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1、食品安全法测试题及答案一、判断题（对的打“J”，错的打“X”）1.进口的预包装食品应当有中文标签、中文说明书。（J）2 .被吊销食品生产、流通或者餐饮服务许可证的单位，其直接负责的主管人员自处罚决定作出之日起五年内不得从事食品生产经营工作。（X）3 .违反本法规定，在广告中对食品质量作虚假宣传，欺骗消费者的，依照本法的相关规定给予处罚。（）4 .县级以上食品安全监督管理部门有权查封违法从事食品生产经营活动的场所。（）5 .县级以上食品安全监督管理部门可以根据食品安全信用档案的记录，对有不良记录的食品生产经营者增加监督检查频次。（J）6 .发生重大食品安全事故，设区的市级以上人民政府纪检监察部门
2、应当立即会同有关部门进行事故责任调查，督促有关部门履行职责，向本级人民政府提出事故责任调查处理报告。（X）7 .食品安全是指食品无毒无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成急性、亚急性或者慢性危害。（J）8 .食品安全监督管理部门根据情况可以对食品实施免检。（X）9 .食品安全监管部门对食品进行抽样检验应当购买抽取的样品，不得收取任何费用。（J）10 .食品安全标准应当供公众免费查阅。（J）I1.食品生产经营企业不能自行对所生产的食品进行检验，只能委托符合食品安全法规定的食品检验机构进行检验。（X）二、单项选择题11 食品安全监督管理部门在日常监督管理中发现食品安全事故，应当立即向（八）通
3、报。A.卫生行政部门B.出入境检验检疫部门C.工商行政管理部门D.食品药品监督管理局12 食品企业直接用于食品生产加工的水必须符合（C）0A.矿泉水标准要求B.纯净水标准要求C.生活饮用水卫生标准要求D.蒸储水标准要求13 被吊销食品生产、流通或者餐饮服务许可证的单位，其直接负责的主管人员自处罚决定作出之日起（D）内不得从事食品生产经营管理工作。A.二年B.三年C.四年D.五年4（C）有权利举报食品生产经营中违反食品安全法的行为，有权向有关部门了解食品安全信息，对食品安全监督管理工作提出意见和建议。（C）A.国家公职人员B.相关的监督管理部门C.任何组织和个人14 食品生产企业应当建立食品出厂
4、检验记录制度，查验出厂食品的检验合格证和安全状况，并如实记录食品的名称、规格、数量、生产日期、生产批号、检验合格证号、购货者名称及联系方式、销售日期等内容；食品出厂检验记录应当真实，保存期限不得少于（OoA.一年半B.三年C.二年15 食品生产经营人员（C）必须进行健康检查：新参加工作和临时参加工作的食品生产经营人员必须进行健康检查，取得健康证明后方可参加工作。A.每两年B.每三年C.每年16 制定我国食品安全法的根本目的是保障公众身体健康和生命安全，其前提是（B）oA保障食品生产B.保证食品安全c保护食品经营D.严惩违法行为17 供食用的源于农业的初级产品（简称食用农产品）的质量安全管理，应
5、遵守（C）的规定。A、食品安全法B、产品质量法C、农产品质量安全法D、商检法18 食品生产环节的监管由（B）负责。A、工商行政部门B、质量监督部门C、卫生行政部门D、农业行政部门19 .食品广告的内容应当真实合法，不得含有虚假、夸大的内容，不得涉及（C）。A、明星代言B、产品标准代号C、疾病预防、治疗功能D、制作成份20 .专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品，其标签除应当标明食品安全法第42条第款内容外，还应当标明（C）oA、用法用量B、功能主治C、主要营养成分及其含量D、适用范围21 .食品检验机构的资质认定条件和检验规范，由（D）规定。A、国家认监委B、国家质检总局C、国务院卫生行政部门D
6、、国家工商行政部门22 .食品生产经营者应当（D）进行一次健康检查，取得健康证明后方可参加工作。A、每四年B、每三年C、每两年D、每年23 .（B）是制定、修订食品安全标准和对食品安全实施监督管理的科学依据A、食品安全风险方案B、食品安全风险评估结果C、食品安全风险评估制度D、食品安全风险计划三、多项选择题1.调查食品安全事故，应当查明(ABCD)oA.发生事故单位的责任B.负有监管职责的监督管理部门的工作人员失职情况C.负有监管职责的监督管理部门的工作人员渎职情况D.负有认证职责的认证机构的工作人员失职、渎职情况2 .食品安全监督管理部门或者承担食品检验职责的机构、食品行业协会、消贽者协会以
7、广告或者其他形式向消费者推荐食品的，由有关主管部门没收违法所得，根据情节分别给予相关责任人(ABC)的处分。A.记大过B.或者降级C.或者撤职D.或者开除3 .国家建立食品安全信息统公布制度。下列哪些信息由国务院卫生行政部门统公布。(ABCD)A.国家食品安全总体情况8 .食品安全风险评估信息C.食品安全风险警示信息D.重:大食品安全事故及其处理信息4.食品安全事故发生后，应当采取的措施有(ABCD)。A.开展应急救援工作B.封存、检验可能导致事故的食品及其原料C.封存被污染的食品用工具及用具D.做好信息发布工作5 .中华人民共和国食品安全法中对食品安全事故处置的规定，任何单位或者个人不得对食
8、品安全事故(ABC),不得毁灭有关证据。A.隐瞒B.谎报C.缓报6 .根据中华人民共和国食品安全法的规定，对食品生产、食品流通、餐饮服务活动实施监督管理的部门有哪些？(ABC)A.国务院质量监督部门B.工商行政管理部门C.国家食品药品监督管理部门7 .中华人民共和国食品安全法规定，预包装食品的包装上应当有标签。卜列事项中应当在标签中标明的有：(ABCD)A.名称、规格、净含量、生产日期；B.生产者的名称、地址、联系方式C.保质期D.贮存条件8 .食品安全标准包括以下内容：(ABCD)A食品添加剂的品种、使用范围、用量B.专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品的营养成分要求C.食品检验方法与规程D.
9、食品、食品相关产品中的致病性微生物、农药残留、兽药残留、重金属、污染物质以及其他危害人体健康物质的限量规定9 .下面哪些是食品安全法中规定的国务院丑生行政部门的职责？(ABCD)A.食品安全综合协调职责B.食品安全风险评估、食品安全标准制定、食品安全信息公布C.食品检验机构的资质认定条件和检验规范的制定D.组织查处食品安全重大事故10 .食品安全风险评估专家委员会一般包括哪些方面的专家？(ABCD)A.医学B.农业C.食品D.营养I1.下列哪些标准可以作为食品生产的标准？(ABCD)A.国家标准B.地方标准C.企业标准D.严于国家标准的标准12 .国务院卫生行政部门应当根据技术必要性和食品安全风险评估结果，及时对食品添加剂的(ACD)进行修订。A.品种B.成份C.使用范围D.用量标准13 .食品安全法规定的食品安全标准公布前，食品生产经营者应当按照现行(ABCD)生产经营食品。A.食用农产品质量安全标准B.食品卫生标准C.食品质量标准D.有关食品的行业标准中强制执行的标准14 .取得餐饮服务许可的餐饮服务提供者在其餐饮服务场所出售其制作加工的食品，不需要取得(AB)。A.食品生产许可B.食品流通许可C.工商注册D.税务登记15 .食品添加剂应当(AB),方可列入允许使用的范困。A.在技术上确有必要B.经过风险评估证明安全可靠C.检测实验室的检验D.经营企业管理规范认证
