食品安全班会课件1.ppt

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1、一、食品安全什么是食品安全(什么是食品安全(food safety)?)? 是指食品无毒、无害,符合应当是指食品无毒、无害,符合应当有的营养要求,对人体健康不造成任有的营养要求,对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。何急性、亚急性或者慢性危害。 一、“三无食品”中的“三无”指什么?三无食品是指无生产日期、无保质期、无生产三无食品是指无生产日期、无保质期、无生产地的食品。地的食品。这类食品一般都存在生产加工条件差、滥用添这类食品一般都存在生产加工条件差、滥用添加剂、原料质量不合格、菌落总数超标、无法加剂、原料质量不合格、菌落总数超标、无法达到卫生标准,甚至含有有害物质等问题。其达到卫生标

2、准,甚至含有有害物质等问题。其价格虽然低于正规厂家的产品,但是根本无法价格虽然低于正规厂家的产品,但是根本无法保证食用卫生安全。请消费者购买食品时千万保证食用卫生安全。请消费者购买食品时千万要谨慎,以防因一时的疏忽给您的健康带来危要谨慎,以防因一时的疏忽给您的健康带来危害。害。 (1)、预防食物中毒,首先要讲究个人卫生,做到勤洗澡、勤洗衣服、勤剪指甲、勤理发,勤换床单和被盖(一月一次)。(2)、保持教室、宿舍环境的清洁卫生,养成饭前便后洗手、不暴饮暴食的良好习惯。(3)、做到六不吃,不吃生冷食物、不吃不洁瓜果、不吃腐败变质食物、不吃未经高温处理的饭菜、不喝生水、不吃零食。(4)、要从食品标签上

3、注意识别食品质量,选择安全的食品是把住“病从口入”的第一关。三、 食品安全问题知识竞赛。 1、 绿色食品指什么食品?( ) A、蔬菜和水果 B、绿颜色的食品 C、安全无污染食品 D有丰富营养价值的食品 2、哪些食物不能一起吃?( ) A、豆腐和菠菜 B、葡萄和苹果 C、面包和牛奶 D、馒头和豆浆CA 1、发霉的花生能吃吗? 2、油炸的食物是不是可以常吃? 3、方便面是不是可以作为主食? 4、我们是不是可以天天吃快餐? 5、能空腹喝牛奶吗? 1、餐厅、饭店使用一次性筷子、塑料 餐具的利弊。2、我们在学校怎样做到食物卫生安全? 食品安全真重要,病从口入危害大。食品安全真重要,病从口入危害大。良好习

4、惯要养成,食品挑选切注意。良好习惯要养成,食品挑选切注意。“三无三无”食品莫食用,有害物质在其中。食品莫食用,有害物质在其中。小摊小贩莫相信,卫生更是谈不上。小摊小贩莫相信,卫生更是谈不上。过期食品切注意,吃了危害大又大。过期食品切注意,吃了危害大又大。变质食品切分清,中毒机率高又高。变质食品切分清,中毒机率高又高。油炸腌制要少吃,健康危害正面临。油炸腌制要少吃,健康危害正面临。饮料、冷饮要节制,损害牙齿的健康。饮料、冷饮要节制,损害牙齿的健康。十大垃圾食品十大垃圾食品 你知道吗?你知道吗?第一:油炸食品第一:油炸食品 导致心血管疾病;含致癌物质;破坏维生素。导致心血管疾病;含致癌物质;破坏维

5、生素。 第二:腌制类食品第二:腌制类食品 导致高血压,肾负担过重,导致高血压,肾负担过重,导致鼻咽癌等。导致鼻咽癌等。 第三:加工类肉食品第三:加工类肉食品 含致癌物质:亚硝酸盐;含大量防腐剂。含致癌物质:亚硝酸盐;含大量防腐剂。 第四:饼干类食品第四:饼干类食品 食用香精和色素过多食用香精和色素过多,严重破坏维生素;营养成分低。严重破坏维生素;营养成分低。 第五:汽水可乐类食品第五:汽水可乐类食品 含磷酸、碳酸,会带走体内大量的钙;含糖量过高。含磷酸、碳酸,会带走体内大量的钙;含糖量过高。 第六:方便类食品第六:方便类食品 盐分过高;热量过高,盐分过高;热量过高,营养价值极低。营养价值极低。 第七:罐头类食品第七:罐头类食品 破坏维生素,使蛋白质变性;热量过多,营养成分低。破坏维生素,使蛋白质变性;热量过多,营养成分低。 第八:话梅蜜饯类食品第八:话梅蜜饯类食品 含致癌物质:亚硝酸盐,含防腐剂。含致癌物质:亚硝酸盐,含防腐剂。 第九:冷冻甜品类食品第九:冷冻甜品类食品 含奶油极易引起肥胖;含糖量过高影响正餐。含奶油极易引起肥胖;含糖量过高影响正餐。 第十:烧烤类食品第十:烧烤类食品 含大量致癌物质三苯四丙吡,导致蛋白质碳化变性。含大量致癌物质三苯四丙吡,导致蛋白质碳化变性。

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