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1、加强食品智慧监管实施方案深化食品安全党政同责,理顺食品安全监管体制,构建起党委政府负总责、企业主体责任、监管部门监管责任、相关部门协管责任、社会各方共治责任的食品安全“五位一体”的责任体系。在源头治理、粮食安全、食品生产经营、进出口食品、风险监测等方面出台了一系列法规制度和标准规范。基本建成以省级机构为骨干、市级机构为基础、县级机构为补充、第三方检验检测机构充分参与的食品安全检验检测体系。一、食品产业高质量发展助力工程L提升食品产业科技支撑能力。加快食品安全监测与风险评估和食品与微生物联合研究,推进食品与微生物国际联合研究中心等创新平台建设,完善食品企业质量安全检测技术示范中心(四川)建设,加
2、快推动建设川东北食品安全检测中心。加快智能食品生产、检测装备研发,如污水处理智能监控等。加速快速检测技术、设备研发,加快推进基层快速检测设备推广应用。2 .实施食品科技创新项目。鼓励和支持开展与食品安全有关的基础研究、关键技术研发和新技术的示范应用;加强食品安全领域的重点实验室建设,遴选食品安全领域科技领军人才、青年科技人才,加强创新团队培养,推动四川食品安全领域科技人才队伍建设取得实质性进展。建设绿色加工、食品安全研究、食品检验检测、企业工程技术创新”等科创平台。二、提升食品安全监管现代化水平(一)健全食品安全法规制度L推动食品安全法规建设。推动四川省食品安全条例立法,细化食品门类管理条例的
3、贯彻措施细则。逐步完善食品安全司法鉴定制度、规范性文件后评估制度,评估、清理与食品产业发展和监管体制改革不相适应的地方性法规、政府规章和规范性文件。3 .健全食品安全制度。加快健全食品安全重大风险会商研判、重大事故调查处置、重大案件跨部门联合督办等制度。加快推进重点领域信用监管机制,以及集中用餐、网络食品、连锁经营等业态食品安全监管制度建设。建立食品安全法律顾问制度。加强对食品新业态、新模式等前瞻性研究,完善食品安全风险监测与评估工作机制。4 .完善食品安全标准。积极参与食品安全国家标准、国际标准制修订,推动优势特色产业的地方标准、团体标准转化为国家标准、国际标准。制修订一批符合我省产业发展和
4、监管急需的食品安全地方标准。鼓励各类社会团体和头部企业牵头制定团体标准,开展团体标准应用示范。建立企业标准公开承诺制度,鼓励企业制定实施严于国家标准或地方标准的企业标准。(二)落实食品安全责任L强化生产经营主体责任。食品生产经营者是食品安全第一责任人,依规设立食品质量安全管理岗位,配备专业技术人员,开展食品质量安全管理岗位人员的法规知识培训考核,组织从业人员积极参与国家职业技能提升培训。严格执行法律法规、标准规范等要求,强化生产经营过程控制,确保产品符合食品安全标准。食品生产经营企业建立食品安全追溯体系。规模以上食品企业应实施HACCP等质量管理体系,其他食品企业推行6S、五常、6T等管理模式
5、。严格落实食品安全自查制度,建立食品安全风险清单、责任清单、措施清单。2.压紧压实属地责任。各级党委和政府对辖区食品安全工作负总责,坚持谋发展必须谋安全、管行业必须管安全、保民生必须保安全,落实食品安全党政同责要求,全面实施各级领导干部责任清单。健全部门事权清单,理顺省、市、县、乡事权,明确责任边界。排查治理区域性、系统性食品安全隐患,统筹组织,妥善应对食品安全突发事件。加强基层食品监管机构建设,强化执法力量和装备配备。全面完善食品安全网格化责任体系,建立协管员、信息员队伍,发展志愿者等群众性监督队伍,推进食品安全社区共治。加强食品安全绩效评价考核,强化考核结果运用。3,落实部门监督管理责任。
6、发挥各级食品安全委员会及其办公室牵头揽总作用,提出食品安全监督管理的重大政策措施,协调解决跨部门、跨区域重大问题,推进和督促风险会商、信息共享、案件办理、责任约谈、考核评价等制度落实。各级食品安全委员会成员单位贯彻执行有关食品安全的方针政策、法律法规、规章标准,发挥部门监管作用和行业管理作用,开展联合督导检查、监督预警、信息通报、应急处置、健康教育和宣传培训等工作,着力构建各司其职、各负其责、齐抓共管、权威高效的工作格局。4.推进食品安全社会共治。落实“谁执法谁普法”责任制,大力开展食品安全宣传活动,持续加强法律法规、食品安全标准、科学常识的宣传教育,提高公众法治素养和守法意识。鼓励各方参与风
7、险交流,传播科学知识、解疑释惑。鼓励大型食品企业建立风险交流平台,加强与消费者互动。鼓励新闻媒体开办食品安全专栏,建立集中统一权威的食品安全信息发布平台,及时主动回应公众关切。畅通投诉举报渠道,提高核查处置效率。加大举报奖励力度,完善“吹哨人”制度,保护举报人合法权益。推广食品安全责任保险,发挥保险的他律作用和风险分担作用。发挥行业组织积极作用,推进行业自律。(三)加强全过程监管L加强种植养殖环节监管。严把食品产地环境安全关,强化土壤、大气和流域水污染防治,加大对新污染物的发现、监测和治理力度。加强饮用水源环境保护,推动水体综合治理,实现城市集中式饮用水源水质达标率100%。强化过程管理,减少
8、新污染物排放。建立农业绿色循环低碳生产制度,探索区域农业循环利用机制,推广农业循环发展模式。持续加强农业投入品监管,坚决打击农药兽药非法添加隐性成分、制售假劣和无证生产农药兽药等违法违规行为。提升绿色投入品有效供给能力,研发一批生物肥料、新型土壤调理剂、低风险农药、低毒低耐药性兽药、高效安全疫苗等绿色高效投入品。加快农产品质量安全信用体系建设,实施农产品生产主体质量安全“重点监控名单”和“黑名单”制度。严格落实畜禽屠宰检验检疫制度。2 .加强粮食收储质量安全监管。严格粮食安全党政同责考核,压实粮食质量安全责任。督促企业严格落实出入厂(库)和库存质量检验制度,积极探索建立质量追溯制度,加强烘干、
9、存储和检验监测能力建设,为农户提供粮食烘干存储服务,防止发霉变质受损。健全超标粮食收购处置长效机制,推进无害化处理和资源合理化利用,严禁不符合食品安全标准的粮食流入口粮市场和食品生产企业。3 .加强生产加工质量安全监管。推行食品生产企业风险分级,不断完善评价模型,对不同风险等级企业实施差异化、精准化监管。强化对食品生产企业许可条件保持和进货查验、生产过程控制、产品检验、储存及交付、从业人员管理等关键环节的监督检查,对问题线索企业的飞行检查,对重点行业重点企业的体系检查,推行异地交叉检查。加强婴幼儿配方乳粉、保健食品等特殊食品监管。建立“一企一档”“一域一档”“一品一策”风险防控清单。持续开展白
10、酒、茶叶、调味品、肉制品等重点食品质量安全提升行动,多层次推进食品小作坊治理提升。4 .加强流通销售质量安全监管。督促食品销售者严格执行进货查验记录制度和保质期标识等规定,严查临期、过期食品翻新销售。加强新兴经营业态监管,突出消费量大、风险高的大宗食品监管。实施农产品集中交易市场规范化建设,建立完善农产品产地准出和市场准入衔接机制,加强食用农产品市场销售质量安全监管。建立覆盖全链条的冷链配送系统,解决好“最后一公里”低温配送,严格执行全过程温控标准和规范。完善进口冷链食品疫情防控长效机制,落实“集中监管仓+冷库库长责任制”。严格落实涉冷链食品疫情防控措施,做好从业人员防护。5,加强餐饮服务质量
11、安全监管。全面落实餐饮服务通用卫生规范,严格执行进货查验、加工操作、清洗消毒、人员管理等规定。加强农村集体聚餐管理,规范中央厨房、连锁餐饮等重点业态经营行为,督促学校食堂等集中用餐单位建立稳定的食材供应渠道和追溯记录,严格风险隐患排查整治,及时发布风险预警和消费提示,降低群体性食源性疾病发生率。严格落实网络订餐平台责任,确保线上线下餐饮同标同质。落实反食品浪费要求,提倡低碳绿色、营养健康餐饮方式,做好餐厨废弃物分类处置。(四)提升监管保障能力1 .加强检验检测能力建设。加强食品和食用农产品专业技术机构能力建设,支持设立标准品研制核心实验室,积极推进检验检测资源整合及重大项目建设,引导和鼓励第三
12、方检验检测机构发展。严格检验检测机构资质管理,开展实验室能力验证、盲样考核、跟踪评价。推动突发公共卫生事件定性检测鉴定,构建布局合理、信息准确、反应及时的食源性疾病监测“哨点”,逐步开展特定病原体及特殊人群的专项监测,提高食品安全事故流行病学调查能力。组建区域性检验检测机构联盟,开展跨区域的检验检测技术合作。推进抽检分离和评价体系改革,加强重点产品、重点业态、重点区域的样品抽检,提升抽检监测工作质效,发挥抽检在食品安全监管的“前哨”作用。2 .加强智慧监管。做好顶层设计,加快大数据、云计算、人工智能等现代化信息技术的应用,构建监管对接全覆盖、过程全记录、数据可共享、结果可追溯的智慧监管体系,全
13、面支撑行政许可、日常监管、抽检监测等各项业务工作。建立谣言抓取、识别分析、妥善处置为一体的智能化平台,加强食品安全谣言综合治理。建立食品和重点食用农产品信息化追溯体系,实现从原料到产品全程信息化管理。推进食品安全违法犯罪线索网上排查汇聚和案件网上移送、受理、监督。完善数据开放机制和数据共享目录,建立食品安全信息统一、协调、权威、高效的公开和共享机制,实现数据纵向、横向互联互通。3 .加强基础科技研究。将食品安全基础研究纳入全省科技创新规划及科技计划,强化食品安全保障、食品安全检测、食品生产加工等重点领域,以及食品新原料、新技术、新业态、新模式的科学研究。开展重大风险源、隐藏风险物等前瞻性研究,
14、掌握重点食品主要污染物和危害因素的分布与来源,提高问题发现率,实施靶向性监管。推动建立食品产业技术创新战略联盟,完善科技成果转化应用机制,提高产业创新能力和智能制造水平,运用现代技术和先进工艺降低食品安全风险。支持优势单位承担食品安全领域国家科研任务,鼓励食品企业成为国家级、省级或市级智能制造、人工智能应用场景试点示范。4 .加强人才队伍建设。推进监管队伍职业化专业化,改革和完善食品安全专业人才培养、使用、评价、激励等制度,打造一支既懂食品业务知识又具备公共管理、政策研究、数据分析、应急处置等能力素质的复合型人才队伍。强化培训和考核,提高检查人员专业技能,及时发现和处置风险隐患。建立健全容错纠
15、错机制,激励干部职工主动担当作为。加强食品安全专家委员会建设,发挥专家技术咨询和专业支撑作用。依托高校资源,加强食品安全及其相关学科的专业人才培养。加强食品安全科研人才创新能力建设,提高食品领域理论研究、技术开发和决策支持能力。5 .加强应急能力建设。建立专业应急处置队伍,完善应急预案,严格执行突发事件信息报告和通报规定,加强部门协作联动处置,发挥专家应急决策咨询作用。加强食品安全突发事件实战化应急演练。建立应急检验检测“绿色通道”。建立重大突发公共事件生活必需食品供应保障机制。密切关注食品安全舆情热点,加强舆情信息分析研判,及时精准做好舆情应对,主动回应社会关切,合理引导公众舆情。(五)保持
16、严惩重处高压态势1 .强化行政执法。围绕重点品种、重点领域、重点区域,持续深入开展各类专项整治行动,加大跨区域大案要案查办力度,突出打击违规使用禁限用农药兽药、滥用抗生素、私屠滥宰,以及制假售假、“两超一非”、虚假宣传、非法销售进口冷链食品等违法行为,保持高压态势。坚持有案必查、违法必究,落实处罚到人、从业禁止、从重处罚等有关规定,提高违法成本。规范食品安全行政执法案件办案程序、行政裁量权,加大重大案件督查督办。2 .完善跨区域执法协作机制。健全执法人员抽调制度和跨区域高效联动执法机制,查办督办有影响、跨区域大案要案。建立川渝执法协作、西南五省(区、市)执法办案协调机制。3.开展网络食品违法行为监测。加大网络食品违法行为取证固证,严厉打击直播售假等利用互联网制售伪劣食品、食品欺诈、虚假宣传、虚假广告等违法犯罪行为。3 .强化行刑衔接。落实行刑衔接工作联席会议制度,推进抽检数据共享、案件线索通报、案件双向移送、行刑证据互认、证据转换等工作。推动省、市、县三级