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宾馆、饭店的火灾危险性宾馆、饭店是供国内外旅客住宿、就餐、娱乐和举行各种会议、宴会的场所。现代化的宾馆、饭店一般都具有多功能、综合性的特点，集餐厅、咖啡厅、歌舞厅、展览厅、会堂、客房、商场、办公室和库房、洗衣房、锅炉房、停车场等辅助用房为一体，从而组成有“小社会”之称的综合性建筑。其火灾危险性有：一、室内装饰装修标准高，使用可燃物多二、建筑结构易产生烟囱效应三、疏散困难，易造成重大伤亡四、导致火灾的因素多从国内外宾馆、饭店发生的火灾看，起火原因主要是：旅客酒后躺在床上吸烟，乱丢烟蒂和火柴梗；厨房用火不慎和油锅过热起火；维修管道设备和进行可燃装修施工等违章动火；电器线路接触不良，电热器具使用不当，照明灯具温度过高烤着可燃物等四个方面。宾馆、饭店最易发生火灾的部位是：客房、厨房、餐厅以及各种机房。另外的公众聚集场所，如商场、集贸市场等，其火灾危险性与上述大致相同，表现为：建筑空间大、火灾蔓延快、使用电器多、着火源多、可燃物品多、人员高度密集、火灾扑救困难、易造成群死群伤事故等。所以加强对公众聚集场所的消防安全管理非常重要。
