学校食堂卫生管理制度.docx

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学校食堂卫生管理制度1、悬挂有效卫生许可证、卫生管理制度，食堂工作人员均有有效健康证，个人卫生符合要求。2、有食品验收制度，不用过期、变质的食品，严禁“三无”食品O3、餐具清洗消毒，餐具用蒸汽或煮沸消毒，消毒的餐具放在专用保洁橱内。4、食品、盛器、用具要生熟分开。冰箱内食品做到分格托盘存放。生、熟、半成品食品分开存放，并有明显标志。5、食堂内防鼠、防蝇设施齐全完好，除害措施到位，做到无鼠、无苍蝇、无螳螂。6、仓库整洁，食品堆放整齐、隔墙离地，有防鼠、灭鼠措施,做到无鼠、无苍蝇、无蜂螂。7、内外环境整洁，下水道畅通，地面无积水、无四害。厨房灶面、排油烟机、墙裙等保持清洁，泊水桶加盖。