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1、营养要均衡教学设计一、教材与学情分析【教材分析】营养要均衡是教科版四年级上册第二单元呼吸与消化第六课。通过前两节课的学习，学生已经知道了人的生命活动需要不同种类的食物，并从中获取多种所需的营养成分。本节课学生将从对整体的调查研究回到对个体的研究上,因此教材呈现三个有层次性的环节。/（聚焦环节yI学生思考面对种类丰富、营养不同的食物，该怎么选择搭配？学生将反思自i己一天中吃的食物是否“吃对了”。厂（科学探究）I学生主要从一天吃多少种和每种一天多少量，这两方面来认识“平衡膳食!宝塔”o接着根据“平衡膳食宝塔”，来调整自己一天的食物，从而进一步认I识“平衡膳食宝塔”和营养均衡的操作方法。,一研讨环节
2、）I学生从“梳理科学知识一一结合科学知识反思自己的饮食习惯一一用科学知!识指导自己健康饮食”的逻辑过程中梳理了本节课所学的知识。【学情分析】通过课前谈话，了解到班级大多数学生食品搭配还基于个人喜好。在日常生活中，学生虽然通过课外知识以及家长的叮嘱已经知道了：每天的食物要丰富，每天要吃水果蔬菜，营养要均衡但是关于“平衡膳食宝塔”学生并不十分了解，对于不同营养的大致摄入量也不清楚。除此之外，他们对“均衡”两字的理解也是存在很大的误区的，通过前测发现，班级48人，有31人认为“均衡”就是平均的意思，有43人将饮食习惯视为调节营养均衡的方法。这些可以看出，学生的“饮食健康”观念是比较粗放的，通过这节课
3、活动，将这观念发展到“如何实践饮食健康”的实际行动，促进观念到实践的连接。二、教学目标【科学知识】1.人体所需的营养种类和数量是一定范围的，所以我们需要搭配膳食，保证营养的均衡；2.搭配膳食营养要做到品种多样，并保持合理数量。【科学探究】1.通过阅读资料的方式，获取有用的信息，并通过自己的分析及集体的研讨，形成认识；2.有效处理营养需求与食物量之间的关系，根据处理后的信息科学地搭配菜品。【科学态度】在理解平衡膳食的基础上，建立健康生活的意识。【科学、技术、社会与环境】体会食物营养与人体健康的关系，科学知识可以指导人们科学饮食。三、教学重难点重点：知道搭配膳食时营养要品种多样，并保持合理数量。难
4、点：根据“平衡膳食宝塔”，有效处理营养需求量与食物量之间的关系。四、教学准备学生：食物卡片、空白卡片、积木、食物卡片粘贴板、膳食宝塔粘贴板记号笔、信封教师：课件、营养博士视频、达标食谱奖状五、教学过程课前准备1 .学生小组合作，挑选天食物，并黏贴在板上2 .与学生谈话，了解学生前概念环节一：游戏激趣，引入新课1 .游戏大家来找茬：D展示两幅卡通图片，学生找图片中的不同2）展示两个身高体重不同的学生照片，你能找到哪些不同？2 .展示:1） 11岁孩子身高体重标准图片（正常偏低偏高）2） A、B两个同学的身高体重数据单卜高（厘米）1重（公斤）1373016551140.2145.3ff33.743
5、7.69公斤身高标准体重标准3 .提问：你能根据A、B俩同学的生长情况，来推测下他们平时的饮食情况吗？4 .推进：那么你认为一天吃多少种食物，每种食物吃多少算营养均衡呢？5、揭示课题：这是我们的理解，那科学家是怎么定义的呢？我们这节课就来一起学习“营养要均衡”（板贴标题）以游戏入课,符合孩子的天性，可以让学生尽快集中注意力,进入课堂学习。通过对比发现，图片中的两个同学都是营养失衡，引起学生思考，怎样才算是营养均衡，第一次暴露学生的前概念。环节二：任务驱动，暴露问题2.展示：第七季爸爸去哪儿栏目组发来的任务卡1.导语：你们看过爸爸去哪儿的节目吗？想参加吗？5 .学生观察汇报：预设相同点：主食吃得
6、比较多，或每餐都有主食,好像把食材都运用进去了预设不同点：有的组用的食材特别少，有些组食材用的特别多【设计意图】通过创设接到爸爸去哪儿栏目组任务单，提高学生参与的积极性，同时学生在任务驱动下进行一天食物挑选，并在研讨时，第二次暴露学生存在的前概念问题。-麻髭薪而1.导语：那选哪组为最佳清单呢？老师比较喜欢吃鸡腿，我就选这组为“一天食物”最佳清单，同意吗？2 .追问：为什么不同意呢？3 .预设回答：不能只根据自己口味来定。4 .引导：那根据什么标准？原来营养学家们为我们中国居民制定了一个膳食宝塔。它不仅会告诉我们一天要吃哪些类食物，还会告诉我们吃多少才合适。5 .活动一：看宝塔视频，知结构特点1
7、）展示：中国居民膳食宝塔图片2）提问：宝塔总共几层？结构上还有什么特点？下大上小，这可能是什么意思？3）预设回答：共5层下大上小下面食物吃得比上面的多4）推进：结合平日里我们饮食情况，你觉得哪类食物住在第一层？（依次猜测每层食物种类）5）预设猜测：第二层是鱼肉类，第四层是蔬菜水果类。6）观看视频：营养博士和精灵们对膳食宝塔的介绍。7）提问：看了视频后，你知道了什么？8）学生思考汇报：宝塔每层食物种类（板贴食物种类）宝塔下一层的食物食用量要大于上一层的（板书：下到上少吃、上到下多吃）9）设疑：为什么蔬菜要放第二层，是不是我们人体对矿物质和维生素的需求量最大？10）展示：人一天各营养需求量表100
8、O克蔬菜里含有的维生素和矿物质的含量11）引导：矿物质和维生素在蔬菜中含量少，所以要多吃才能达到需求标准。6.活动二：量化宝塔食物量，搭建积木宝塔D展示：膳食宝塔食物含量数据图2）分析介绍如何量化宝塔中数据（一块积木代表1分食物）150OmIT70OmI是指一天中你所摄入体内所有的水量，包括直接饮用和食物包含的。除去去食物中的水，我们一天还需要4碗水，相当于4块积木。谷薯类一天食用量250-400克，相当于3-4碗米饭，相当于3块积木。蔬菜水果类的实用量差不多是每天3份蔬菜2份水果就是5块积木鱼肉各是45-75克，蛋类40-50克,相当于每天要吃3份,就是3块积木。奶制品300克，相当于两杯牛
9、奶，2块积木，豆类25-35克，就一小把,相当于0.5块积木。盐少于6克，相当于一勺，油25克，相当于3勺，合起来我们每天就只需要吃一小半份，相当于0.5块积木。3）操作：根据刚才量化，搭建积木宝塔通过一天营养物质需求量和各类食物食用量数据对比，有效帮助学生理解营养需求与食物量之间的关系，从而突破本课难点。将复杂难记的数据量化成标准份数，并通过孩子们喜欢的积木，重新构建出积木宝塔，课堂有趣生动，突出教学重点，还降低了学生学习的难度。-蓊麻亶花枳木瞧食*塔1 .过渡：展示正确积木宝塔，让学生效对、调整。2 .提问：看着膳食宝塔说一说，我们一天要吃多少种食材，每种食材多少量，才算营养均衡？3 .推
10、进：现在你能利用它来判断你的“一天食物”清单是否达到营养均衡了吗？4 .操作：根据积木宝塔，调整食物清单。5 .语言支架，交流汇报：我们小组摆好食材后，发现了问题，于是我们6 .提问：我们每组同学都对自己的“一天食物”进行了适当的调整，和其他相比，你和他们的相同和不同点在哪里？7,预设回答：相同点：1）食物数量相同都是19份2）都是符合膳食宝塔要求不同点：同类食物，但不同品种8.小结：今天大家的食物清单都符合膳食宝塔要求，都是达标的食谱，请每组组长上来领取栏目组颁发的奖状。如何用所学知识指导生活实践。环节五:课后实践拓展的设计一周的食谱，并晒朋友圈，互相点评，评出最佳一周食谱。厂击不瞽前房展矗
11、落定龌诲底皤审塞afflm,!知识的的能力，让其真正体会到科学的乐趣！-舟一版书蔑讦营养要均衡七、作业设计第一层次：完成作业本相应练习；第二层次：设计一周的营养食谱，要求如下：1）每天的营养食谱不重样，还要符合中国居民膳食宝塔要求；2）将食谱晒微信朋友圈，同学之间互相点评，评出“一周最佳营养食谱”。八、教学反思课堂的结束并不等于思考的终止，它给我带来了诸多的思考，现反思如下：一、暴露学生前概念，让课堂目标更精准本课在教学中通过接到爸爸去哪儿栏目组任务卡，创设一个孩子们喜欢的情境，符合四年级学生的心理特点。通过游戏找不同、合作挑食物、互相对比食物清单等活动，让学生之间的认知发生碰撞、冲突，可以让
12、学生的思维做好准备，从而驱动学生的探究欲望，以便在探究活动中建立更多的联系。暴露学生前概念能够明确活动的内容和目的，让课堂目标更加精准。二、自制趣味教具，降低学习难度关注到学生拥有一定营养搭配的生活经验，但是缺乏具体的认知。单单利用食物挂图和表单分析，课堂枯燥乏味，学生兴趣度不高。笔者通过食物卡片的张贴、膳食积木宝塔的搭建，增加课堂的趣味性，调动孩子上课积极性。同时用积木宝塔简化中国居民膳食宝塔，更符合四年级孩子的认知，更好利用积木宝塔来判断自己的膳食是否平衡。三、巧用数据对比，突破重难点中段学生具有一定的分析能力，但与高段学生相比仍有所欠缺，需要教师充分仔细的引导，设计符合中段学生能力水平的活动，来帮助其分析认知。本课中食物营养需求量与食物量之间的关系是一个难点。笔者通过学生猜测视频讲解一一设疑一一数据对比等环节，逐步引导学生清楚认识营养需求量与食物量之间的关系。
