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1、豌豆栽培与病虫害防治四、栽培技术一、类型与品种二、生物学特性三、栽培季节与茬口五、生产中常见问题与对策一、类型与品种 .原产地与栽培分布 .类型 .常用品种l 豌豆(garden pea)原产地中海沿岸和中亚细亚，西汉时传入我国。l 豌豆是世界重要栽培作物之一。种植最多的国家有前苏联、中国、印度等。l 我国豌豆栽培遍及全国各地。栽培最多的是四川省，其栽培面积占全国的1/3左右。此外，栽培较多的还有甘肃、陕西、内蒙古、新疆等地。 .原产地与栽培分布 .类型 .常用品种l 1. 栽培豌豆包括3个变种：l 粮用豌豆 菜用豌豆 软荚豌豆l （Pisum sativum L.var. arvense P
2、oir.）（var. hortense Poir.）（var. macrocarpon Ser.）l 粮用豌豆又名寒豆、雪豆、麦豆等。l 硬荚(剥壳型荚)，种皮光滑，颜色较深。 .原产地与栽培分布 .类型 .常用品种1. 栽培豌豆包括3个变种： 粮用豌豆 菜用豌豆 软荚豌豆（Pisum sativum L.var. arvense Poir.）（var. hortense Poir.）（var. macrocarpon Ser.） .原产地与栽培分布 .类型 .常用品种l 菜用豌豆由粮用豌豆演化而来。l 以鲜豆粒供作蔬菜食用，或用于速冻和制罐。l 菜用豌豆还可采收嫩梢供食用，故常称为食苗豌豆或
3、豌豆尖、龙须菜等，其嫩梢鲜嫩、肥厚、质地柔滑、营养丰富、风味极佳。食苗豌豆主要分布在长江以南地区。1. 栽培豌豆包括3个变种： 粮用豌豆 菜用豌豆 软荚豌豆（Pisum sativum L.var. arvense Poir.）（var. hortense Poir.）（var. macrocarpon Ser.） .原产地与栽培分布 .类型 .常用品种l 软荚豌豆(Sugarpod garden pea)又名荷兰豆，是在菜用豌豆的基础上选育而成。l 其荚软(糖型荚)，成熟时不开裂；种皮皱缩，颜色较浅；幼荚鲜嫩香甜、口感清脆、营养丰富，可作鲜菜食用，也可速冻或制罐。l 软荚豌豆仅有400多年的
4、栽培历史，在发达国家栽培极其普遍，如美国的豌豆种植面积中90%是食荚豌豆。l 我国的软荚豌豆和食苗豌豆主要分布在长江以南地区。近年来，华北、东北和西北地区也在发展。1. 栽培豌豆包括3个变种： 粮用豌豆 菜用豌豆 软荚豌豆（Pisum sativum L.var. arvense Poir.）（var. hortense Poir.）（var. macrocarpon Ser.） .原产地与栽培分布 .类型 .常用品种l 豌豆嫩芽苗(芽菜)已被广泛食用，其品质鲜嫩、风味独特、营养丰富。l 2. 依植株生长习性分类l矮生品种，一般株高1580cm。l半蔓生品种为80160cm。l蔓生品种为160
5、200cm以上。l 3.依荚果组织分类l硬荚种：荚壁内果皮有厚膜组织，成熟时此膜干燥收缩，荚果开裂，以食用鲜嫩籽粒为食。l软荚种：果荚薄壁组织发达，嫩荚嫩粒均可食用。 .原产地与栽培分布 .类型 .常用品种l 4.依种子外形分为圆粒和皱粒两种。皱粒种成熟时糖分和水分较多、品质好。l 5.依种皮颜色可分为绿色、黄色、白色、褐色和紫色等。l 6.依成熟期可分为早熟、中熟、晚熟品种。 .原产地与栽培分布 .类型 .常用品种l 7.豌豆品种依用途可分为菜用、粮用和饲用。l菜用品种依食用部位又可分食荚(嫩荚)、食苗(嫩梢)、食嫩籽粒和芽菜(嫩芽)类型。l豌豆品种以嫩荚、嫩梢、嫩籽粒、干籽粒采收合为一体最
6、为理想。但一般难以兼顾。 .原产地与栽培分布 .类型 .常用品种l 7.豌豆品种依用途可分为菜用、粮用和饲用。l但一般难以兼顾。l目前，食荚豌豆都是专用型的，属于软荚变种。l一部分粮用豌豆品种可采收嫩豆粒供菜食。l食苗豌豆也有些专用品种。虽然粮用、菜用品种均可采收嫩梢，但从产量和品质方面看，仍以食苗豌豆专用品种为最好，而从降低成本看，则以粮用品种较适宜。l芽用豌豆品种通常以小粒(千粒重150g左右)光滑品种为宜。 .原产地与栽培分布 .类型 .常用品种食嫩荚的矮生优良品种有：食荚大菜豌1号、内软1号、甜脆、京引8625、京引92-1、溶糖等；食嫩荚的蔓生优良品种有：晋软1号、中山青、法国大荚、
7、白花小蔓、松岛30号等；食嫩荚的半蔓生优良品种有：草原21号、延引软荚、子宝30日、乙女2号等； .原产地与栽培分布 .类型 .常用品种l 四、栽培技术l 一、类型与品种二、生物学特性l 三、栽培季节与茬口l 五、生产中常见问题与对策l 六、其它豆类简介（二）对环境条件要求（一）生长发育周期（一）生长发育周期l 时期划分：l蔓生品种的生育周期包括种子发芽期、幼苗期、抽蔓期和开花结荚期。l各期历时分别为10d左右、1015d、2030d、8090d。l 生育特点：l 时期划分：l 生育特点：l根系生长与茎叶生长同步。幼苗期根系生长较缓慢，花芽开始分化时达到高峰期，开花前根系长势迅速减弱，豆荚发育
8、时稍有增强，结荚期趋于停止。l幼苗期和抽蔓期，茎蔓开始伸长并陆续发生侧枝。长日照、气温低(10左右)时，侧蔓发生较早且多。气温较高时(1520)，侧蔓发生晚，上位分枝较多。种子低温处理后，多数品种分枝变少。l开花结荚期，茎蔓继续生长。种子萌动后低温长日下可以提早抽出花序。 1.温度 2.光照 3.水分 4. 土壤 5.矿质营养 l 豌豆为半耐寒性蔬菜，喜温和凉爽湿润气候，不耐炎热干燥，耐寒能力较强，圆粒品种比皱粒品种耐寒能力更强。l 圆粒品种的种子在12时开始发芽，皱粒品种在35时开始发芽。种子发芽适温为1820。温度低发芽慢，如在4时48d才发芽，在18时34d就可发芽。 1.温度 2.光照
9、 3.水分 4. 土壤 5.矿质营养 l 幼苗能忍耐-4-5的低温。苗期温度稍低，可提早花芽分化，温度高特别是夜温高，花芽分化节位升高。l 茎叶生长适温为1520。 1.温度 2.光照 3.水分 4. 土壤 5.矿质营养 l 开花结荚期适温为1518。0时花粉就能发芽，但花粉管伸长很慢；5时发芽率高，伸长也快；20左右时伸长最好。开花期如遇短时间0低温，开花数减少，但已开放的花基本上能结荚。0以下的低温下，花和嫩荚易受冻害。25以上的高温下，生长不良，受精率低，结荚少，夜高温影响尤甚。l 荚果成熟阶段要求1820。采收期间温度高，成熟快，但产量和品质降低。 1.温度 2.光照 3.水分 4.
10、土壤 5.矿质营养 l 豌豆多数品种为长日照植物，延长日照时间能提早开花，相反则延迟开花。l 但不同品种对日照长短的敏感程度不同。据我国初步研究结果表明，北方品种对日照长短的反应比南方品种敏感；红花品种比白花品种敏感；晚熟品种比早中熟品种敏感。l 因此，从北方往南方引种时，应引早中熟品种，切不可引晚熟品种。l 豌豆还有不少品种对日照长短不敏感。 1.温度 2.光照 3.水分 4. 土壤 5.矿质营养 l 豌豆要求中等湿度，不耐旱不耐湿。l 适宜的土壤相对湿度为70%左右，适宜的空气相对湿度为60%左右。 1.温度 2.光照 3.水分 4. 土壤 5.矿质营养 l 豌豆的根系较深，耐旱能力稍强，
11、但不耐空气干旱。因此，豌豆的耐旱能力不如菜豆、豇豆、扁豆等豆类蔬菜。l空气干燥，开花就减少。高温干旱最不利于花朵的发育。土壤干旱加上空气干燥，花朵迅速凋萎，大量落花落蕾。因此，开花期遇干热风会发生严重落花问题，群众常称之为“风花”或“旱花”。l土壤干旱，嫩荚停止生长，空荚和瘪荚增多。豌豆的耐旱能力还与品种有关。来源于干旱地区的品种，耐旱能力较强。 1.温度 2.光照 3.水分 4. 土壤 5.矿质营养 l 豌豆不耐湿。播种后水多，容易烂种；生长期内排水不良，容易烂根，且易发生白粉病。l 1.温度 2.光照 3.水分 4. 土壤 5.矿质营养 l 豌豆各生育阶段对水分要求不一。幼苗期控水蹲苗有利
12、于发根壮苗。开花结荚期需水量较多，应保证充足的水分供应，以达高产优质的栽培目的。 1.温度 2.光照 3.水分 4. 土壤 5.矿质营养 l 豌豆对土壤要求不严，各种土壤均能生长，但以保水力强、排水容易、富含腐殖质的壤土、粘壤土和砂壤水较适宜。l 根系和根瘤菌生长的适宜pH值为6.77.3。pH大于8时，影响根瘤生长。pH低于6.5时，固氮能力降低，植株矮小瘦弱、叶片小而黄并且从下往上脱落。 1.温度 2.光照 3.水分 4. 土壤 5.矿质营养 l 豌豆一生中对三要素的吸收量，以氮素最多、钾次之、磷最少。据测定，每生产1吨鲜豆粒，需N16.5kg、P6kg、K12.0kg，其比例为2.7:1
13、:2。 1.温度 2.光照 3.水分 4. 土壤 5.矿质营养 l 幼苗期应供应一定量的氮肥，以促使幼苗健壮生长和根瘤形成。l 磷肥能促进根瘤生长、分枝和籽粒发育。缺磷，植物叶片呈浅蓝绿色无光泽、植株矮小、主茎下部分枝极少、花少、果荚成熟推迟。豌豆进入开花期对磷素的吸收迅速增加，花后1516d达到高峰。 1.温度 2.光照 3.水分 4. 土壤 5.矿质营养 l 植株对钾的需求量在开花后迅速增加，至花后3132d达到高峰（比磷晚），后期需钾量下降也比磷慢。试验研究表明，施钾可明显促进食荚豌豆的生长发育，增加单株分枝数和单株荚数，提高鲜荚产量，改善鲜荚品质。缺钾时，植株矮小、节间短，叶缘褪绿，叶
14、卷曲，老叶变褐枯死。 1.温度 2.光照 3.水分 4. 土壤 5.矿质营养 l 缺钙时，植株叶脉附近出现红色凹陷斑并逐渐扩大，幼叶褪绿继而变黄变白。l 液体栽培试验结果表明，豌豆植株生长需硼量较少。 1.温度 2.光照 3.水分 4. 土壤 5.矿质营养 四、栽培技术一、类型与品种二、生物学特性三、栽培季节与茬口五、生产中常见问题与对策六、其它豆类简介1.栽培季节 2.栽培茬口 3.轮作与连作l 豌豆较耐寒而不耐热。露地栽培栽培季节： l在南方各省大多秋播春收，少数地方如成都还可夏秋播种而冬季收获；l在华北地区大多春播夏收，也可夏播秋收；l西北和东北大部分地区仅能春夏播种播夏秋收获。 三、栽
15、培季节与茬口1.栽培季节 2.栽培茬口 3.轮作与连作l 北方地区可利用日光温室或塑料拱棚进行豌豆春提前、秋延后栽培和冬茬栽培。l 华北地区日光温室l秋冬茬一般在8月中下旬播种，9月中旬定植，10月下旬至12月中旬采收嫩荚；l冬茬一般在10月上中旬播种，11月上中旬定植，12月下旬至2月上中旬采收嫩荚；l冬春茬一般在11月中旬至12月下旬播种，12月下旬至2月上旬定植，2月上旬至4月份采收嫩荚。1.栽培季节 2.栽培茬口 3.轮作与连作l 北方地区可利用日光温室或塑料拱棚进行豌豆春提前、秋延后栽培和冬茬栽培。l 华北地区日光温室l 华北地区塑料大棚l春提前栽培一般在1月播种，2月中下旬定植，4
16、月下旬至6月上中旬采收嫩荚；l秋延后栽培一般在7月中下旬播种，8月定植，9月中旬至11月中采收嫩荚；l冬茬一般在10月中下旬直播，翌春4月上中旬采收。1.栽培季节 2.栽培茬口 3.轮作与连作l 南方各省大多以水稻为前后作。l 北方春播地区多为冬闲地，后茬为夏甘蓝或夏茄子等。l 豌豆忌连作，应实行45a甚至8a的轮作。l 连作减产的主要原因:l一方面是根系分泌有毒物质，l另一方面是根分泌的有机酸累积影响根瘤菌生长发育，l再一方面是连作病虫为害加重。四、栽培技术一、类型与品种二、生物学特性三、栽培季节与茬口五、生产中常见问题与对策六、其它豆类简介四、栽培技术（一） 露地栽培技术（二） 日光温室豌豆栽培技术要点 1.整地播种 2.田间管理 3.采收 （一） 露地栽培技术l豌豆为深根性作物，深耕有利于根系发育，多施基肥有明显的增产作用。春播地区应冬前深耕，以便于早春土壤化冻后及早播种，不误农时。一般每666.7m2施腐熟粪肥20003000kg，过磷酸钙2030kg或复合肥3040kg。l多数地方采用平畦栽培，低洼多湿地可垄栽。l豌豆多行条播或穴播。 1.整地播种 2.田间管理 3.采收 l
