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1、小小厨师：制作健康水果沙拉一、案例背景随着幼儿园大班幼儿自我意识和动手能力的增强，他们对生活实践活动充满兴趣。为了培养幼儿健康饮食的意识，提升动手操作与合作能力，班级开展了“小小厨师”主题活动。结合季节特点和幼儿喜爱水果的情况，教师设计了“制作健康水果沙拉”活动，旨在让幼儿通过实践感受劳动乐趣，了解食物营养搭配知识。二、案例描述活动开始前，教师带领幼儿通过图片、视频认识各种水果，了解水果富含的维生素等营养成分，引导幼儿讨论“怎样吃水果更美味”，激发幼儿制作水果沙拉的兴趣。在准备环节，教师为幼儿提供了洗净切好的苹果、香蕉、草莓、橙子等水果，以及酸奶、沙拉酱、干净的刀具、餐盘和勺子。孩子们围在操作
2、台前，眼神中满是期待。制作过程中，孩子们分工合作。有的幼儿负责将水果切成小块，虽然动作略显笨拙，但十分认真/有的幼儿负责摆盘，把切好的水果精心地摆放在餐盘里,还有的幼儿负责添加酸奶和沙拉酱。小宇在切苹果时，不小心把苹果滚到了桌上，旁边的小美立刻帮他扶住苹果，两人相视一笑后继续操作。在添加酱料时，孩子们还会互相交流“我觉得多加点酸奶更好吃”“我喜欢沙拉酱的味道”。完成制作后，孩子们兴奋地向同伴展示自己的作品，并互相分享品尝。乐乐开心地说：“我做的水果沙拉太好吃了，我要回家教妈妈做！”整个活动过程中，孩子们充满热情，积极投入，在动手操作中体验到了成功的喜悦。三、案例分析从幼儿发展角度来看，本次活动
3、充分满足了大班幼儿的身心发展需求。在动手操作切水果、摆盘、添加酱料的过程中，幼儿的手部精细动作和手眼协调能力得到了锻炼/分工合作环节，促进了幼儿的语言表达、沟通交流和团队协作能力的发展。通过认识水果营养成分和讨论健康饮食，幼儿初步形成了健康饮食的意识，知道水果对身体的益处。在教育方法上，教师采用了直观教学法，通过图片、视频让幼儿认识水果，激发兴趣/运用实践操作法，让幼儿亲身体验制作过程，在做中学。同时，教师在活动中扮演引导者和支持者的角色，给予幼儿充分的自主空间，鼓励幼儿自由发挥和大胆尝试，尊重幼儿的想法和创意。四、案例反思本次活动整体达到了预期目标，幼儿在动手实践和合作分享中获得了多方面的发展。但活动中也存在一些不足之处。在材料准备方面，可以提供更多种类的水果，如火龙果、猫猴桃等，丰富幼儿的认知和选择；刀具的安全性还需进一步加强，下次活动可以为幼儿准备更适合他们使用的儿童安全刀具。在时间把控上，部分幼儿动作较慢，导致活动时间稍显紧张，今后应更合理地安排各环节时间。此外，在活动延伸方面，可以鼓励幼儿回家后与家长一起制作水果沙拉，将健康饮食的理念延伸到家庭中，进一步巩固活动效果。同时，教师可以组织幼儿开展“水果沙拉创意大赛”等后续活动，持续激发幼儿的兴趣和创造力。
