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1、2024年素食餐厅创业安排书随着经济的高速发展，人们的收入也变的越来越丰厚，起先由原来的吃饱向吃好吃得平安健康转变。起先削减了对大鱼大肉的亲睐，起先喜爱一些清淡的素食产品。而我们餐厅的产品就是针对消费者的这种需求所供应的。这些高收入的人群对健康有着更高的要求，而且他们也有着方面的消费需求，我国经济的高速发展必定会产生一批又一批高收入的人群。而高档素食也越来越会被他们所接受，并且素食也会成为一种潮流。对于追求时尚的年轻人会对其产生别样的情趣。（一）餐厅选址餐厅的选址确定了餐厅经营成败的一半，我们必需把好选址关，开餐厅所选的地址必需交通便利，便宜的交通是顾客确定购买行为的重要因素，它能确保有足够的
2、客流量。假如交通不便利，过往的客人就没有就餐机会，也就产生不了就餐欲望。而我们的餐厅是针对高消费群体的设计的。所以餐厅的选址应当在高档住宅区、高档写字楼、高档商业区旁边，这些地段人群密度高，人群的收入高有较高的消费实力。并且有高的消费动力。环境特征高收入群体对环境的要求自然要高一些，我们所开餐厅调查发觉假如餐厅及四周环境幽雅、整齐会给消费者带来不同的视觉感受。能够赢得更多的顾客光顾量的档次就确定了我们餐厅环境必须要好。（二）餐厅定位餐厅的定位对一个餐厅的经营的状况有着重大影响，这是意味着我们赚谁的钱的问题，是我们餐厅的一个目标，我们必需了解我们的客源类型。我们餐厅所坐落的地段就确定了我们餐厅经
3、营定位是以高档素食为主的餐厅，所以我们的消费群体主要是高收入的人群，而他们也具备这种消费实力和消费实力。我们的餐厅是现代化的装饰而且餐厅内也会富有浪漫的气息。所以这对20-30岁的高收入青年人群有着剧烈的吸引力，品尝高层次生活，感受精致菜肴和优质服务。让他们感受餐厅深厚的现代气息。给消费者带来全新的体验。对于这一年龄段的年轻人，有着追求时尚和潮流的簇新感，拥有独特的特性，对餐厅有着高品质的要求。而在这个环境幽雅、环境整齐、装修独具匠心的餐厅里会让消费者有着别样的感受。（三）餐厅装修餐厅的装修分属有外观设计和内部设计。1:外观设其主体上肯定要体现企业外观形象，与企业的核心文化要一样，并且餐厅的外
4、观设计要与四周的环境和谐统一。做到相得益彰。建筑物的外观与餐厅的档次要一样。而餐厅的经营内容、经营形式、特色也就确定了其建筑外观造型的表现形式，本餐厅主营高档素菜，所以餐厅的外观应带给消费者一种清爽、自然、高雅与大自然和谐的理念。同时也要融入一些现代元素呈现青年人的朝气和活力。使二者达到和谐统一，成为一个有机整体。可以选一幅大自然的图画而在其中几颗带着露珠的疏菜，并且还有鸟儿在枝头，这样就可以给消费者表现诞生态的感觉，在餐厅的入口处放两个盆栽。本餐厅的经营规模在150200平米左右。餐厅规模虽然不大,但是装修肯定要精致。（四）餐厅经营与营销针对以素食为主的餐厅目前市场上还不是许多而且规模也不大
5、。其档次也很低不能做好这个市场。但这个市场可供挖掘开发的空间大，潜在市场广，同行业的竞争也小。因此把这种产品推向市场会有一个好的销路。能赢得市场。尤其是高收入者得欢迎，餐厅的目标就是针对这些人群。餐厅的营销手段对餐厅的收益有着重要的影响。关系企业产品的销量，因此我们餐厅的目标是满意顾客需求以获得最大程度的利润，就是要以顾客为中心、各科之上的原则，餐厅要以以顾客需求为需求，为顾客供应他们最须要的产品，我们要给顾客便宜、与顾客沟通、关注顾客成本，以生产适销对路的餐饮产品。将餐厅无形的服务转换成有形的东西。例如：我们餐厅的优质服务、理念文化、环境、产品质量转化成有形的东西进行营销。是顾客对我们的产品
6、产生一种信任感，餐厅要通过高质量的产品来树立自己的品牌，建立优质的品牌效应。（五）餐厅的宣扬与推广我们餐厅要通过媒体向顾客传宝产品信息，通过广告对顾客起到唤起意识引起留意、引起爱好、启发愿望导致行为的作用。针对我们餐厅的定位及消费群体的特征我们餐厅的宣扬一电视报纸杂志和络宣扬为主。运用报纸杂志的应用范围广，形式多种多样这种方式可以通过文字和图片来宣扬餐厅的产品和特点，通过电视广告宣扬主要是视听广告，通过语言和画面的结合，在短时间内就能给人以剧烈的影象。这种方式收视率高影响范围广。同时我们餐厅也可以辅以流淌广告来宣扬，随着络时代的来临，商务络占据着重要的地位,而年轻人有偏爱络，因此在络上要对餐厅
7、做大力宣扬，同时在络上进行销售。同时也可以通过络团购来增加我们餐厅的客源。吸引更多的人来我们餐厅消费。（六）菜单设计我们餐厅的菜品以高档素菜为经营特色，并辅以小碟精致荤菜。体现膳食平衡与养分。满意高收入人群的健康饮食需求，保证蛋白质、谷类、豆类、根茎类、叶才类均衡摄取。下面介绍素食的优点。素食是最有效最根本的美容食品。素是可以削减癌症发病率，尤其是直肠癌结肠癌的发生。素食可以削减患心脏病、高血压、糖尿病和肥胖等慢性疾病的发生。苏轼有助于防止骨质增生。素食是减肥良药。让人大脑更醒悟思维更灵敏。因此素菜是对人很有利点的菜品。我们餐厅菜品原料都必需来自无污染的，原料经过严格选取，并且要经过检测，假如
8、达不到要求就不能进入烹饪环节。旨在打造我们高质量的品牌。维护我们产品的品牌度。树立顾客对我们的信任感。下面就是我们餐厅的部分菜肴，我们把它分成了几个方面，第一:把素菜做成荤菜的形式。菜点有糖醋素排骨茄子鱼等其次：就是把素菜做成其原来的形式菜点有香菇菜心、西芹枸杞炒百合、香芹木耳炒白果、茴蒿炒豆干、木耳蒸蛋。第三部分：滋补素菜玫瑰山药第四部分：就是结合西餐的形式如香菜焦糖双桃沙拉、金枪鱼素菜沙拉。这些都是精工制作的菜品，每份的数量都不多，菜品通过器皿、盘饰来增加菜品的美感，并且通过不同颜色的搭配来丰富菜品美感。吸引消费者的食欲。因此高档次的定位就确定了我们必需有优质的菜品以及商质量的服务，让顾客
9、在我们这里即能感受到中餐菜品的白滋百味，也能享受到在西餐厅里的浪漫气氛，享受非凡体验。（七）餐厅的投资本餐厅所坐落的繁华和餐厅的档次就确定了本餐厅的投资是一个很大的数目，经营成本也高。这包括了餐厅的装修费，餐厅设备费用、租金、人事费用、水电气、税收、修理等费用支出大。所以餐厅的消费价格相对较高，从而保证盈利。但是更须要餐厅每个环节都要节约，在最大程度上限制成本。厨房保证原料的出净率，做到人人限制成本。同时最重要的还是制定一整套管理制度，实现厨房标准化生产，对整个餐厅做标准化管理。以最小的消耗生产更多的餐饮产品，使企业获得最大利益。（八）总结通过这个策划书我有些感悟，首先：一个餐厅的选址的确太重要了这关系着经营成败。餐厅的定位要明确，如何赚钱赚谁的钱面对市场，市场须要什么我们就生产什么。高档的餐厅不仅是做高品质的菜品还有卖的就是企业的文化，将菜品给予文化的含义，菜品要有特色必需去挖掘别人没有的东西从而去占据市场，树立自己的品牌，打响自己的品牌。同时企业要有自己的盈利模式，不仅要通过菜品来获得利润，更重要的是去找一个全新的模式去获得一个长期的发展空间，我信任经过这个课程的学习我有了一些这方面的学问储备。并且在以后工作时候将会对我有莫大帮助。
