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1、食物中的营养微课教学设计授课教师姓名微课名称食物中的营养知识点来源口学科：科学口年级：四年级上册口教材版本：教科版口所属章节：第二单元第5课录制工具和方法动画：来画网页版录屏：希沃白板-知识胶囊剪辑：剪映、格式工厂设计思路本微课以学生午餐午休校园生活情境为出发点，用学生饮用奶的营养成分表为本课知识点的切入口，利用学生的直接经验，建构新的科学知识，提高学生的学习兴趣。该情境在带领学生认识七大营养物质的同时，引导学生细心观察生活。营养成分表中的“能量”也恰好可以作为进一步认识糖类、脂肪和蛋白质的垫脚石，让学生知道糖类是身体能量的主要来源，脂肪的作用是储存能量等，从而较为顺利地衔接至检验食物中的糖类
2、和脂肪实验活动。实验活动以知识与能力训练深圳作业设计的实验记录表为基础，设计了馒头、花生米、肥肉片、土豆片等食物的午餐情境，学生做完实验后可以直接在上方记录，方便了教师的日常教学。实验最后，分析现象，得到发现结论和疑问，从而启发学生思考，鼓励学生探索，拓宽学生思维。教学设计内容教学目的1.科学观念：知道食物中的营养物质包括糖类、脂肪、蛋白质、维生素、无机盐和水。2 .科学思维：用不同的方法检测食物中含有的营养物质，并根据检测结果推理判断不同食物中含有的主要营养物质。3 .探究实践：在教师的指导下，通过实验简单鉴别食物的营养成分，如淀粉、脂肪，记录检测结果并分析。4 .态度责任：感受到食物中的营
3、养对人体生命活动的作用，产生继续探究食物的兴趣。认识到人类可以运用一定的技术检验营养成分。教学重点难点教学重点：知道食物中的营养物质包括糖类、脂肪、蛋白质、维生素、无机盐和水；知道淀粉和脂肪的鉴别方法。教学难点：在教师的指导下，通过实验简单鉴别食物的营养成分，如淀粉、脂肪；能初步利用科学探究的一般思路，通过实验验证猜想，分析处理信息，得出结论。教学过程时间教师活动设计意图【情境】学生午餐午休发生的小故事【聚焦】“营养成分表”通过紧贴学生实际的情境引发学生的思考,联系已有经验，激发兴趣。【讲解】对食物中的营养物质进行介绍【提问】“能量”是指的什么呢？【讲解】能量的作用以及相关的糖类、脂肪和蛋白质
4、。【猜想】哪些食物含有糖类和脂肪？【验证】用检验实验验证食物中是否含有糖类或脂肪。通过对营养成分表的解读，系统全面地认识营养成分；通过引导,初步培养学生科学探究的一般思路。【实验】播放实验指引和操作检验脂肪、淀粉。通过动手实验,认识淀粉的辨别方法和脂肪的辨别方法，理解实验的意义。【总结】含脂肪较多的食物和含淀粉较多的食物。【延申】冬瓜不含脂肪和淀粉，那冬瓜就没有营养吗？在一定条件下，蛋白质也能提供能量。如何检验食物中的蛋白质呢？归纳总结,再根据已有知识思考新的问题,鼓励学生继续探究。食物中的营养实验记录单脂肪的检验【实验操作】1 .先将食用油在纸上涂抹；2 .再用其他食物依次在纸上对应名称下的
5、方格内涂抹、挤压；3 .将每种食物留下的痕迹与食用油的油迹作比较，判断哪些食物含有丰富的脂肪。食用油各种食物痕迹是否含有脂肪馒头片土豆片花生米肥肉片冬瓜片淀粉的检验【实验操作】1 .仔细观察各种食物和碘酒的颜色;2 .先取少量玉米淀粉，滴加1滴碘酒，观察实验现象;3.在每一种食物上滴1滴碘酒，观察颜色的变化。碘酒+玉米淀粉各种食物滴碘酒后是否显蓝色是否含有淀粉馒头片土豆片花生米肥肉片冬瓜片食物中的营养微习题一、填空题1 .食物中的营养成分通常分为糖类、脂肪、维生素、无机盐和2 .含有的食物在白纸上会留下油渍。3 .米饭滴上碘酒后变成蓝色，说明米饭含有二、选择题1 .营养成分表中的“钙”属于（）oA.蛋白质B.维生素C.无机盐2 .如果运动量比较大，需要多吃富含（）的食物，补足足够能量。A.糖类B.脂肪C.蛋白质3 .根据你的生活经验，以下含有脂肪较多的食物是（）oA.鸡蛋B.黄瓜C.花生米三、思考题1.根据本课实验，你知道冬瓜含有什么营养成分吗？2.请你查阅资料，了解蛋白质的检验方法。
