胺 氨氣 有毒的脂肪降解物其它厭氧菌其它厭氧菌4優點 醱酵雞隻所無法分解的碳水化合物(纖維)4缺點 某些細菌代謝物在腸道中可能對腸道具不良作用 醱酵纖維不全(NSP)導致腸道內容物過於粘稠 不當的環境或應激使細菌過度增殖而造成宿主致病Anderson et al.,1999腸道菌叢的代謝產物腸道菌叢的代謝產物血流組織細菌葡萄糖揮發性脂肪酸乳酸葡萄糖乳酸揮發性脂肪酸小腸腔管細菌代謝葡萄糖產生乳酸細菌代謝葡萄糖產生乳酸血流組織細菌胺基酸氨氣有毒胺胺基酸氨氣小腸腔管細菌代謝胺基酸產生
12、有毒物質細菌代謝胺基酸產生有毒物質脫碳作用脫胺作用尿素尿素脢血流組織細菌三酸甘油酯減少宿主對脂肪的吸收有毒的降解物脂蛋白小腸腔管細菌代謝脂肪產生有毒物質細菌代謝脂肪產生有毒物質脫氫作用吸收膽鹽脂肪脢脂蛋白膽鹽平衡的菌叢平衡的菌叢4當菌叢平衡時，菌叢與宿主各獲其利4當特定菌叢(有害菌叢)不當地大量增生時 細菌消耗宿主的碳水化合物及能量 細菌產生過多的有毒代謝產物 部份細菌產生毒素傷害腸道 大腸桿菌的毒素 梭菌分泌的蛋白質與胰蛋白脢結合變成毒素如何達成腸道菌叢平衡如何達成腸道菌叢平衡?4減少應激4減少全身性疾病感染4減少腸道疾病的感染4使用不影響有益菌叢數量的藥物或對致病性腸道菌叢有抑制效果4選擇適當的抗生素作促生長劑 窄譜的抗生素 廣譜抗生素低劑量使用
