《酒店餐饮管理餐饮生产成本控制程序.docx》由会员分享,可在线阅读,更多相关《酒店餐饮管理餐饮生产成本控制程序.docx(1页珍藏版)》请在第壹文秘上搜索。
X1.店餐快管理要快生产成本控IM整穿严格险货手续,把好进货、质量、数加、价格表。按要求加工,努力提高净料率,涨发率和综合利用率。按标准菜单配料,控制每份出品数量。准确使用调味料,杜绝调料浪费,减少调味品成本控制。加强出品检查,不断提高出品的成功率,减少成品回炉等造成的损耗或浪费.及时妥善保藏各类原料及成品,减少原料和成品变质造成的损失。
copyright@ 2008-2023 1wenmi网站版权所有
经营许可证编号:宁ICP备2022001189号-1
本站为文档C2C交易模式,即用户上传的文档直接被用户下载,本站只是中间服务平台,本站所有文档下载所得的收益归上传人(含作者)所有。第壹文秘仅提供信息存储空间,仅对用户上传内容的表现方式做保护处理,对上载内容本身不做任何修改或编辑。若文档所含内容侵犯了您的版权或隐私,请立即通知第壹文秘网,我们立即给予删除!