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1、微生物学基础微生物学基础 - 认识微生物青霉菌扫描电子显微镜照片课堂要求课堂要求 考查方式：考查方式： 出勤：出勤：2 20% 0% 课堂表现：课堂表现：2 20%0% 课后作业：课后作业：2 20% 0% 考试成绩：考试成绩：4 40%0% 禁止玩手机、睡觉、聊天、随意走动等一系列与上课无关的行为！禁止玩手机、睡觉、聊天、随意走动等一系列与上课无关的行为！ 有事举手打报告！有事举手打报告！目录目录content微生物的定义微生物的定义01微生物的作用微生物的作用02微生物的主要类群微生物的主要类群03微生物的主要特点微生物的主要特点04微生物的分类单位和命名微生物的分类单位和命名05微生物的
2、发展简史微生物的发展简史061.掌握微生物的概念、特点和掌握微生物的概念、特点和分类分类2.熟悉微生物与人类的关系熟悉微生物与人类的关系3.了解微生物的发展简史了解微生物的发展简史学学习习目目标标PART 01什么是微生物？微生物来自法语“Microbe”一词，指大量的、极其多样的、不借助显微镜看不见的微小生物类群的总称。它们都是一些个体微小（一般0.1mm)、构造简单的低等生物。种类：种类： 原核类:细菌（真细菌和古生菌）、放线菌、蓝细菌（旧称“蓝绿藻”或“蓝藻”）、支原体、立克次氏体和衣原体； 真核类:真菌（酵母菌、霉菌和蕈菌）、原生动物和显微藻类； 非细胞类:病毒和亚病毒（类病毒、拟病毒
3、和朊病毒）。表表1-1 微生物形态、大小和细胞类型微生物形态、大小和细胞类型微生物大小近似值细胞的特性病毒0.01-0.25um非细胞的细菌0.1-10um原核生物真菌2um-1m真核生物原生动物2um-1mm真核生物藻类1m至几米真核生物病毒 细菌 酵母菌 霉菌 大型真菌-蕈菌（食用菌 ） 藻类 原生动物 PART 02微生物在动植物及人类生命活动中的作用微生物在植物生命活动中的作用微生物在植物生命活动中的作用源源不断地供给植物所需要的原料植物通过光合作用将无机物转化成有机物，而这些无机物源源不断的供应依赖于微生物将大量有机物分解成无机物和 CO2 。提高土壤肥力，增加粮食产量如：固氮微生物
4、、磷细菌、硅细菌等土壤微生物12微生物在动物生命活动中的作用微生物在动物生命活动中的作用提高动物摄取营养物质的吸收利用率 动物只能直接或间接地摄取现成有机物，不能直接将环境中的无机物转化成为有机物，而微生物能提高动物摄取营养物质的吸收利用率。例：经培养蘑菇后的稻草、麦秆、粗蛋白含量增加23倍，粗脂肪提高25倍，而畜禽难以吸收利用的纤维素含量降低20%50%，木质素降低20%30%。增加了动物的生产效益 用稻草加入牛粪发酵制成蘑菇培养料，除产生大量鲜菇外，将收菇后的培养料用来喂猪，其营养价值相当于二级饲料米糠。12微生物在人类生命活动中的作用微生物在人类生命活动中的作用净化人类生存的基地利用微生
5、物将含碳有机污染物分解成CO2，H2S等气体；将含氮有机污染物分解成氨、硝酸、亚硝酸等；将汞、砷对人类有毒的重金属在水体中得到转化，达到污水净化目的。提供人类生存所需的物质应用于酿造工业、发酵工业的酒精酵母菌、啤酒酵母菌等。应用于医药工业的多种抗生素、疫苗等充分利用微生物的分解作用，利用畜、禽粪便以及用过的培养饲料生产沼气。12自然界中N、C、S等元素循环农业,以菌造肥,以菌催长,以菌防病,以菌治病工业,微生物应用于食品、皮革、纺织、石油、化工、冶金等医药工业,利用微生物制造抗生素、维生素、辅酶、ATP等药物污水处理,利用微生物降解有机磷、氰化物等基因工程技术中提供多种工具酶和载体系统,创建有
6、益的工程菌新品种 微生物与人类的关系微生物有少数微生物能引起人类和动、植物的病害PART 03微生物的主要类群3.微生物的主要类群微生物的主要类群 微生物并非生物分类学上的名词，而是所有形体微小、结构简单的低等生物的总称。微生物并非生物分类学上的名词，而是所有形体微小、结构简单的低等生物的总称。 非细胞生物非细胞生物 亚病毒亚病毒 病毒病毒生物生物 原核生物原核生物 细菌细菌 放线菌放线菌 原核生物界原核生物界 微生物微生物 蓝细菌蓝细菌 细胞生物细胞生物 古生菌古生菌 真核生物真核生物 真菌真菌 酵母菌酵母菌 霉菌霉菌 真菌界真菌界 蕈菌蕈菌 单细胞藻类单细胞藻类 真核原生生物界真核原生生物
7、界 原生动物原生动物 植物植物 植物界植物界 动物动物 动物界动物界 非细胞型微生物非细胞型微生物腺病毒腺病毒乙肝病毒乙肝病毒噬菌体噬菌体流感病毒流感病毒HIVEbola病毒病毒非细胞型微生物非细胞型微生物原核细胞型微生物原核细胞型微生物螺旋体螺旋体立克次体立克次体支原体支原体衣原体衣原体真核细胞型微生物真核细胞型微生物单细胞型真菌单细胞型真菌多细胞型真菌多细胞型真菌PART 04微生物的主要特点 小（个体微小）小（个体微小） m（微米）级：光学显微镜下可见（细胞）（微米）级：光学显微镜下可见（细胞） nm（纳米）级：电子显微镜下可见（细胞器，病毒）（纳米）级：电子显微镜下可见（细胞器，病毒）
8、 简（构造简单）简（构造简单） 单细胞单细胞 简单多细胞简单多细胞 非细胞（即非细胞（即“分子生物分子生物”）低（进化地位低）低（进化地位低） 原核类：细菌（真细菌，古生菌），放线菌，蓝细菌，原核类：细菌（真细菌，古生菌），放线菌，蓝细菌， 支原体，立克次氏体，衣原体等支原体，立克次氏体，衣原体等 真核类：真菌（酵母菌，霉菌，蕈菌），原生动物，真核类：真菌（酵母菌，霉菌，蕈菌），原生动物， 显微藻类显微藻类 非细胞类：病毒，亚病毒（类病毒，拟病毒，朊病毒）非细胞类：病毒，亚病毒（类病毒，拟病毒，朊病毒）繁殖快繁殖快 易变异易变异 分布广分布广 种类多种类多一般细菌在合适的条件下，最快可以每20
9、分钟繁殖一代微生物与外界环境直接紧密接触,易受环境因素和人类使用的各种消毒剂和防腐剂等的影响,发生突变同时获得很强的外环境适应力 1、人体的体表以及与外界相通的腔道都有许多微生物。皮肤、毛发上分布的细菌皮肤、毛发上分布的细菌肠黏膜上分布的细菌肠黏膜上分布的细菌例1：砧板上的微生物PART 05微生物的分类单位和命名 微生物分类微生物分类把各种微生物按照其亲缘关系分群归类，把各种微生物按照其亲缘关系分群归类，编排成系统。编排成系统。主要主要分类单位：分类单位： 界（界（Kingdom） 门（门（Phylum）纲）纲（Class）目（）目（Order）科（）科（Family）属（）属（Genus）
10、种）种（Species）次要次要分类单位：亚门、亚纲、亚目、亚科、亚属、亚种分类单位：亚门、亚纲、亚目、亚科、亚属、亚种界：真菌界门：真菌门纲：子囊菌纲目：内孢霉目科：内孢霉科属：酵母属种：啤酒酵母是一个基本分类单位，是一大群表型特征高度相似、亲缘关系极其接近，与同属内其他种有明显差别的菌株的总称。表示任何由一个独立分离的单细胞繁殖而成的纯种群体及其一切后代（起源于共同祖先并保持祖先特性的一组纯种后代菌群）。因此，一种微生物的不同来源的纯培养物均可称为该菌种的一个菌株。菌株强调的是遗传型纯的谱系。PART 06微生物的发展简史经验微生物学时期经验微生物学时期01实验微生物学时期实验微生物学时期
11、02现代微生物学时期现代微生物学时期03 经验微生物学时期经验微生物学时期01( (十七世纪上半叶以前十七世纪上半叶以前) ) 利用微生物利用微生物古希腊时蒸酒古希腊时蒸酒腌渍与蜜饯的食品腌渍与蜜饯的食品微生物的发现和微生物形态学时期微生物的发现和微生物形态学时期实验微生物学时期实验微生物学时期02( (十七世纪下半叶至二十世纪初十七世纪下半叶至二十世纪初) ) 荷兰人列文虎克荷兰人列文虎克(Leeuwenhoek)(1632-1723)(Leeuwenhoek)(1632-1723)是微生物学的先驱是微生物学的先驱 列文虎克用自己制造的显微镜观察到了被他称为列文虎克用自己制造的显微镜观察到了
12、被他称为“小动物小动物”的微生物世界的微生物世界 发现了杆菌、球菌和螺形菌发现了杆菌、球菌和螺形菌 实实在在看到并记录了一类从前没有人看到过的微小生命实实在在看到并记录了一类从前没有人看到过的微小生命列文虎克和他自制的显微镜列文虎克和他自制的显微镜（放大（放大266266倍）倍） 列文虎克观察到的微生物列文虎克观察到的微生物 英国医生、医学家、科学家，以研究及推广牛痘疫苗，防止天花而闻名，被称为免疫学之父，并且为后人的研究打开了通道，促使巴斯德、科赫等人针对其他疾病寻求治疗和免疫的方法。免疫学奠基人免疫学奠基人17961796年第一次年第一次给一男孩种牛痘给一男孩种牛痘n创立巴氏消毒法创立巴氏
13、消毒法-解决葡萄酒和啤酒变酸问题解决葡萄酒和啤酒变酸问题n1881年研制成功减毒活疫苗年研制成功减毒活疫苗开创人类战胜传染病的新世纪开创人类战胜传染病的新世纪n1885年奠定了免疫学基础年奠定了免疫学基础巴斯德在观察受狂犬病感染的兔脊巴斯德在观察受狂犬病感染的兔脊髓髓 科赫科赫 1、1882年发现引起结核病的病原分离出结核杆菌2、创立了微生物学检查方法：固体培养技术、染色技术、实验动物感染3、发现炭疽杆菌、霍乱弧菌4、总结了著名的“科赫法则” -确立病原微生物5、1905年获得了诺贝尔医学和生理学奖 李斯特李斯特-无菌操作奠基人无菌操作奠基人李斯特在石炭酸喷雾下进行手术李斯特在石炭酸喷雾下进行
14、手术弗莱明弗莱明-研究微生物的生命活动研究微生物的生命活动1929年青霉素发现者弗莱明年青霉素发现者弗莱明 1940年弗洛瑞提纯应用于临床年弗洛瑞提纯应用于临床1 1、微生物在我国得到迅速发展，取得巨大成就。、微生物在我国得到迅速发展，取得巨大成就。2 2、19951995年年 微生物全基因的研究已取得初步进展。微生物全基因的研究已取得初步进展。3 3、新型疫苗和新的抗生素不断问世。、新型疫苗和新的抗生素不断问世。4 4、新病原微生物的确定方面、新病原微生物的确定方面 19741974年从莱姆年从莱姆(Lyme)(Lyme)病患者分得疏螺旋体病患者分得疏螺旋体 19771977年分离出军团菌年
15、分离出军团菌 19831983年从慢性胃炎病人活检标本中分离出幽门螺杆菌年从慢性胃炎病人活检标本中分离出幽门螺杆菌现代微生物学时期现代微生物学时期03 汤飞凡 湖南人。微生物学家。 1955年汤飞凡首次应用鸡胚接种方法从沙眼病人的眼结膜刮屑物中分离培养出沙眼病原体，找出了一些预防沙眼的方法，解决了沙眼致盲问题，为预防和治疗沙眼做出了贡献。 白酒、威士忌、白兰地、伏特加、朗姆酒等。 啤酒、黄酒、葡萄酒、果露酒、清酒等。 食用酒精、医用酒精。 丙酮、丁醇。 乳酸、柠檬酸、延胡索酸、琥珀酸、苹果酸、酒石酸等。 青霉素、头孢霉素等。淀粉酶、蛋白酶、纤维素酶等。味精（谷氨酸）、赖氨酸、缬氨酸、亮氨酸等。 活性干酵母等。黄原胶、右旋糖苷等。 单细胞石油蛋白、有机酸等。 核酸类、维生素等。 微生物农药、沼气发酵、生物制品（菌苗、疫苗）、发酵饲料、生物肥料、生物能源等。1.留心观察生活中有哪些隐藏的微生物，或由某些微生物引起的疾病或现象？2.生活中我们可以通过哪些方法防止被有害微生物的感染或侵害，举例说明。
