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1、COFFEJShopj)HIGHQUALITY策划人：可小牛20XX.XX.XX创亚计划书目录第一章创业背景1第二章项目情况12.1 创业宗旨12.2 创业情况1第三章市场分析23.1 创业优势23.2 消费者市场分析2第四章创业预算34.1 店面预算34.2 装修预算34.3 设备预算44.4 备货预算44.5 开业预算44.6 周转资金5第五章发展计划5第六章营销策略5第七章店铺架构6第一章创业背景在中国，人们越来越爱喝咖啡。随之而来的“咖啡文化”充满生活的每个时刻。无论在家里、还是在办公室或各种社交场合，人们都在品着咖啡。咖啡逐渐与时尚、现代生活联系在一齐。遍布各地的咖啡屋成为人们交谈、
2、听音乐、休息的好地方，咖啡丰富着我们的生活，也缩短了你我之间的距离，咖啡逐渐发展为一种文化。随着咖啡这一有着悠久历史饮品的广为人知，咖啡正在被越来越多的中国人所理解。第二章项目情况2.1 创业宗旨有限供应，搬服务。潮礼貌，热情待人敢于创新，打造精品。开源节流，财源乃进。2.2 创业情况选址：可牛大学东大门创业人数：3人经营范围：咖啡、饮品、甜点。咖啡店由在校学生自主创办，在学校正门右边街道一个显眼的位置，那里虽然装修简单，但个性有家的味道，甚至比家还温馨，还放松。南面墙全部是书架，上方横七竖八地摆满了各种书籍。吧台坐落在正中央，吧台后面的墙上挂着一个木质的酒架，码放着各式各样咖啡豆，北面除了大
3、门外，余下的部分全部是明亮的玻璃飘窗，窗台很低，上方落满了各种杂志，靠窗的地方只摆放着方桌，每桌能够坐4-6人。但是，那里的空气、光线、声音更让人迷恋、难舍，感觉就像在家里一样简单自由。第三章市场分析3.1 创业优势目前大学校园的这片市场还是空白，竞争压力小。前期投资也不高，且国家鼓励大学生毕业后自主创业，有一系列的优惠政策以及贷款支持。再者大学生往往对未来充满期望，他们有着年轻的血液、蓬勃的朝气，以及“初生牛犊不怕虎”的精神，而这些都是一个创业者就应具备的素质。大学生在学校里学到了很多理论性的东西，有着较高层次的技术优势，现代大学生有创新精神，有对传统观念和传统行业挑战的信心和欲望，而这种创
4、新精神也往往造就了大学生创业的动力源泉，成为成功创业的精神基础。大学生创业的最大好处在于能提高自我的潜力、增长经验，以及学以致用；最大的诱人之处是透过成功创业，能够实现自我的理想，证明自我的价值。3.2 消费者市场分析目标群体：大学生群体年龄:18-25特点：在中国，用B分格黎济来源主要来哥父母,他们拥有较高的知识文匕墀,有区别于其他群体独有的价值观。他们追奇求新，尊重个性，紧跟潮流，渴望独立，寻求刺激，却舜有些许怀旧，希望获得成就感、归属感和安全感。在18-25岁的消费者中，有44.0%的比率认为每瓶咖啡的价格定在31-50元之间是最适合的；认为每瓶咖啡价格定在51-100元最适合的消费者比
5、率为26.8%;认为每瓶咖啡价格定在30元以下最适合的消费者比率为18.5%;其它价格区间的消费者选择较少。章创业预算4.1 店面预算咖啡店店限租赁建筑物。与建筑物业主经过协商，以合同形式达成房屋租赁协议。协议内容包括房屋地址、面只、结构、使脐限、租赁费用支寸费用法等。租赁的优点是投资少、回收期限短。预算1015平箱面，启动费用檄在912万元。4.2 装修预算咖啡店的满座率、桌鄙周转率以及三候、节律因素对收益影响较大咖啡馆的消费却相对较高，主要针对的也是学空群,咖啡店布局、格调及采用可种材料和咖啡店效果图、平面图、施鸣的设计费用,大勺6000元左右。其余装修：(1)外墙装饰费用包括招牌、墙面装
6、饰费用(2)店内装修费用包括天花板、油漆、装饰费用,木I；等费用(3)其他装修材料的费用玻璃、地板、灯具、大谶用应计算在内。整体预算按标准装修费用420元/平米装修费用420*15=6300兀O4.3 设备预算(1)沙发、桌、椅、货架。共计3560元。(2)追响系统。共计680元。(3)吧台所胭烹饪设备、储存设备、洗涤设备、加球温设备。共计800元。(4)产品制造使府斤需的吧台、咖啡杯、冲茶器、各种磔等。共计480。(5)净颁,价格大勺在展币1200元上下。(6)咖啡机，咖啡机选择的是电控半自咖啡机，预算在1200元内。(7)磨豆几,价格在480-680元之间。4.4 备货预算包括购买常用勿品
7、及低值易耗品，各类咖啡豆奶、茶、鹰、冰淇淋等的费用雄勺2000元。4.5 开业预算开业费滕要包括以下几孔(1)营业执照办理费、登记费、保险费：约2000元。(2)营销费用：预计400元。4.6 周转资金周转资金用3z咖啡店开业初期的正常运营，预计2000元。第五章发展计划在拟定营业额函时，一定要依据前市场的状况，再考虑到咖啡店的经营方向以及当前的物价情形，予以综合衡量，按照函流动以及火对咖啡的喜好预计每天的营业额为500IOOO元，根据淡旺季的不同可能上下浮动。实际展开采购作业时，为使采购资金导到有效运眼及商品构成达成平衡必须针对设定的商品内容排定采购计划。通过营业额计划、商品计划与采购计划的
8、确立,我们不难了解，一家咖啡店为了营业目示的达成，同时有效地完成商品构成与灵活地运睬购资金，各项基本的计划是不可或缺的。当一家咖啡店设定了营业计划、商品计划及采购计划之后，即可依照设定的采购鲫进彳黄品的采购。经过进货置检验、标价之后，即可写在菜单上。接着必须考虑的事情，就是如何有效地将这些商品销售出去。第六章营销计划咖啡店经营者应随时关注竞争者的经营动态及其产品构成状况，并进行深入的比较与分析，借以占据经营上的有利地位，保证采取比竞争对手更有效的销售策略。咖啡店基本的特点是定点营业。但是目前市场竞争日益激烈，为使业绩得到有力发展，咖啡店已经不能被动地等客户上门光顾，而是务必主动地吸引客户来店。因此销售促进活动的实施与宣传效果的诉求，同样不可或缺。一般，小型咖啡店无法比照大型咖啡店投入巨额的广告促销花费，所以要做到“花小钱做大广告”。海报、传单、邮寄信函等促销手段都能够使用。第七章店铺架构店长1名：负责维持咖啡厅正常运营；领导、培训店内员工；解决店内突发情况；了解市场动态、及时采取新的运营手段。财会员1名：负责会计与出纳的H作。采购员1名：负责店内采购事宜，提高店内用品的性价比。服务员3名（轮岗）：负责出餐、解决客户需求。咖啡师2名（轮岗）：负责咖啡餐品。甜点师2名：（轮岗）负责甜点餐品。
