食品安全总监每周排查项目表模板.docx
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1、食品安全总监每周排查项目表(参考模板)序号项目检查内容是否符合整改措施1.1依法取得食品生产许可,许可证在有效期内.生产的食品应属于食品生产许可证上载明的食品类别;1.2食品生产许可有效朋内连续停止生产一年以上的,在恢复生产之前,应当向所在地的县级市场监督管理部门报告;许可1.3食品生产许可证有效期内,名称、现有设备符创)1资质布局和工艺流程、主要生产设备设施、食品类不符合管理别等事项发生变化,需要变更食品生产许可证()载明的许可事项的,应当在变化后10个工作日内向原发证的市场监督管理部门提出变更申请;1.4食品生产许可证副本载明的同一食品类别内事项发生变化的,应当在变化后10个工作日内向原发
2、证的市场监督管理部门报告。2进货三睑管理2.1 原物料(含配料、添加剂、包装材料)和制成品都有规格及要求;2.2 对供应商进行索证,查睑食品原辅料、食品添加剂、食品相关产品出厂检验报告或检验检疫符创)不符合()证书;2.3对供货者无法提供有效合格证明文件的食品原料,依照执行标准进行检验.3从业人员管理3.1 应当建立并执行从业人员健康管理制度.患有国务院卫生行政部门规定的有碍食品安全疾病的人员,不得从事接触直接入口食品的工作;3.2 应当自行组织或者委托社会培训机构、行业协会,对本单位的从业人员进行上窗前和在岗期间的食品安全知识培训I,学习食品安全法律、法规、规章、标准和食品安全知识,并建立培
3、训档案;3.3 对食品安全员、关键环节操作人员及其他相关从业人员进行考核,考核不合格的,不得上岗。符创)不符合()4生产环境与设备管理4.1 废料区与作业区隔离,井及时清理,生产区与生活区隔离;4.2 生产车间墙壁、天花板、地板等硬件设施完整,无破损。车间地面、墙壁和天花板等环境保持清洁卫生、无积垢;4.3 车间防鼠、防虫害装置正常使用并有相应检直记录;4.4 生产车间内的下脚品或垃圾应及时进行处符创)不符合()理,合理管控不存在污染原料、产品的风险;4.5 现场配置有合适的消毒设施及消市剂,以满足现场员工的手部消毒需求;4.6 涉及与食品接触面接触的润滑油为食品级,生产设备、设施定期维护保养
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