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1、立春，二十四节气之一，又名立春节、正月节、岁节、岁旦差悬殊，“立”的具体气候意义并不适用于全国各地，所对应的地域是位于北回归线上的岭南地区。冬春的分界线，在广西桂林到江西赣州一线，当立春时（斗指寅，太阳黄经达315 ）,那一线以南地饮食文化饮食文化已有春的气息了；但我国93%的陆地面积上都还是冬，到黑龙江，往往是在谷雨或立夏时才入 “立”对于很多地区来讲只是一种参考意义。春盘：春盘是立春饮食风俗之一，主要是蔬菜取生菜瓜果饼糖放盘 中为春盘（或拼成盘）馈送亲友或 ,自食取迎春之意。盘里主要有：果饼、饵五种。I萝卜、韭菜、I 鸡蛋、土豆丝田艾粒:田艾粒是春季常见的时令食品。在开春时节，万物复苏，草
2、长莺飞，正是春耕的田野上田艾生长的全 盛时期，田艾约10厘米高，叶子是粉绿色的，花朵白 中间绿，全身长满绒毛。据食物本草里介绍，田艾| 具有祛湿，暖胃，清肠等功效。田艾粒也是拜神的节X 贡品，祈祷风调雨顺。 1 春饼：春饼是面粉烙制的薄饼，一般要卷菜而食。J,春饼与菜放在一个盘子里，成为“春盘”。 1等。立，是“开始之意；春，代表着温暖、生长。上古“斗柄指向” 法，以北斗星斗柄指向寅位时为 立春。现行的“定气法”划分节气 以太阳到达黄经315时为立春。 干支纪元，以立春为岁首，立春 意味着新的一个轮回已开启，乃 万物起始、.一切更生之义也。J品、蔬菜、糖果,7菜主要有：豆芽. 二菜、生菜、豆子
