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1、4中国美食公开课一等奖创新教案（表格式）中国美食教案教学目标：1.认识“菠、煎”等16个生字，会写“烧、烤、炒”3个字。2.能结合部首理解字义，发现偏旁“火”和“八”的联系。3.认识各种中国美食，能说出用“炒、烤、爆”等烹饪方法制作的美食。教学重难点：1.认识“菠、煎”等16个生字，会写“烧、烤、炒3个字，读准多音字“炸能结合部首理解字义，发现偏旁“火”和“心”的联系。2.认识各种中国美食，能说出用“炒、烤、爆”等烹饪方法制作的美食。教学过程：（一）创设情境，激趣导入今天呀，老师想请同学们来帮一个忙？老师想邀请外国小朋友来做客。回顾第三单元主题一一传统文化。板书课题，齐读课题Q（二）小小厨师报
2、菜名一一初读课文，初识生字。过渡语：老师给小店准备了一些好吃的，想请咱们班的小同学来当小厨师，帮助老师招待客人。你们有信心吗？1.分清菜肴和主食（1）带拼音出示7种菜肴凉拌菠b。菜香煎jidn豆腐fU红烧茄qi6子烤k&o鸭水煮ZhCi鱼葱爆bdo羊肉小鸡炖蘑菇dinm6gu带拼音：出示4种主食蒸饺zhengjiao炸酱zhajidng面小米粥zhu蛋ddn炒饭过渡语：老师分两部分出示了这些美味佳肴，你有什么发现？（师随机贴图一一菜肴、主食）想成为合格的厨师，那么第一步，就是要会报菜名。请同学们打开语文书，自由练读课文，读准字音。（2）指生读。2.出示去掉拼音带图片的菜单，生练读、自评。过渡语
3、：看老师的菜单，去掉了拼音，你还认识这些美食吗？请同学们拿出老师发的任务卡，结合学习要求，自己先练一练，然后再自己评一评，谁报菜名报得最流利，我就收谁做学厨好不好？（1）指生读：适当停顿、有节奏、干净利落。（2）小游戏开火车接龙报菜名。过渡语：想成为一名合格的厨师，光会报菜名还远远不够呀，我们还需要会识记菜单。（三）小小厨师识菜单一一走进文本，随文识带“h”的字和“腐”字，发现规律。过渡语：老师先点了这三道菜，大家帮我想一想，我应该到菜市场买哪些蔬菜呢？请用“”在课本中画出来。凉拌菠菜红烧茄子小鸡炖蘑菇1.认菜名，识记生字。生汇报，课件出示：菠菜茄子蘑菇师：你发现了什么？（1）（形声字归类识字
4、）菠菜茄子蘑菇引导学生发现带有“我”字的共同点，带有“我”的生字有什么好办法记住它们Q过渡语：为了奖励大家，老师让你们猜一个小谜语！（2）（词语识字）腐（读好轻声）2.在任务卡上给生字标拼音，同桌互评。过渡语：恭喜大家都获得了“初级厨师”的称号！但是只认识菜单可不行，要成为合格的大厨，我们还要一一会做菜。（四）小小厨师学做菜一一用多种识字方法进行随文识字，理解带有“火字旁、八、“烹饪方法的关联，并会运用。过渡语：普通的食材怎么才能变成丰富的美食呢？接下来，我们去厨房探探密。我们先来做这道“凉拌菠菜”，怎样做呢？菜单里的这个小秘密就告诉我们了。1.（联系生活识字）“拌”就是把食物加上调料进行搅拌
5、。交流用“拌”做的美食。2.圈出课文中的烹饪方法，识记生字，能说出用“炒、烤、爆”等烹饪方法制作的美食。（1）默读课文，圈出烹饪方法。师根据学生汇报，随机贴图“煎、煮、蒸”“烧、烤、爆、炒、炖、炸二（2）偏旁归类识字，发现“火字旁”与“八、”的字之间的关联。过渡语：仔细观察，这些汉字里又藏着什么秘密呢？预设1：“煎、煮、蒸都有“八预设2：“烧、烤、爆、炒、炖、炸”都有“火”。预设3：含有爆、”的字和含有“火”的字都与火有关。过渡语：烹饪食物都要用到火，这些带有四点底和火字旁的生字都与“火”有关联。下面我们来看一段小视频，了解了解这些烹饪方法的区别。（3）播放“煎、煮、蒸”“烧、烤、爆、炖、炒、
6、炸”烹饪方法的视频，理解这些烹饪方法的区别。过渡语：看来呀，中国美食的烹饪方式真是多种多样，怪不得外国小朋友都要来尝一尝呢！招待朋友，我们不仅需要准备各种美味的菜肴，还准备了可口的主食，这些主食你最喜欢什么？怎样记住它？（4）出示主食生字：蒸饺炸酱面小米粥蛋炒板，交流识记方法。（形声字识字）饺：认识“饺”，拓展词语：煮水饺、煎饺。（联系生活识字）炸酱面，（讲解多音字“炸”）酱，是一种调料，你在生活中、在超市里、在厨房里，还见过哪些带“酱”字的调料呢？拓展词语：芝麻酱、辣酱、酱油、番茄酱。（字源识字）“粥”字的演变过程，生动形象地表现了粥的熬制过程，字形就是“米”和“鬲”组成，表示把米放在陶器里
7、煮，后来把“鬲”字省去就成了今天的“粥”字。你还知道哪些粥？（组词识字）蛋炒饭。扩词：鸭蛋、蛋糕、鸡蛋。（5）小组合作：说出用“炒、烤、爆”等烹饪方法制作的美食Q过渡语：联系你的生活，想一想还有哪些食物在烹饪时需要用到课文中提到的烹饪方法呢？先在任务卡上写一写，然后再和你小组的同学分享分享,最后再互相评一评！出示食材图片，指生交流。（6）了解祖国的美食文化，出示不同菜系的特色菜，再次巩固识记生字。（五）小小厨师写菜单一一观察交流，指导写字。过渡语：我们认识了舌尖上的汉字，解读了菜单上的秘密，要想获得“高级大厨”的称号，我们还需要在小朋友们点菜的时候把菜单写正确。（一）出示田字格中的生字：烧、烤、炒，指导学生观察交流。引导学生观察共性，老师提示要点。一看结构：这三个字都是左右结构，都有火字旁，火做偏旁，捺要变成点。二看占格：这三个字都是左窄右宽的字。三看关键笔画：右边部分都有一撇穿插到火字旁的下方，但是撇的位置不同，写法也不同。（二）老师范写讲解要点。（三）学生练写，个别指导，老师边巡视边在任务卡评价。（六）小小厨师会宣传一一感受美食文化以“家乡的美食”为主题制作一份小报，可以介绍几种家乡的美食，也可以收集家乡美食的图片、做法贴在小报上，附上美食的名称，做完之后可以先给家人看一看、评一评，我们下节课来做交流与分享，到时候我们小店的中华小厨神就要诞生啦！板书设计：
