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1、2006年5月中国餐饮业职业经理人资格证书考试（高级）餐饮企业人力资源管理（课程代码I9006）一、单审选界题每小M1分，共计30分）下列各题人）、BXC）、D）四个选项中.只有一个选是正确的.1 .“人力资源管理”一说，源自20世纪60年代，在此之前其相应的叫法为A）劳动管理B）人事管理O人员管理D员工管理2 .制作产品的原料品种众多、容易变质，是我饮企业的A）生产特点B）精伸特点O极务特点D）集团化特点3,在餐饮企业人力资源的管理职能中,应首先实施的职能是A）计划职能B组织职能O指挥职能D控制职能4 .管理者在进行人员需求预测时，应首先考虑的因素是A）员工流动率BJ员工的顺麻O员工的性质D
2、销位班5 .编写工作说明书和工作珑范的基础是A）工作要求B）人员素质C）人员数量D）企业文化6 .在我饮企业招聘时，刁玳表现出色的应聘者，这体现出招聘者的A）优势心理B自眩心理O定势心理D自恋心理7 .在影响餐饮企业招聘和录用的因素中,直接决定若劳动力供给状况的囚素是A）法律因素B政策因素O产品因索D）人口和劳动力因素8 .餐饮企业进行人员招聘时,招聘者应具品的最重要能力是A）组织能力B）额导能力O表达和观察能力D）计划能力9 .能够帮助企业形成枳板、竞争的企业文化的招聃原则是A）统筹安排原则B）公平竞毋原则C）客观其实原则D）择优录用原则10 .招聘广告的发布时间应该在职位空法出现前的A）
3、一个半月C）二个月11 .培训的最终目的是A）提高员工素质O梢助员工履行工作职责12 .企业开展培训的第一步工作是A）选择培训师资O确定培训需求B） 一个月D二十天B）改善员工工作态度D）实现企业和员工的发展目标B）选择培训时间D确定培训方法13 .决定培训是否有效的最终标准和关键是A）培训成果的转化B培训教师的素质O培训方法的选择D培训教材的使用14 .工作规范是指要求任职者欲成功开展携础工作必须拥有的A）理想的资格标准B最低限度的资格标准C）一般的资格标准D有用的资格标准15 .餐饮企业人力资源管理的第个步骤是A）人力资源配置B）人力资源培训O人力资源评估D）人力资源规划16 .在餐饮企业
4、管理人员队伍开发中.运用最普遍的i段是A）管埋人员在职学习B）管埋人员离职培训O管理人员正常流动D）管理人员交叉学习17 .在轻饮企业员工工作绩效评估中，用评语或字符作为标度的评估标准是A）定量标准B评语式标准O定性标准D行为特征标准18 .绩效反馈过程中，被人多数径饮企业管理者采用的方法是A）讲述帧听法B）解决问题法C）直接面授法D）讲述推销法19 .津贴是一种补充性劳动报酬，也称为A）浮动报渐B附加薪酬O间接新酬D）外在报州20 .薪册跄餐馍企业合理用制劳动力，提高企业效率的杠杆,这体现了薪酬的A）增值职能B激励职IfeO协调职能D配词职Ife21 .岗位工资制是确定薪册结构的一种方法.这
5、种方法可称为A）工作导向法B技能导向法O结构导向法D）市场导向法22 .具有自愿性和内部性特点的劳动争议处理方式是A）劳动毋议审理B）劳动争议仲裁C）劳动争议词解D）劳动争议诉讼23 .从心理学角度分析，人的行为的直接动力是A）需要B）目标C）欲望D）动机24 .根据韦纳的归因理论,影响人们事业成功的比较桧定的主观因素是A）努力B）工作难度C）机遇D）能力25 .一般常以规量制度、奖惩措施的形式出现，表现出某种强迫性的激励是A）正激励B）负激励C）内激励D外激励26 .根据马斯洛需要层次理论，备饮企业制定规点制度，保障员工就业和各种福利待遇是满足了员工的A）安全新要O尊虫需要B交往需要D自我实
6、现的防要27.以公式“激励力=效价X期望值”所体现出的激坳理.论是A）成就理论O强化埋论B）期型理论D）公平理论28.与人的“职业生涯规划”直接相关的是A）生物/社会生命周期O工作/社会生命周期B）家庭生命冏期D）工作/职业生命周期29.希里在工作习惯、生活方式、时间安排等方面较少受企业限制和制约的人应A）自主/独立型职业锚O技术/职能型职业懦B）创造鞭职业锚D）管理/能力型职业描30.影响职业选择仃很多因索.其中影响员工发展和工作效果的基本因索是A）职业性向C）能力倾向B）婚姻家庭D性格类型二、多飒界（每小2分，共计20分）下列各1!AXBXCXDXE）五个选项中，至少有两个选项是正确的.多
7、选、错选、选均不得分.31 .企业人力资源的指标特征为A）体质O知识E）技能32 .隹饮企业外部候选人的供给预测包括A）总体经济状况预测O人口状况预测E）政治马政策状况预测B）智力D）技巧B地方劳动力市场状况预测D）职业市场状况预测33.轻饮企业管理者群体成员的构成标准E要包括A）素质构成C）体质构成E）年龄构成B）体能构成D）人格构成34.餐饮企业人力资源规划经历的步骤是A）确定规划政策O了解人力资源市场侑息B）对当前企业人力资源状况进行评价D）对企业未来人力资源状况进行预测E）制定湎足企业未来人力资源需要的行动方案35.人力资源培训的发展趋势是A）培训范围全球化C）培训形式多元化E）培训运
8、作市场化B）培训内容拓展化D）培训手段智能化56.铃饮企业管理人员素质要求的基本内容UrDI纳为A）从业A度和职业精神O从小本职工作所需具f的知识E）从本本职工作所需具备的体力B从事本职工作所儒具的的技能、技巧D从任本职工作所需具的智力37.在“绩效评估系统”的五项要求中.社会性特征比较明显的是A）一致性O可接受性B准确性D可取性E）明确性38.改善劳动关系的途径可包括A）立法O培调主管人员B）发挥工会的作用D提高员工的工作与生活质显E）员工参与民主管理39.转饮企业人力资源管理中，激励的重要作用体现在40.A）行利于企业吸引人才O有利于提高员工的工作效率E）有利于提高员工的业绩影响个人职业成
9、功的主观因素有A）成就做向O尽心尽责E）踏实创新B)D)有利于企业实现组织目标有利于提高员工的家质职能相适自我肯定三、前述JB（每小5分，共计20分）41.他述业务主管人员（1规人员在“劳动关系”这,环节的工作内容。42.简述岗位工作分析的具体实域步骤.43 .简述招聘面试的类型.44 .简述工作轮换的优点.四、论述题（第小题8分，共计16分）45 .结合实际论述我依企业制定工资制度应遵御的原则。46 .试述应如何进行企业职业生涯管埋.五、案例分析题（14分）某知名锭伙企业非常重视员工培训,并成立了员工培训中心，新招来的员工一到该餐饮企业就被送到培训中心接受三个月的业务培训,全部费用由餐饮企业
10、承担.至2005年底,该培训中心已先后培训了5届员工，然而，中餐锹企业花大本钱培训的员工，特别是核心员工在近两年先后跳槽.在第一届参加培训的40人中只剌10人待在春饮企业时,并没有引起转饮企业管理者的关注，他们认为这是偶然现象,以至于第二届、第三届也只剩下7人.在问及商职原因时.商职员工大都认为:自身价值得不到体现.洪乏晋升机会，绩效与落削不挂钩，工资和福利待遇差,致使员工在工作中常常心不在焉，工作绩效下降，限务态度差簪。面对大城人才流失，该我饮企业现在已无心培训员I.古怕培训后的员工翅膀硬了,企业用不住，白白为他人做嫁衣，于是取消了员工培训中心，员工眼务水平与技能堤况愈卜，该崔伙企业口碑大不如前，致使人才流失更为严重，崔饮企业经营陷入危机.47 .请你根据以上的背景材料回答卜列问题：1）你认为该餐饮企业取消培训中心的做法是否妥当？上述问遨的症结在哪里？2）你认为该餐饮企业有无必要进行培训，为什么？（3你认为该我饮企业可使用哪些激励形式留住员工？
