中餐就餐特色礼仪.docx

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1、中餐就餐特色礼仪篇2宴会起先时,一般是主子先致祝酒辞。此时应停止谈话,不行吃东西,留意倾听。致辞完毕,主子招呼后,即可起先进餐。吃中餐首先要留意筷子的运用。中式餐饮的主要进餐工具是筷子,标准的握筷姿态。过高或过低握筷,或者变换指法握筷都是不规范的。在运用筷子夹菜时不要在菜肴上乱挥动,不要用筷子穿刺菜肴,不要将筷子含在口中,不要让菜汤滴下来,不要用筷子去搅菜,不要把筷子当牙签,不要用筷子指引别人。须要运用汤匙时,应先将筷子放下。用餐前应先将餐巾打开铺在腿上,用餐完毕叠好放在盘子右侧,不行放在椅子上,亦不行叠得方方正正而被误认为未运用过。餐巾只能擦嘴不能擦面、擦汗等。服务员送来的香巾是擦面的,擦毕

2、放回原盛器内。进餐时要留意举止文静,嘴嚼食物时,不行发出声响;食物过热时,可稍候再吃,切勿用嘴吹;鱼刺、骨头、菜渣等不行干脆外吐,要用餐巾掩嘴,用筷子取出,或轻吐在叉匙上,放在碟中。若遇本人不能吃或不爱吃的菜品,当服务员或主子夹菜时,不行打手势,不行拒绝,可取少量放人盘中,井表示感谢,够了”。对不合口味的莱,勿显出尴尬的表情。作为主子宴请时,席上不必说过分虚心的话。对来华时间较长的外宾,不必说这是中国的名酒名菜。在给来宾让菜时,要用公用餐具主动让莱,切不行用自己的餐具让菜。留意牙签的运用。正式宴会中,不宜当众运用牙签,更不能用手指甲剔牙缝中的食物,假如感觉有必要时,可以干脆到洗手间去除掉。在餐

3、桌上必需用牙签时,最好以手掩口轻轻剔牙,而边说话边剔牙或边吃边剔牙都不雅观。中餐就餐特色礼仪篇3宴会起先时,一般是主子先致祝酒辞。此时应停止谈话,不行吃东西,留意倾听。致辞完毕,主子招呼后,即可起先进餐。:进餐时要留意举止文静,嘴嚼食物时,不行发出声响;食物过热时,可稍候再吃,切勿用嘴吹;鱼刺、骨头、菜渣等不行干脆外吐,要用餐巾掩嘴,用筷子取出,或轻吐在叉匙上,放在碟中。用餐前应先将餐巾打开铺在腿上,用餐完毕叠好放在盘子右侧,不行放在椅子上,亦不行叠得方方正正而被误认为未运用过。餐巾只能擦嘴不能擦面、擦汗等。服务员送来的香巾是擦面的,擦毕放回原盛器内。若遇本人不能吃或不爱吃的菜品,当服务员或主

4、子夹菜时,不行打手势,不行拒绝,可取少量放人盘中,井表示感谢,够了。对不合口味的莱,勿显出尴尬的表情。作为主子宴请时,席上不必说过分虚心的话。对来华时间较长的外宾,不必说这是中国的名酒名菜。在给来宾让菜时,要用公用餐具主动让莱,切不行用自己的餐具让菜。留意牙签的运用。正式宴会中,不宜当众运用牙签,更不能用手指甲剔牙缝中的食物,假如感觉有必要时,可以干脆到洗手间去除掉。在餐桌上必需用牙签时,最好以手掩口轻轻剔牙,而边说话边剔牙或边吃边剔牙都不雅观。中餐就餐特色礼仪篇51、众欢同乐,切忌私语大多数酒宴来宾都较多,所以应尽量多谈论一些大部分人能够参与的话题,得到多数人的认同。因为个人的爱好爱好、学问

5、面不同,所以话题尽量不要太偏,避开唯我独尊,天南海北,神侃无边,出现跑题现象,而忽视了众人。小贴士一一派对历险记特殊是尽量不要与人贴耳小声私语,给别人一种神奇感,往往会产生就你俩好的嫉妒心理,影响喝酒的效果。2、瞄准宾主,把握大局大多数洒宴都有一个主题,也就是喝酒的目的。赴宴时首先应环视一下各位的神态表情,分清主次,不要单纯地为了喝酒而喝酒,而失去交友的好机会,更不要让某些哗众取宠的酒徒搅乱东道主的意思。3、语言得当,诙谐幽默洒桌上可以显示出一个人的才华、常识、修养和交际风度,有时一句诙谐幽默的语言,会给客人留下很深的印象,使人无形中对你产生好感。所以,应当知道什么时候该说什么话,语言得当,诙

6、谐幽默很关键。4、劝酒适度,切莫强求在酒桌上往往会遇到劝酒的现象,有的人总喜爱把酒场当战场,想方设法劝别人多喝几杯,认为不喝到量就是不实在。以酒论英雄,对酒量大的人还可以,酒量小的就犯难了,有时过分地劝酒,会将原有的挚友感情完全破坏。5、敬酒有序,主次分明敬酒也是一门学问。一般状况下敬酒应以年龄大小、职位凹凸、宾主身份为序,敬酒前肯定要充分考虑好敬酒的依次,分明主次。好使与不熟识的人在一起喝酒,也要先打听一下身份或是留意别人如何称呼,这一点心中要有数,避开出现尴尬或伤感情的局面。敬酒时肯定要把握好敬酒的依次。有求于某位客人在席上时,对他自然要倍加敬重,但是要留意,假如在场有更高身份或年长的人,

7、则不应只对能帮你忙的人毕恭毕敬,也要先给尊者长者敬酒,不然会使大家都很难为情。6、察言观色,了解人心要想在酒桌上得到大家的赞许,就必需学会察言观色。因为与人交际,就要了解人心,左右逢源,才能演好酒桌上的角色。7、锋芒渐射,稳坐泰山酒席宴上要看清场合,正确估价自己的实力,不要太冲动,尽量保留一些酒力和说话的分寸,既不让别人小看自己又不要过分地表露自身,选择适当的机会,渐渐放射自己的锋芒,才能稳坐泰山,不致给别人产生就这点实力的想法,使大家不敢低估你的实力。中餐就餐特色礼仪篇6一、什么时候敬酒假如是宴会,敬酒一般是在宴会起先之前。由主子向来宾敬酒以表示欢迎之意。而其它人一般是在主菜吃完,起先上甜点

8、时起先敬酒。不过,在非正式的场合,敬酒的时机可随敬酒的人而定,而敬酒人随时都可以举杯以表达对他人的祝福或庆贺。二、谁最先敬酒依据传统习惯,一般是由女主子或男主子最先起先敬酒,不过这只适用于正式的场合。在非正式的场合,如挚友聚餐,经常是由来宾最先敬酒,这是为了表达对主子的感谢。值得留意的是,无论谁敬酒,都应确保每个酒杯中都有酒。三、引起留意主子在敬酒时,应举杯站立,并引起在座来宾的留意。不管宴会上有多嘈杂,都应有礼貌地说道:请大家留意!请大家听我说!四、坐下还是站立是坐着敬酒还是站起来敬酒,应当视状况而定。假如在餐前且在客厅中敬酒,则敬酒的人可以站起来敬酒。而假如是在用餐时,来宾较少的话,敬酒的

9、人可以坐着敬酒,而假如来宾较多,则应站起来敬酒,以便被敬酒的人能听到祝酒词。同时假如在向新婚夫妇、领导或长辈等敬酒时,也需站起来敬酒。五、如何答谢当被敬酒时,被敬酒的人不须要站立,只须要微笑着接受,然后说声感谢即可。随后,站起来,举杯向主子或者其他人敬酒。六、祝酒词祝酒词应简短得体。宴会上第一个敬酒的人应当打算一段简短的演讲,演讲内容可以是回忆往昔、与宴会相关的故事或者玩笑等,只要符合宴会的氛围都可以。假如觉得说一段祝酒词有困难,选择加入群体敬酒将是一个不错的选择。几个人一起举杯高喊“为干杯不仅免去了困难的祝酒词,更活跃了气氛。七、如何碰杯在敬酒时一般会相互碰杯,但高脚杯杯口很薄很脆,杯口相碰

10、简洁破裂,因此,敬酒时,应当手心相对,杯口岔开,尽量用杯肚相碰,目光直视对方,以表示敬重。八、避开干杯豪饮在敬酒时,最好避开干杯豪饮。喝葡萄酒时,干杯要文静和舒缓。因为真正的美酒都有它的故事和风土人情,大口吞咽未免惋惜。中餐就餐特色礼仪篇71、进餐时,先请客人中长者动筷子。夹菜时每次少一些,离自己远的菜就少吃一些,吃饭时不要出声音,喝汤时也不要出声响,喝汤用汤匙一小口一小口地喝,不宜把碗端到嘴边喝,汤太热时凉了以后再喝,不要一边吹一边喝。有些人吃饭喜爱用劲咀嚼脆食物,发出很清楚的声音来,这种做法是不合礼仪要求的,特殊是和众人一起进餐时,就要尽量防止出现这种现象。2、进餐时不要打嗝,也不要出现其

11、他声音,假如出现打喷嚏、肠鸣等不由自主的声响时,就要说一声“真不好意思”、对不起、请宽恕之类的话,以示歉意。3、假如要给客人或长辈布菜,最好用公筷,也可以把离客人或长辈远的菜肴送到他们跟前。按我们中华民族的习惯,菜是一个一个往上端的,假如同桌有领导、老人、客人的话,每当上来一个新菜时就请他们先动筷子,或者轮番请他们先动筷子,以表示对他们的重视。4、吃到鱼头、鱼刺、骨头等物时,不要往外面吐,也不要往地上扔,要渐渐用手拿到自己的碟子里,或放在紧靠自己餐桌边或放在事先打算好的纸上。5、要适时地抽空和左右的人聊几句风趣的话,以调和气氛,不要光着头吃饭,不管别人,也不要狼吐虎咽地大吃一顿,更不要贪杯。6

12、、送食物入口时,两肘应向内靠,不宜向两旁张开,碰及邻座。7、遇有意外,如不慎将酒、水、汤汁溅到他人衣服,表示歉意即可,不必恐慌赔罪,反使对方难为情。8、不要向别人劝酒,不允许当众脱衣解带,不要争论令人作呕之事。他人在咀嚼食物时,均应避开跟人说话或敬酒。如是主子亲自烹调食物,勿忘予主子赞许。9、最好不要在餐桌上剔牙。假如要剔牙时,就要用餐巾或手拦住自己的嘴巴。10、要明确此次进餐的主要任务。要明确以谈生意为主,还是以联络感情为主,或是以吃饭为主。假如是前者,在支配座位时就要留意,把主要谈判人的座位相互靠近便于交谈或疏通情感。假如是后者,只须要留意一下常识性的礼节就行了,把重点放在观赏菜肴上。11

13、、用餐结束后,可以用餐巾、餐巾纸或服务员送来的小毛巾擦擦嘴,但不宜擦头颈或胸脯;餐后不要不加限制地打饱嗝或暧气在主子还没示意结束时,客人不能先离席。中餐就餐特色礼仪篇8我们再来看看就餐礼仪。这里提示的是,不管是中餐,还是西餐,都有许多的礼仪和禁忌,在这里,我只和你说说须要特殊留意的礼仪要点和简洁被你忽视的身体禁忌。先来看看中餐。这里,我们重点说说点菜和选菜和就餐举止须要留意的要点:关于中餐的点菜选菜,你要留意下面的三个细微环节:首先,特别重要的宴请,不建议去从来没有吃过的餐馆。其次,留意三个量:数量、质量和重量。点菜时,合理的数量一般在人数的两倍左右,不要出现单数。质量就是荤素搭配,冷热皆有,

14、主食汤羹兼备,让客人吃的满意、快乐。重量就是依据感情、交情和吃饭的目的点合适的菜。不在特殊重要的场合,点过于家常的特价菜;也不知随意场合,点鲍鱼龙虾等让人有心理负担的高端菜。最好,不要在餐桌上吐槽菜品,经常去吃的餐馆,老板主动打折、赠送果盘是面子,但换作你当桌要求就会显得失礼。也不要在餐桌上跟服务人员核对数量、价格和发票信息。中餐就餐特色礼仪篇9一.用餐1.宴会,通常指的是以用餐为形式的社交聚会。可以分为正式宴会和非正式宴会两种类型。正式宴会,是一种隆重而正规的宴请。它往往是为宴请专人而细心支配的,在比较高档的饭店,或是其他特定的地点实行的,讲究排场、气氛的大型聚餐活动。对于到场人数、穿着装扮

15、、席位排列、菜肴数目、音乐演奏、宾主致词等,往往都有特别严谨的要求和讲究。非正式宴会,也称为便宴,也适用于正式的人际交往,但多见于日常交往。它的形式从简,偏重于人际交往,而不留意规模、档次。一般来说,它只支配相关人员参与,不邀请配偶,对穿着装扮、席位排列、菜肴数目往往不作过高要求,而且也担忧排音乐演奏和宾主致词。2.家宴,也就是在家里实行的宴会。相对于正式宴会而言,家宴最重要的是要制造亲切、友好、自然的气氛,使赴宴的宾主双方轻松、自然、随意,彼此增进沟通,加深了解,促进信任,通常,家宴在礼仪上往往不作特殊要求。为了使来宾感受到主子的重视和友好,基本上要由女主子亲自下厨烹饪,男主子充当服务员;或

16、男主子下厨,女主子充当服务员,来共同款待客人,使客人产生宾至如归的感觉。假如要参与宴会,那么你就须要留意,首先必需把自己装扮得整齐大方,这是对别人也是对自己的敬重。还要按主子邀请的时间准时赴宴。除酒会外,一般宴会都请客人提前半小时到达。如因故在宴会起先前几分钟到达,不算失礼。但迟到就显得对主子不够敬重,特别失礼了。当走进主子家或宴会厅时,应首先跟主子打招呼。同时。对其他客人,不管认不相识,都要微笑点头示意或握手问好;对长者要主动起立,让座问安;对女宾举止庄重,落落大方。入席时,自己的座位应听从主子或款待人员的支配,因为有的宴会主子早就支配好了。假如座位没定,应留意正对门口的座位是上座,背对门的座位是下座。应让身份高者、年长者以及女士先

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