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1、一、魔芋概述一、魔芋概述 魔芋别名磨芋、花秆莲、麻芋子、蛇头魔芋别名磨芋、花秆莲、麻芋子、蛇头草、花秆天南星、鬼芋、雷公枪、中国古代草、花秆天南星、鬼芋、雷公枪、中国古代又称妖芋。它同芋头同属一个家族，又称妖芋。它同芋头同属一个家族，是多年是多年生草本阴性植物；生草本阴性植物；春天发芽，地上部分在秋春天发芽，地上部分在秋季枯死，球茎能够越冬；两年一开花，通过季枯死，球茎能够越冬；两年一开花，通过花粉受精结籽，全部生育期一般花粉受精结籽，全部生育期一般160-200160-200天。天。 适于我国栽培的优良类型为花魔芋和白适于我国栽培的优良类型为花魔芋和白魔芋。大面积栽培魔芋。大面积栽培, ,
2、应以食用效果较好的花应以食用效果较好的花魔芋为主魔芋为主, , 南方也可栽培白魔芋。南方也可栽培白魔芋。魔芋有独特理化特性和医药价值，对魔芋有独特理化特性和医药价值，对防治人类防治人类“文明病文明病”的高血脂、高胆的高血脂、高胆固醇、糖尿病、肥胖病、便秘症等有固醇、糖尿病、肥胖病、便秘症等有效，具消肿散结、解毒止痛之功效；效，具消肿散结、解毒止痛之功效；在食品及食品添加剂上具极广泛的应在食品及食品添加剂上具极广泛的应用价值；在化妆品、纺织业印花糊料、用价值；在化妆品、纺织业印花糊料、建筑业涂料、食用膜、地膜均为绿色建筑业涂料、食用膜、地膜均为绿色无污染原料；在钻探中作护壁剂、压无污染原料；在钻
3、探中作护壁剂、压裂剂等效果甚佳，具有广阔的开发前裂剂等效果甚佳，具有广阔的开发前景。景。 魔芋植株的地下部由魔芋植株的地下部由变态缩短的球茎及从上端变态缩短的球茎及从上端发出的根状茎、弦状根和发出的根状茎、弦状根和须根构成。须根构成。地上部由球茎顶端发地上部由球茎顶端发生的一个粗壮叶柄及多次生的一个粗壮叶柄及多次分裂的复叶构成；分裂的复叶构成；4 4龄以龄以上的球茎可能从其顶芽抽上的球茎可能从其顶芽抽出花茎及佛焰花，结果而出花茎及佛焰花，结果而不长叶，俗称花叶不见面。不长叶，俗称花叶不见面。二、魔芋植株的形态特征二、魔芋植株的形态特征魔芋的根为不定根。由种球茎顶端生长点形成肉质弦魔芋的根为不定
4、根。由种球茎顶端生长点形成肉质弦状不定根（主根），其上发生须根（侧根）及根毛。魔状不定根（主根），其上发生须根（侧根）及根毛。魔芋种球茎的顶芽萌发时，其基部（即种球茎的顶部）开芋种球茎的顶芽萌发时，其基部（即种球茎的顶部）开始形成新球茎，所以这些弦状根也就集中在新球茎的颈始形成新球茎，所以这些弦状根也就集中在新球茎的颈部及肩部而形成浅根系。部及肩部而形成浅根系。因此要特别注意不要在魔芋厢因此要特别注意不要在魔芋厢面上行走。面上行走。 1 1、魔芋的根、魔芋的根2.2.魔芋的茎魔芋的茎魔芋的生长周期结束时植株枯萎死亡，唯有魔芋的生长周期结束时植株枯萎死亡，唯有茎保留成为延续生长，孕育芽、根、叶、
5、花、茎保留成为延续生长，孕育芽、根、叶、花、果等再生的器官。果等再生的器官。球茎圆球形或扁圆、长圆形，皮黄至褐色，球茎圆球形或扁圆、长圆形，皮黄至褐色，肉白色。顶芽肥大，花魔芋为粉红色。顶芽为肉白色。顶芽肥大，花魔芋为粉红色。顶芽为叶芽者称叶芽球茎，为花芽者称花芽球茎，花叶芽者称叶芽球茎，为花芽者称花芽球茎，花芽较叶芽稍肥大。花魔芋花芽由于芽长芽较叶芽稍肥大。花魔芋花芽由于芽长5cm5cm右右左，在当年挖收时可明显与叶芽区分。左，在当年挖收时可明显与叶芽区分。2.12.1球茎。在球茎顶端外围有一叶迹圈，即球茎。在球茎顶端外围有一叶迹圈，即上个生长周期叶柄从离层脱落的痕迹。在此上个生长周期叶柄从
6、离层脱落的痕迹。在此圈内形成稍下凹的窝称为芽窝。球茎上端有圈内形成稍下凹的窝称为芽窝。球茎上端有较多的根状茎和不定根的脱落痕迹，在底部较多的根状茎和不定根的脱落痕迹，在底部（或少数在侧面）有残留的脐痕，即种球茎（或少数在侧面）有残留的脐痕，即种球茎脱离的痕迹，不同年龄（脱离的痕迹，不同年龄（1 1年年44年）的球茎逐年）的球茎逐渐从长圆形变成扁圆形。渐从长圆形变成扁圆形。2.2根状茎。又称走茎或茎鞭。由球茎节上的腋芽发生。因球茎上端和中部的节和芽更密集，根状茎也多在上、中部。种和品种不同，发生根状茎的数量相差较大，如白魔芋一个球茎能长出十余条根状茎，长度10cm-25cm，直径1cm-2.5c
7、m，而花魔芋一般只有5条左右，长8cm-15cm。根状茎有顶芽和节以及节上的侧芽，顶端稍膨大，花魔芋在顶端的8-11节可膨大成小球茎，且可自然脱离母球茎。根状茎一般当年不发根状茎一般当年不发芽出土形成新株，而成为下年芽出土形成新株，而成为下年的良好繁殖材料。的良好繁殖材料。3.3.魔芋的叶魔芋的叶 魔芋叶为一片大型复叶，通常一年中只发生魔芋叶为一片大型复叶，通常一年中只发生一片叶。一般叶柄长约一片叶。一般叶柄长约30-80cm,30-80cm,叶片通过起输叶片通过起输导组织作用的圆柱状叶柄支撑并与球茎相连。导组织作用的圆柱状叶柄支撑并与球茎相连。叶的再生力弱，叶片一旦受到创伤便失去了进叶的再生
8、力弱，叶片一旦受到创伤便失去了进行光合作用的器官，偶有从腋芽形成第二片叶行光合作用的器官，偶有从腋芽形成第二片叶从叶柄基部开裂处伸出，但较小，难以代替损从叶柄基部开裂处伸出，但较小，难以代替损伤了的叶。所以叶柄倒伏脱落为全株性。伤了的叶。所以叶柄倒伏脱落为全株性。4.4.魔芋的花魔芋的花 魔芋的花为佛焰花，微臭，由花葶、佛焰苞和魔芋的花为佛焰花，微臭，由花葶、佛焰苞和花序组成。花序组成。花株的花葶相当于叶株的叶柄，其色泽与斑纹花株的花葶相当于叶株的叶柄，其色泽与斑纹与叶柄相似。种不同，短者仅与叶柄相似。种不同，短者仅10cm10cm，长者可达，长者可达2 2米以上，一般不到米以上，一般不到1
9、1米；佛焰苞为宽卵形或长圆米；佛焰苞为宽卵形或长圆形，色白、绿、红或紫色，形状及色泽变异大，形，色白、绿、红或紫色，形状及色泽变异大，花序从下至上由雌花序、雄花序和附属器三部分花序从下至上由雌花序、雄花序和附属器三部分组成，有的种在雌、雄花序之间还有一段不育花组成，有的种在雌、雄花序之间还有一段不育花序，如白魔芋。附属器一般为长圆锥形，也有卵序，如白魔芋。附属器一般为长圆锥形，也有卵形或其它不规则形，一般为黄白色，但花魔芋为形或其它不规则形，一般为黄白色，但花魔芋为紫红色。雌花、雄花在花序轴上均呈螺旋状排列。紫红色。雌花、雄花在花序轴上均呈螺旋状排列。裸花，雌花有柱头、花柱和子房，雄花只有花药
10、。裸花，雌花有柱头、花柱和子房，雄花只有花药。5.5.魔芋的果实和种子魔芋的果实和种子 魔芋果实为浆果，浆果球形，熟时黄绿色。魔芋果实为浆果，浆果球形，熟时黄绿色。花期花期7 78 8月，果期月，果期9 91010月。月。 椭圆形，椭圆形，2-32-3室，室，初期为绿色，成熟时转为桔红色或蓝色，有的初期为绿色，成熟时转为桔红色或蓝色，有的种如东亚魔芋可转为紫蓝色。种如东亚魔芋可转为紫蓝色。“种子种子”在形态在形态上是一个典型的无性器官上是一个典型的无性器官小球茎。每株小球茎。每株1 1花花序，每花序约有成熟序，每花序约有成熟“种子种子”200”200粒，个均重粒，个均重约约0.25g0.25g
11、，由鸟类啄食果实时自然传播。，由鸟类啄食果实时自然传播。三、生长习性三、生长习性 魔芋魔芋具有喜肥怕瘦、喜温怕晒、喜湿怕渍的具有喜肥怕瘦、喜温怕晒、喜湿怕渍的特性。特性。忌阳光，怕旱、怕涝、怕风，忌连作，一忌阳光，怕旱、怕涝、怕风，忌连作，一般要隔般要隔2 23 3年才能再种。选阴湿环境，于土壤肥年才能再种。选阴湿环境，于土壤肥沃的林下、山坡及住宅旁，或择地势较高、排水沃的林下、山坡及住宅旁，或择地势较高、排水良好的缓坡地或平地，以土层深厚、土壤肥沃、良好的缓坡地或平地，以土层深厚、土壤肥沃、有机质含量高、质地偏轻的沙壤土为佳。有机质含量高、质地偏轻的沙壤土为佳。 种子有后熟特性，采后需沙藏约
12、种子有后熟特性，采后需沙藏约5 5个月，无性个月，无性繁殖繁殖1 12 2年后可采挖，种子繁殖年后可采挖，种子繁殖2 23 3年可采挖。年可采挖。四、栽培技术四、栽培技术 1 1选地、整地。选地、整地。 选地：魔芋宜选择半阴、温暖、湿润的地块选地：魔芋宜选择半阴、温暖、湿润的地块栽培，魔芋喜温耐荫，喜凉怕热，不耐强光和栽培，魔芋喜温耐荫，喜凉怕热，不耐强光和雨涝，应选择背风向阳，易排水，光照条件较雨涝，应选择背风向阳，易排水，光照条件较好但又无强光照的半阴半阳的缓坡，山间谷地好但又无强光照的半阴半阳的缓坡，山间谷地为宜，要求土层深厚，疏松肥沃，富含有机质为宜，要求土层深厚，疏松肥沃，富含有机质
13、和腐殖质的中性偏酸的沙壤土种植。和腐殖质的中性偏酸的沙壤土种植。四、栽培技术四、栽培技术 1 1选地、整地。选地、整地。 整地：于冬前耕翻整地：于冬前耕翻30cm30cm，整细耙平，拣去石，整细耙平，拣去石块、杂草根，促进土壤熟化、破碎，结合耕翻块、杂草根，促进土壤熟化、破碎，结合耕翻每亩施入饼肥每亩施入饼肥5050千克和千克和30003000千克腐熟厩肥或堆千克腐熟厩肥或堆肥，作成宽肥，作成宽1.31.3米左右、畦高米左右、畦高 15-20 15-20 厘米，并厘米，并开好排水沟。畦间开好排水沟。开好排水沟。畦间开好排水沟。四、栽培技术四、栽培技术 土壤消毒：冬季深耕时，每亩用土壤消毒：冬季
14、深耕时，每亩用5050公斤生石公斤生石灰，甲敌粉或硫酸铜灰，甲敌粉或硫酸铜1 1公斤消毒土壤，敌百虫公斤消毒土壤，敌百虫1 1公斤杀灭地下害虫。公斤杀灭地下害虫。 合理轮作：在魔芋种植中要采用合理轮作，合理轮作：在魔芋种植中要采用合理轮作，一般轮作的间隔期一般轮作的间隔期3 34 4年，同时，在种植中还年，同时，在种植中还要注意不要与薯芋类、茄果类作物连作，减轻要注意不要与薯芋类、茄果类作物连作，减轻病虫危害。病虫危害。 四、栽培技术四、栽培技术 2 2繁殖方法生产上以无性繁殖为多，有的繁殖方法生产上以无性繁殖为多，有的地方也采用种子繁殖。地方也采用种子繁殖。 （1 1）无性繁殖。包括根状茎繁
15、殖，小球茎）无性繁殖。包括根状茎繁殖，小球茎繁殖，切块繁殖和分芽繁殖等。繁殖，切块繁殖和分芽繁殖等。 A A、选种。选纵横径基本相等的球茎（淘汰、选种。选纵横径基本相等的球茎（淘汰扁圆形），花魔芋顶芽鲜红色，重量在扁圆形），花魔芋顶芽鲜红色，重量在1 1斤以斤以下（下（0.40.40.60.6斤个为宜）、白魔芋斤个为宜）、白魔芋0.20.2斤以斤以下的球茎和重量在下的球茎和重量在0.010.01斤以上的根状茎。根状斤以上的根状茎。根状茎长达茎长达20cm20cm以上可切为以上可切为2-32-3段。段。四、栽培技术四、栽培技术 选大小基本一致，分类、分龄栽植。如种芋选大小基本一致，分类、分龄栽植
16、。如种芋单个重在单个重在1 1斤以上可竖切成块，并保证每个种斤以上可竖切成块，并保证每个种块必须有侧芽。块必须有侧芽。 良种基本要求为上端口浅，窝眼要小，球茎良种基本要求为上端口浅，窝眼要小，球茎充实，顶芽粗壮，色泽正常，形体饱满，顶芽充实，顶芽粗壮，色泽正常，形体饱满，顶芽呈锥形、无损伤和病虫害。呈锥形、无损伤和病虫害。四、栽培技术四、栽培技术 B B、种子处理。、种子处理。 选好的种芋应在晴天曝晒选好的种芋应在晴天曝晒2 2天。天。 对通过精选后曝晒的种芋，用石灰水通过对通过精选后曝晒的种芋，用石灰水通过2424小时浸泡，除去表皮病菌；用小时浸泡，除去表皮病菌；用5050多菌灵多菌灵400400倍液；倍液；5050甲基托布津甲基托布津500500倍液浸种倍液浸种15152020分分钟；用农用链霉素液浸泡种芋钟；用农用链霉素液浸泡种芋3030分钟以上。分钟以上。 切除病疤块，破损芋切掉破损面，然后用石切除病疤块，破损芋切掉破损面，然后用石灰涂抹伤口。单独存放，单独浸种，单独播种。灰涂抹伤口。单独存放，单独浸种，单独播种。四、栽培技术四、栽培技术 B B、种子处理。、种子处理。 一般催
