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1、小学食品安全管理制度范本一、严格执行食品卫生法和卫生部、下发的学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定。食堂工作人员应树立良好的卫生意识，接受卫生意识培养。二、学校卫生管理人员及食堂管理人员需持证上岗，分工负责，层层定安全责任书。三、学校食堂必须办理卫生许可证。炊事人员必须进行年度健康检查和培训，取得上岗证后方可从事炊事工作。上班时间要穿工作服，戴帽、口罩等。四、学校要加强对食堂炊事工作及管理人员的防毒.放火.防煤气泄漏等安全防范教育，高度警惕并防止中毒事件发生，并设有应急救援预案。五、食堂必须环境整洁。做到窗明几净、地面清洁、餐桌摆放整齐且清洁，食堂卫生要随时打扫，定期消毒，不留死角。设备、设施、
2、用水等符合国家标准。餐具消毒达标。六、采购验收食品应当无毒、无害，符合食品卫生标准和营养要求，且有良好的感官形状。采购应定点并建立登记验收手续，学校一般不得采购食品。七、食品的洗切、加工必须采取“一洗、二浸、三烫、四炒”的烹饪程序，加工好的食品要彻底符合卫生要求，保证不受污染。八、物资进仓要保持清洁卫生，存放要生熟分开，包装食品要离地存放，散装食品应用容器加盖存放，注意保质、保鲜。九、加强思想政治工作，做好食堂工作人员的职业道德教育，防止食物中毒等方面知识的教育，杜绝食物中毒。十、加工烹饪食品的营养要搭配合理，要符合学生生理发育的需求。H一、对出现违反安全、卫生规定，出现火灾或食物中毒的食堂，视情节轻重，追究当事人和领导者的责任，处以罚款，情节严重的追究法律责任。
