食堂管理进退场交接方案.docx
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1、食堂管理进退场交接方案1 .背景和目的食堂作为学校、企事业单位等集体组织的重要配套设施,负责为师生员工提供正餐,是保障身体健康的重要基础。为了确保食堂管理工作的连续性和高效性,在进退场交接环节需要明确贲任和流程,以确保交接工作的顺利进行。本方案旨在规范食堂管理进退场交接工作,确保信息、设备和责任的成功传递,保障食堂管理工作的正常运行。2 .进场交接流程2.1 进场交接责任方进场方:离职食堂管理员(以下简称原管理员)交接方:新任食堂管理员(以下简称新管理员)2.2 进场交接具体流程1 .原管理员向新管理员介绍食堂各个区域的布局和功能,包括餐厅区、厨房区、服务区、清洁区等。2 .原管理员向新管理员
2、提供食堂管理的相关资料和文件,包括但不限于食堂运营规堂制度、菜谱、供应商合同、员工名单、食品安全检验报告等。3,新管理员与原管理员一同对食堂设备进行检查,清点食堂设备清单,确保设备齐全并没有损坏。4 .原管理员向新管理员介绍食堂现有的食材库存情况和常用物品的供应渠道,确保新管理员了解食材的种类和储存方式。5 .新管理员与原管理员一同进行一次食品安全知识培训,包括食品储存、加工、清洁和消毒等方面,以确保新管理员具备食品安全操作的基本知识和技能。6-新管理员与原管理员一同召开食堂员工会议,向员工介绍新管理员的到来,交代工作任务和分工,并进行初步的员工培训。3.退场交接流程3.1 退场交接责任方退场
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- 食堂 管理 进退 交接 方案
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