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1、日常生活中常见的物态变化日常生活中很多有趣的现象与物理知识紧密联系，下面列举一些与物态变化有关的现象并加以解析，以期抛砖引玉。用手直接拿刚出锅的鸡蛋时，感觉到烫，但当蛋壳外表的水蒸发完后再摸时，那么更烫了，以致无法接受。这是为什么呢？解析：因为刚捞上来的蛋壳附着一层水膜，开始时，水膜蒸发吸热，使蛋壳的温度下降，所以并不觉得很烫。经过一段时间，水膜蒸发完毕。由鸡蛋内传递出的热量使蛋壳的温度重新升高，所以感到更烫手。这和把手沾湿了去拿更出锅的热馒头感觉不太烫一个道理。蒸馒头时总是上面的先熟，这是为什么？解析：蒸馒头是利用高温的水蒸气将热传递给馒头使其变熟。刚从沸水中蒸发出来的高温水蒸气密度较小，能
2、迅速升至蒸笼的顶端，所以蒸笼的最上层温度最高，馒头先熟。牙医为病人检查牙齿时，常把一个带把的金属小平面镜在酒精灯的火焰上烤一烤，然后放入病人的口腔中，这样做的主要目的是什么？解析：用酒精灯火焰烤过的平面镜温度高于口腔内的温度，可有效防止口腔内的水蒸气液化成小水珠附着在镜面上，导致医生看不清牙齿，影响诊断。为什么夏天游泳的人刚从河水中上岸，就感到比在水中冷，蹲下身子抱成团时，那么觉得比站着暖和些？解析：夏季的气温较高，而河中的水由于不断地蒸发吸热，因此水温比气温要低。人刚从水中上岸时，身体外表沾有许多水，这些水会不断蒸发，从人的身体上不断吸热，人就会感到冷。当人蹲下身子抱成团时，人体外表与空气接
3、触的面积比站立时减小，水的蒸发速度就减慢了，水从身体上吸热的速度也随之减小，故人就会感觉比站立时暖和些了。为什么，夏天吃冰棒时，假设是刚从冰柜中取出的，很容易和嘴唇粘在一起？解析：刚出冰柜的冰棒温度在零摄氏度以下，远低于嘴唇的温度，当其与嘴唇接触时，使嘴唇上的少量水分很快放热结冰，与冰棒凝固在一起，便粘住了嘴唇。为什么，寒冷的冬天经常看见玻璃窗的内壁结有漂亮的冰花，而外壁却没有？解析：寒冷的冬天，室内外温差很大。当户外空气低于0时，室内玻璃窗附近的水蒸气，遇到温度较低的玻璃将会放热，直接凝华成冰花，附着在玻璃内壁上。虽然户外空气中也存在着大量的水蒸气，但它的温度跟玻瑞的温度相等，不具备凝华的条
4、件，因此冰花出现在玻璃窗的内壁。北方人冬天吃冻柿子时，先放在凉水中泡一会，发现柿子的外面结成了一个冰壳。取出后掰开冰壳，发现里面的柿子都已经熔化了。这有什么奥秘呢？解析：当水中含有杂质，如糖水、盐水等，其凝固点不在为O,C而是低很多。柿子的含糖量很高，冻柿子的温度要低于0。将其用凉水泡一会，水就会把热量传给柿子，从而使柿子的温度升高，而外面的水温将会下降。又因为柿果液的熔点低于0,所以温度还没上升到0就会熔化，此时外面的水的温度虽然已降到0,但由于其温度仍高于柿子里的温度，故还会继续向柿子传热，这样与柿子表层接触的一层水就会结成冰。这一过程要持续到柿子的温度上升到0为止，这时冻柿子就被一层薄冰包住了。
