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1、珍宝猪肉丸子食材：10Og肉馅、100g皤米、适材油、适量盐、适材耗油、适材糖、适量胡萝卜、适量洋葱、适量香菇做法：1）材料：把胡萝卜、香菇、洋葱切细和肉馅加调料搅拌一起浸泡的精米2）切几片红萝卜垫底防止丸子粘碟3）取肉馅揉成圆4）放在糯米里滚5）把圆子都滚上辅米6）依次做好全部的珍宝丸子7）放到蒸锅里蒸25分钟即可夹心四喜丸子食材：200g猪肉馅、4个鸡蛋、适量油菜、适量香油、1勺酱油、4g盐、2g鸡精、1勺料酒、适量葱姜碎、适出淀粉、IOg馒头做法：1）肉馅里参与鸡蛋箱油料酒葱姜碎五香粉盐淀粉香油鸡精。顺着一个方向搅拌匀称。2）用手摔打至粘稠，3）鸡蛋煮熟，把鸡蛋皮剥掉。4）馒头切块用冷水
2、泡透成面糊。5）把馒头糊挤下水分，放进打好的肉馅里。搅拌匀称成粘稠状.6）锅中放入大量的油大火烧热。7）把肉馅分成四份，取一份在手上按扁.8）把鸡蛋放在按扁的肉饼上。9）包好滚圆。10）下入，油温八成热的油锅里炸至金黄。11）炸好的丸子码放在盘中，参与葱段姜片，高汤，放进蒸锅。蒸制15分钟即可.12）蒸好的丸子码放在另一个盘中.13）剩下的汤汁港掠葱姜.倒入炒锅中烧开。14）芍入薄花点入香油。15）浇在丸子上，点缀油菜即可。正宗湖北鱼丸食材：50Og鱼肉、50Og水、160g淀粉、IOg猪油、5g姜、Iog盐做法：1）市场购置簇新鱼尾一条，片卜鱼肉。2）刀口平着刮卜.鱼肉。留意，要按若顺着鱼刺
3、的方向刮，这样刮到的都是肉，剌就用在鱼皮上了。3）鱼肉里放点生姜末，去腥。4）将鱼肉放入搅拌机，并参与500克清水。做鱼丸，鱼肉和水比例为一比一。5）搅拌后成鱼薜，比拟稀。6）加一勺半盐和10克猪油，拿出爪爪顺时针搅拌上劲儿。7）加盐搅拌，就是为了让鱼蓉上劲.燧觉鱼蓉上劲后，就可以试水。试水，看鱼丸是否能浮起来。能浮起来就算胜利了。8）锅内烧好温水，下鱼丸。看左手挤，右手拿勺了接住，然后放水中，丸了会自己从勺子上浮起来!9）全那的鱼丸下好后，开中火煮沸即可。鱼丸很简单熟，假如煮时间长/鱼丸煮老了就不好吃了。借米或蛋黄肉丸食材：40Og猪肉、100g精米、4个咸蛋黄、3朵香制、15m1.料酒、I
4、om1.生抽、3g盐、5g葱、3g姜、2g味精、适量淀粉、适量胡萝卜、适量蛋清做法：1）将鸡蛋磕到碗里、猪肉剁碎，香皓洗净切碎、棉米浸泡2小时“2肉馅中放入香菇末、葱、姜、料酒、生抽、盐、味精、蛋清、淀粉。3）顺着一个方向搅拌匀称。4）盘中放入胡数卜片，取适量肉馅按扁放入蛋黄包起来，外边裹上桶米团聚。5）将每个都做好,放入盘中。6）锅里加足量水烧开，放入肉丸大火蒸40分钟。7）出锅加香菜点缀，即可享用。8）切开一个,看中间的蛋黄很迷人吧。香炸土豆隹丸子食材：300g土豆、20Og梢鹑蛋、70g洋葱、40g青辣椒、20Og老豆腐、50g火腿、适成色拉油、适量盐、适量淀粉、适珏鸡精、适量五香粉做法
5、：1）士豆切成细竺，放在清水中冲洗三遍，洗去淀粉。2）豆腐捏碎，洋葱、青板、火腿切细末，拌在一起。3）参与少许盐、鸡精和五香粉搅拌匀称。力将帮鸡蛋裹上豆腐泥，团成球状。5）将做好的豆腐球外表沾上一层干淀粉。6）土豆丝控干水份.7）再将豆腐丸子爽上一层土豆丝。8）锅中倒色拉油烧至五成热时放入土豆丸子开中小火炸至金黄色捞出即成。食材：120克自发粉、1个鸡蛋、就鱼、180玄升水、椰菜、洋葱做法：1）自发粉、水、鸡蛋搅拌匀称成浆2）铁板烧热涂上一遍食用油3）在洞里参与浆放入章鱼粒和蔬菜粒4）放浆全满,然后翻转.5）用竹签叉住丸子翎动，滚出丸子豆腐丸子食材：1块嫩豆腐、50g燕麦片、1/2根胡萝卜、1
6、个尖做、2个小红辣椒、6朵干香菇、2大勺蛀油、适量盐、适量水淀粉、适量黑胡椒粉做法：1）豆腐洗净、切块，燕麦片用清水浸泡，干香卷用温水泡发，尖椒切成菱形块，胡萝卜切花片，小红捕椒切碎；2）锅中注水，加少许盐，水烧开后放入豆腐焯烫1分钟；3）焯烫好的豆腐控干水分，带上一次性手套，得豆腐抓成泥：4）取半泡发的香菇切碎，切胡萝卜花剩余的边角料切碎，与泡软的燕麦片起参与豆腐泥;5）再参与少许再:6）参与1大勺蛀油:7）参与适量黑胡椒粉：8）混合匀称后，捏成大小适中的豆腐丸子，放入盘中：9）将装有豆腐丸子的盘子翻入蒸锅,大火烧井后，蒸8分钟左右：10）另起锅,参与适室清水，烧井后放入胡萝卜片和剩余的香菇
7、：11）煮一分钟后再放入尖椒片：12）向汤中加适量曲；13）依据个人口味加少许黑胡椒粉：14）再加一大勺蛇油：15）最终倒入水淀粉勾突；16）搅匀后将蒸好的豆腐丸子下锅，使丸子裹匀炎汁即可。食材：20Og猪肉馅、8只鲜虾、1个蛋清、1大勺清水、2小勺油、1小勺生抽、1小勺番茄沙司、1大勺泰式甜辣酱、1/2小勺盐做法：1）打算材料2）鲜虾清洗干净,去掉虾头和虾皮,挑去虾线葱姜切碎备用3）用松肉锤破虾仁4）渐渐破，将虾仁砸成虾糜，这时虾糜会特别粘5）猪肉馅里参与切碎的葱姜6）参与虾肉糜7）参与蛋清1个8）参与水1大勺、油2小勺、生抽1小勺、盐1/2小勺9）然后用筷子顺一个方向搅打5分钟,直到肉馅上劲（真的搅打的时间越长，肉丸的口感越好）10）挖一小勺肉馅，用手团成圆形，依次用完全部肉馅11）锅里放油,油温六成热的时候，将丸子入锅12）小火渐渐炸熟13）然后捞出沥干油14）用竹签将肉丸串起15）锅里放1小勺水，放入1大勺泰式辣普16）放入1小勺番茄沙司，小火加热并搅拌17）然后将肉丸外表沾满辣酱即可。
