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1、幼儿园疫情管理期间师生的餐饮保障方针目标在疫情管理期间，确保幼儿园师生的餐饮安全和营养均衡，减少传播风险。方针1 .食材安全：严格把关食材供应商的来源和质量，确保所有食材符合卫生安全标准。定期检测食材，确保无污染和变质情况。2 .烹饪卫生：加强烹饪操作规范，确保食品加工过程中的卫生要求得到满足。厨房人员应经过健康检查，并严格遵守个人卫生和工作卫生要求。3 .用餐环境：保持餐厅和食堂的卫生清洁，定期对食堂进行消毒。合理安排用餐时间和座位，避免人员拥挤。4 .个人防护：所有师生在用餐前应洗手并佩戴口罩，减少飞沫传播。餐具和泉椅应定期进行消毒，确保使用安全。5 .营养均衡：合理搭配餐品，提供多样化的
2、食物，包括主食、蔬菜、水果和蛋白质来源，以满足幼儿的营养需求。6 .食品留样：每餐食品应留样并妥善保存，以备查验。如发现食品质量问题，及时采取措施并报告相关部门。7 .食品配送：优先选择外部餐饮公司提供的配餐服务，确保食品安全和卫生。外部餐饮公司应提供食品安全合规证明。8 .食品储存：食品储存应按照卫生标准进行分类和储存，保持食品新鲜和无污染。监督与评估1 .幼儿园将建立完善的餐饮管理制度和相关流程，并定期进行自查和内部审核。2 .相关部门将定期对幼儿园的餐饮保障方针进行检查和评估,确保其执行情况符合相关法律法规和卫生标准。3 .家长和师生可以向幼儿园反馈餐饮安全问题，幼儿园应及时处理并改进。总结幼儿园在疫情管理期间，通过严格把关食材安全、加强烹饪卫生、保持用餐环境清洁、个人防护和食品配送等措施，为师生提供安全、卫生和营养均衡的餐饮保障。同时，建立监督与评估机制，确保方针的有效执行，保障师生的健康和安全。
