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2、脑和清痰的功效。健脑和清痰的功效。金针菇能利肝脏、益肠胃、金针菇能利肝脏、益肠胃、增智慧、抗癌瘤。具有很增智慧、抗癌瘤。具有很高的药用食疗作用。高的药用食疗作用。对人体有益的食物！对人体有益的食物！银耳性平无毒，既有补脾开银耳性平无毒，既有补脾开胃的功效，又有益气清肠的胃的功效，又有益气清肠的作用，还可以滋阴润肺。作用，还可以滋阴润肺。调节免疫系统功能、直接调节免疫系统功能、直接抗肿瘤作用、调节心脏功抗肿瘤作用、调节心脏功能、调节肝脏功能能、调节肝脏功能.灵芝又名还阳草，有扶正灵芝又名还阳草，有扶正固本，增强免疫功能，提固本，增强免疫功能，提高机体抵抗力的巨大作用。高机体抵抗力的巨大作用。有很
3、高的药用价值！有很高的药用价值！u大肠杆菌通常生活在人的大肠中，与大肠杆菌通常生活在人的大肠中，与人是共生关系。它能利用肠道中的养料，人是共生关系。它能利用肠道中的养料，制造出人体需要的多种维生素，如维生制造出人体需要的多种维生素，如维生素素K K、维生素、维生素B B1212。 u正常栖居条件下不致病。但若进入胆正常栖居条件下不致病。但若进入胆囊、膀胱等处可引起炎症。囊、膀胱等处可引起炎症。u大肠菌群数（或大肠菌值）常作为饮大肠菌群数（或大肠菌值）常作为饮水和食物（或药物）的卫生学标准。水和食物（或药物）的卫生学标准。 大豆通过根瘤菌能将空气中的氮气转变大豆通过根瘤菌能将空气中的氮气转变成能
4、利用的氮肥，根瘤菌也能从大豆中成能利用的氮肥，根瘤菌也能从大豆中得到它生活所需的营养。得到它生活所需的营养。u青霉素是从某些青霉中提取的物质，青霉素是从某些青霉中提取的物质，具有杀菌的作用。具有杀菌的作用。 u青霉素能破坏细菌的细胞壁并在细菌青霉素能破坏细菌的细胞壁并在细菌细胞的繁殖期起杀菌作用的一类抗生素，细胞的繁殖期起杀菌作用的一类抗生素，是第一种能够治疗人类疾病的抗生素。是第一种能够治疗人类疾病的抗生素。 在在19281928年夏弗莱明外出度假时，把实验年夏弗莱明外出度假时，把实验室里在培养皿中正生长着细菌这件事给忘了。室里在培养皿中正生长着细菌这件事给忘了。3 3周后当他回实验室时，注
5、意到周后当他回实验室时，注意到 一个与空气一个与空气意外接触过的金黄色葡萄球菌培养皿中长出意外接触过的金黄色葡萄球菌培养皿中长出了一团青绿色霉菌。在用显微镜观察这只培了一团青绿色霉菌。在用显微镜观察这只培养皿时弗莱明发现，霉菌周围的葡萄球菌菌养皿时弗莱明发现，霉菌周围的葡萄球菌菌落已被溶解。这意味着霉菌的某种分泌物能落已被溶解。这意味着霉菌的某种分泌物能抑制葡萄球菌。此后的鉴定表明，上述霉菌抑制葡萄球菌。此后的鉴定表明，上述霉菌为点青霉菌，因此弗莱明将其分泌的抑菌物为点青霉菌，因此弗莱明将其分泌的抑菌物质称为青霉素。质称为青霉素。u人的大多数传染病都是由微生物引人的大多数传染病都是由微生物引起
6、的。起的。u癣是霉菌引起传染性皮肤病。癣是霉菌引起传染性皮肤病。u注意个人卫生保持皮肤清洁干燥，注意个人卫生保持皮肤清洁干燥，避免和有癣疾的人或动物的皮肤触。避免和有癣疾的人或动物的皮肤触。 u灰指甲，中医称灰指甲，中医称“鹅爪风鹅爪风”，现在，现在则叫甲真菌病，它是由一大类称做则叫甲真菌病，它是由一大类称做病原真菌的微生物感染引起的。病原真菌的微生物感染引起的。u注意个人卫生，保持健康状态，对注意个人卫生，保持健康状态，对于患者使用过的物品，注意消毒、于患者使用过的物品，注意消毒、阳光曝晒；患者所居住的房间注意阳光曝晒；患者所居住的房间注意通风干燥。通风干燥。毒粉褶菌 褐鳞环柄菇褐鳞环柄菇
7、毛头乳菇毛头乳菇 u “ “鸡瘟鸡瘟”是长期以来人们对禽类疾是长期以来人们对禽类疾病的俗称，不仅禽流感，其他症状病的俗称，不仅禽流感，其他症状相似的禽类疾病也被人们统称为相似的禽类疾病也被人们统称为“鸡瘟鸡瘟”。u猪瘟俗称猪瘟俗称“烂肠瘟烂肠瘟”，是一种具有，是一种具有高度传染性疫病，是威胁养猪业是高度传染性疫病，是威胁养猪业是主要的一种传染病。主要的一种传染病。 u小麦锈病是由担子菌中几种锈菌寄小麦锈病是由担子菌中几种锈菌寄生在小麦上所引起的病害。生在小麦上所引起的病害。u水稻稻瘟病：苗瘟，发生于三叶前，水稻稻瘟病：苗瘟，发生于三叶前，由种子带菌所致；叶瘟，在整个生由种子带菌所致；叶瘟，在整
8、个生育期都能发生。育期都能发生。防止食品腐败有哪些方法防止食品腐败有哪些方法三、人类对微生物的开发、利用三、人类对微生物的开发、利用1 1、制药：、制药：生产菌苗、疫苗生产菌苗、疫苗 疫苗是将病原微生物（如细菌、病毒等）及其代谢产物，经过人工减毒、灭活或利用基因工程等方法制成的用于预防传染病的自动免疫制剂。生产抗生素生产抗生素 抗生素滥用的恶果之一就是诱导细菌产生耐药性，一旦耐药菌流行，最可怕的后果就是人类面对细菌感染时将无药可治。生产除草剂生产除草剂三、人类对微生物的开发、利用三、人类对微生物的开发、利用2 2、生物防治、生物防治3 3、作为转基因的工具、作为转基因的工具4 4、生产微生物肥料、生产微生物肥料5 5、治理环境、治理环境6 6、生产饲料、生产饲料7 7、生产沼气、生产沼气四、微生物与食品四、微生物与食品1 1、酵母菌、酵母菌馒头、面包馒头、面包白白酒酒葡葡萄萄酒酒啤啤酒酒四、微生物与食品四、微生物与食品1 1、酵母菌、酵母菌2 2、醋酸菌、醋酸菌3 3、乳酸菌、乳酸菌制醋制醋制作酸奶制作酸奶四、微生物与食品四、微生物与食品酵母菌酵母菌 酿醋酿醋灵芝灵芝 面团发酵面团发酵乳酸菌乳酸菌 食用药用食用药用醋酸菌醋酸菌 制作酸奶制作酸奶
