学校食堂从业人员规范管理制度.docx

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学校食堂从业人员规范管理制度（一）上岗前必须进行健康检查、岗前培训，持有效健康证上岗。（二）工作前、处理食品原材料后、便后用肥皂及流动的清水洗手，接触直接入口食品之前应洗手。（三）符合卫生要求，不外露长发、不涂指甲油、不留长指甲、不戴首饰，不穿拖鞋，戴口罩。（四）穿戴整洁的工作衣、帽，并把头发置于帽内，冬受装分开，服装统一。（五）不得在食品加工、销售场所、就餐区内吸烟、吐痰。（六）生产操作区域不能存放私人物品，个人物品存放规范。（七）关键岗位持培训合格证上周。（八）二次更衣间应落实流动水、消毒液等要求。（九）建立从业人员健康档案管理制度,填写“实名晨检登记表”，并有完备记录。（十）从业人员参加食品安全知识培训，学习食品安全法律、法规、规章、标准和食品安全知识，明确食品安全责任，并建立培训档案。