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1、某某高级中学食堂安全责任书为了搞好食堂安全管理，确保师生的人身安全和学校工作的正常运行，促进食堂工作人员的规范操作，杜绝食堂安全事故的发生，明确食堂的安全责任，特制定本安全责任书。1、食堂经营者为食堂安全直接责任人。食堂经营者要认真学习各种食品卫生安全的法律法规，严把用人关，要带领从业人员学习基本的食品卫生知识，强化食堂从业人员的卫生意识，增强安全防范意识。2、食堂经营人员必须接受学校总务处、安保处和医务室等部门的监管，食堂从校门口进出货物要主动接受门卫的检查，自觉遵守学校的规章制度，守法经营。3、食堂经营人员要严格执行食品卫生法、学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定和炊事人员上岗服务的有关准则
2、，确保饮食卫生安全。3、食堂工作人员必须持健康合格证上岗，按要求如期进行健康检查，做到勤洗澡、勤洗手、勤剪指甲、勤更衣，上岗穿着工作服。4、除食堂工作人员外，其他任何人不准私自进入库房、厨房，免费汤桶、汤盆等要严加管理，防止投毒事件的发生。5、使用电器、炊具、气灶、开关等必须遵守安全操作规程，不得违章操作。对所使用的各种设备要做到定期检查，发现问题及时处理。6、要采取措施认真落实好厨房、餐厅、库房的防火、防盗、防蝇、防鼠、防霉变等措施。每天下班前，要将材料入库、切断电源、关闭气阀、关好门窗，各处检查无误后才能离岗。7、禁止购买、使用各种违禁食品添加剂；不采购、不加工腐败、变质、霉变、虫蛀、标识不全及过期食品；要从正规渠道采购食品，严格食堂定点采购和登记制度，建立假菜留验和记录制度；保证食品质量，防止食物中毒。8、由于经营管理不善，造成安全事故或食物中毒事故将依据有关规定追究相关责任人的责任，直至追究刑事责任。本责任书一式二份，由食堂经营者和学校安保处各一份。总务处主任（签字）：食堂责任人（签字）：
