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1、动物饲料营养价值评定饲料营养价值评定是了解饲料营养价值的重要环节。是组织动物生产,制定饲养计划，满足动物营养需要的重要基础。评定结果能回答饲料营养素组成如何?消化率如何?适M性如何?饲用价值如何?商品特性,经济价值如何等。本章重点从宏观方面总结常用饲料营养价值方法。目的是对饲料营养价值评定的全貌有一个基本的认识，有利于具体计划，组织指导饲料营养价值评定。一、仪器,试验分析法评定一）饲料总营养素含量评定1、化学分析法,直接测定：1） .粗略分析（常见分法）：6大成分含量,CP、EE、CFsNFE、AS、水和物理测热能量。2） .精细分析：TP、NPN、AA、FA、糖（单糖、多糖）、纤维素、半纤维
2、素、木质素、各种矿物质、微量元素、Vit,抗营养物质、非营养物质。外来物质等。3） 、间接计算法。此法只适用于总能价值的评定。1） .根据化学分析的测定结果,按各种营养素的燃烧标准值计算总能,例如：葡萄糖674kcalMol,油酸2657kcalMol蔗糖1349kcalMol,乙酸2094kcalMol赖氨酸720.lkcalMol,硬脂酸2712kcalMol天门冬氨酸309.6kcalMol,乳酸326kcalMol丙氨酸311.9kcalMol根据每克分子单质的燃烧值，可计算每单位重量的燃烧值。如：每一克重葡萄糖的燃烧值二每克分子燃烧值分子量=647kcal180=3.74kcal2）
3、 .各单一营养素燃烧值测定也可以直接表示成单位重量的能值。例如:蛋白质5.7kcalg黄油9.2kcalg蔗糖3.9kcalg酪蛋白5.9kcalg淀粉4.IkcalZg乳糖3.5kcalg尿素2.5kcalg糖元4.2kcalg乙酸3.5kcalg花生油9.5kcalg纤维素4.3kcalg丙酸5.0kcalg猪油9.3kcalg葡萄糖3.7kcalg甲烷13.2kcalg3.回归计算法以化学分析测得的结果为基础，用回归方程计算。例如：计算饲料中的总能可用下列回归公式：GE(Mcalkg)=O.0058X粗蛋白+0.0088X粗脂肪+0.005X粗纤维+0.0041X无氮浸出物+0.0002
4、X可溶性糖二）、可消化营养素评定通过消化试验,评定饲料中营养素的消化程度。L体内消化法：1） .直接法:根据摄入和排出营养素之差评定被消化的程度。2） .间接法:根据指示剂随饲料摄入和排出浓度的变化,推测营养素被消化的程度。3） .回肠痿管法:直接从肠道取样分析计算营养物质被消化的程度。2 .体外消化法：1） .酶解法:用动物肠道消化营养物质的酶,在体外作试验,确定饲料被消化的程度。2） .微生物试验法:是一种间接评定法，以微生物对饲料营养素的利用程度去衡量动物对饲料营养素的利用程度。3） .摸拟法:模仿动物的消化环境在体外进行,如人工瘤胃。3 .回归估计法：利用回归方程去评定饲料中营养素消化
5、程度的方法。例如：评定猪的DE可用下列回归：DE（McalZkg）=O.0054X粗蛋白+0.0078X粗脂肪+0.0043X淀粉+0.0042X可溶性糖+0.002X有机物-0.0015X中性洗涤纤维4 .TDN评定法:此法是美国的一个传统评定方法，至今还在用。TDN=可消化粗蛋白+可消化纤维+可消化无氮浸出物+2.25X可消化粗脂肪。三）、代谢营养素评定（主要是能量价值评定）L代谢试验法:用于评定饲料ME价值。采取DE减去尿能或气能（反刍动物主要是甲烷）的办法。5 .碳、氮平衡试验和测热试验结合评定。此评定方法是基于,ME=净能+产热能。6 .回归推算法例如:评定鸡配合料ME糖）。四）、沉
6、积营养素评定。采用不同方法,可评定不同营养素的净价值或沉积效率。1 .碳氮平衡试验。根据摄入碳、氮与排出碳、氮计算碳、氮沉积量,进而推算蛋白质，脂（包括碳水化合物）和能沉积。出此可知饲料营养素的价值。2 .测热法。用于评定饲料中的能量损失或维持能量需要。a.呼吸测热法（间接测热法）。主要通过测呼吸商进行计算。此法可测定动物体产热。b.直接测热法。通过特制测热设备直接测定动物产生热的程度。3 .回归推算法：目前很多净能体系都采用此法评定。例如:评定奶牛饲料的净能价值。粗MiNE(McalAg)=2.21-0.025X酸性洗涤纤维配合料:NE(MCaI/kg)=0.0179X甲烷+0.0208X粗
7、蛋白+0.0385X粗脂肪+0.0134X无氮浸出物X-0.57944 .其它评定方法：淀粉价:燕麦单位,东德能量饲料单位,北欧大麦单位等。五)、蛋白质、氨基酸营养价值评定。1 .生物试验法：生物学价值(BV):动物存积氮/消化氮蛋白效率比(PER):动物增重/粗蛋白摄入净蛋白利用效率(NPU):BV与真蛋白消化率的乘积真蛋白消化率(TPU):吸收氮/摄入氮净蛋白比(NPR):PER-无氮失重氨基酸消化率：2 .代谢指数法：基于口粮氮代谢过程对酶活性的影响,从而根据酶活性推知口粮氮的价值。如：日粮氮的BV=6.18+1.IX精氨酸酶活性(猪血清)或日粮氮的BV=24.87+0.63X丙氨酸氨基
8、酸转移酹活性(猪血清)由此可知酶活性对氮利用价值的影响。3 .微生物法：基于日粮氮对某些细菌生长的影响,对日粮蛋白质生物利用效率进行评定。4 .化学法：化学比分:AA指数；有效AA(如用DNFB测有效Iys)。5 .反刍动物专用方法:瘤胃非降解蛋白；瘤胃微生物蛋白。六)、维生素、矿物质评定1 .维生素：目前多用微生物法。主要测定其效价,表明对动物的利用程度。2 .矿物质、微量元素:一般是利用生长动物评定相对利用率。如：Ca以CaCo3为标准P以CaHPO,.2H20为标准或其它含磷物质。Mg以MgO为标准S以Met为标准Na,Cl以NaCl为标准Se以Na2SeO3.5H2为标准Fe以FeSO
9、.7H20为标准Mn以MnSO1.5H20为标准Zn以ZnO.ZnSO1.7H20为标准Cu以CuSO1.5H20为标准Co以CoSO1.5H20为标准二、物理方法评定：1 .视觉评定:饲料类型、颜色、质地、污染情况、霉变。2 .触觉评定:正常或异常（如干温情况），气味、味道。3 .可能影响饲料质量的因素:土壤、肥料、生长条件、收获阶段、损失情况、加工、贮藏。三、按经济价值评定按每单位营养素的价格比较饲料价格,决定其利用程度。例如:鱼粉（CP61%,DE33Mcalkg）,价格2.0元/kg；大豆（CP41%,DE4.3Mcalkg）,价格1.5元kg折算成每公斤营养素的价格如下：粗蛋白（元kg）消化能（元/兆卡）鱼粉3.280.67大豆3.660.35结果向我们提示:可以根据实际饲养需要,经济合理选用此二种蛋白质饲料。如:动物生长期,蛋白质比能量更重要,选择鱼粉最好。动物在育肥期,对蛋白要求的严格程度下降,为了沉积体脂,则能量显得更重要,所以选用大豆为好。
