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1、ICS67.140.10CCSX55DB34安徽省地方标准DB34/T58620桐城小花茶征求意见稿）20x发布20X-XX-XX实施安徽省市场监督管理局发布本文件按照GB.，T1.!-2O2OG标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则9给定的规则起草.本文件代替1.)B34T586-2006.主要变化为：一一扩大了标准的适用范用：一一调整了规范性引用文件；-修改了桐城小花茶的定义：一一修改了捌城小花茶的工艺流程：一一修改了桐城小花茶产品分级和鲜叶质量指标；一一修改了桐城小花茶感官指标项目。本文件由铜城TtT农业农村局提出.本文件由安微省农业标准化技术委员会归11.本文件起草单位：桐
2、城市茶叶发展中心、桐城市茶业协会、桐城市茶叶试蛤站、桐城市公上畅头有机茶业有限公司。本文件主要起草人：徐尚蛙.、吴利苹、王小军、齐江林、刘可计、吴文丹.汪令建、刘胜权、张柏林、吴蛭、崔高升、王博文.桐城小花茶1楚困本文件规定了桐城小花茶的术语和定义、要求、试验方法、检验规则、标志、标卷、包装、运输和贮存。本文件适用于桐城市境内生产的桐城小花茶.2规范性引用文件下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用干本文件：不注H期的引用文件,其最新版本（包括所有的蜷改单）适用于本文件。GB2762食品安全国家标准食品中污染物限显GB276
3、3食品安全国家标准食品中农药最大残留限址GB5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定GB54X9.4食品安全国家标准食品中灰份的测定GB.T8302茶取样GB,T8303茶磨碎试样的制符及其干物质含呈测定GBT8305茶水浸出物测定GB/T8310茶粗纤维测定GBT831!茶粉末和碎茶含量测定GB，T14456.3绿茶第3部分：中小叶种绿茶GB.T23776茶叶感官审评方法JJF1070定做包装商品净含奴计中检骁规则3术语和定义下列术语和定义适用于本文件.3.1桐城小花茶桐城小花茶系选用桐城市境内地理标志农产品保护区内（见附录：相城小花茶产区分布图）种粮的茶树鲜叶,按桐城小花茶工2加工而成
4、的烘青型绿茶.4要求4.1 基本要求桐城小花茶采摘符合质辰要求的群叶，羟过摊放、杀青、做形、初烘、史烘、提存等工艺制成.产品应洁净、无劣变、无异味、不若色、无任何添加剂,不含非茶类夹杂物.4.2 分级4.2.1 桐城小花茶分特一级、特二级、一级、二汲四个级别,各级别鲜叶质量标准应符合在1规定.并要求无劣变、无异味、无病虫危害叶、无鱼叶、无老H表1桐城小花茶鲜叶质量指标级别鲜叶嫩度及组成比例鲜叶质贵特一级一芽一叶初展90E芽叶相连、完整、壮实特二级一芽一叶N70%、一芽二叶初展V3O芽叶相连、完整、壮实一级一芽二叶初展哪芽叶相连、完整、壮实二级一芽二叶及同等嫩度时夹叶70%、一芽三叶初展研芽叶相
5、连、完整4.2.2实物标准样参照本文件制定.设特二级，二汲两个实物标准样，标准样每三年更换一次.4.3感官指标根据4.2的规定,其对应合格成品质量分为特收、特二级、一级、二级四个等级,各级茶叫的感讨品质应符合木缎品质饕求。表2桐城小花茶感官指标级别外形内质香气滋味汤色叶底特一姒匀宜微扁、色罩绿润嫩香裔长鲜爽回甘嫩绿明亮然绿明亮勾齐特二银匀宜做扁、色挈绿润嫩香持久鲜醉回甘小明亮然明亮匀整-一级自然舒屐成士花祗匀和实回粹绿清存高长鲜醇回甘嫩靴明亮然绿明亮匀整二线自然舒展成兰花状、色泽翠绿消存持久鲜醉黄献明亮黄绿明亮尚匀-1.1理化指标埋化指标应符合衣3规定表3理化指标项目指标水分/%须依分数）W6
6、.0总灰份/%（质fit分数）6.5碎木茶/%（质及分数）4.0水浸出物/%（质衣分数）39.0粗纤维/%（质量分数）W14,O4.5卫生指标4.5.1污杂物限信指标应符合GB2762的规定。1.5.2农药投留限玳指标应符合GB2763的规定.4.6净含量应符合定量包装商品计及赛督管理办法规定.5试验方法5.1取样和样品制备按GB/T8302和GB/T8303规定执行.5.2感官品项检验按GB/T23776规定执行.5.3理化指标检验5. 3.1水份检验按GB5009.3规定执行.6. 3.2水浸出物检验按GB/T8305规定执行。7. 3.3总灰份按GB5009.4规定执行。8. 3.4粗纤
7、维检脸按GB/T8310规定执行.5. 3.5碎末茶检验按GB/T83H规定执行.5.1 卫生指标检验按GB2672和GB2673规定执行。5.5 净含Ift检验按JJF1070的规定执行.6检验规则6. I出厂检验.6.5.1 出厂（交货）检脸内容为它甘品质、水份、碎末茶、净台量和包装标签.6.5.2 旬批产品出厂（交货）前，生产单位应按本标准进行检脸，经检验合格,并附有合格证的产品方可出厂。6.2 型式检验有下列情形之一时，应对产品质眉进行型式检脸。a）投产后，如原料、工艺、机具有较大改变，可能影响产品时：b）前后两次抽样检验结果有较大差异时：c）国家质量监督机构或主管部门提出里式检验要求
8、时.6.3 判定规则6.3.1检蛤结果全部符合本标准规定技术要求的判定为合格。6.3.2凡劣变、有污染或卫生指标不合格、或在加工过程中添加色素、香料的产品.均判为不合格.6.3.3按5.3条规定的检脸项目（不含增加的型检项目），其中一项不符合技术耍求的产品，则划为不合格产品。6.3.4型式检验时，技术要求规定的各项检验中如有一项不符合技术要求的产品，则判为不合格产品.6.3.5分级和感计指标不符合判定级别的则降级处理.6.4更检对检验结果有争议时,应对留存样进行复检，或在同批产品中由争议双方重新按GB/T8302规定加倍抽样对的议项目进行复检以更检结果为准.7标志标签、包装、运城和贮存.按GB/T14456.3的规定执行.DB34-T58620附录:桐城小花茶产区分布图IhtmHM0WHJtM十重型d啜的5港境IHB补tA金拿*
