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1、本标准参照国家市场监督管理总局国产保健食品注册证书（产品名称：善尔益生菌粉，国食健注G20150521）和GB16740食品安全国家标准保健食品等规定制定。本标准自实施之日起代替Q/ABBE0021S-2022（20220625实施版本）。本标准与Q/ABBE0021S-2022（20220625实施版本）相比，主要变化如下：-修改了净含量本标准由上海金好尔保健食品有限公司提出。本标准起草单位：上海金好尔保健食品有限公司。本标准主要起草人：黄建平、陈超。本标准所代替标准的历次版本发布情况：Q/ABBE0021S-2015；Q/ABBE0021S-2019；Q/ABBE0021S-2022（20
2、220625实施版本）。善尔益生菌粉1范围本标准规定了善尔益生菌粉的要求、检测方法、生产加工过程的卫生要求、标识、包装、运输和贮存要求。本标准适用于以低聚果糖、嗜酸乳杆菌、乳双歧杆菌、干酪乳杆菌、鼠李糖乳杆菌为原料,以麦芽糊精、甜橙粉为辅料，经过筛、混合、分装等主要工艺加工制成的具有调节肠道菌群保健功能的善尔益生菌粉。2规范性引用文件凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。3要求3.1 原辅料要求3.1.1 嗜酸乳杆菌：符合附录A.1的规定；3.1.2 乳双歧杆菌：符合附录A.2的规定；3.1.3 干酪乳杆菌：符合附
3、录A.3的规定；3.1.4 鼠李糖乳杆菌：符合附录A.4的规定；3.1.5 1.5低聚果糖：符合GB/T23528低聚果糖的规定；3.1.6 1.6麦芽糊精：符合GB/T20884麦芽糊精的规定:3.1.7 1.7甜橙粉：符合GB30616食品安全国家标准食品用香精的规定。3.2 感官要求感官要求应符合表1的规定。表1感官要求项目指标检测方法色泽白色取适量试样置于50mL烧杯或白色瓷滋味、气味具本品特有的滋味、气味，无异味盘中，在自然光下观察色泽和状态。状态内容物为粉末；无肉眼可见外来杂质嗅其气味，用温开水漱口，品其滋味3.3理化指标理化指标应符合表2的规定。表2理上指标项目指标检测方法水分，
4、%6.0GB5009.3灰分，%9.0GB5009.4铅(IiAPbif),mg/kg0.2GB5009.12总珅（以Pb计）,mg/kg0.3GB5009.11总汞（以Pb计），mg/kgW0.02GB5009.173.4 微生物指标微生物指标应符合表3的规定。表3微生物指标项目指标检测方法大肠菌群，MPN/g0.92GB4789.3MPN计数法霉菌和酵母，CFU/g50GB4789.15金黄色葡的球菌025gGB4789.10沙门氏菌025gGB4789.43.5标志性成分指标标志性成分指标应符合表4的规定。表4标志”生成分指标项目指标检测方法双歧杆菌，CFU100g2LOXlO8GB/T
5、4789.34乳酸菌,CFU100g3.0IO8GB4789.353.7功能要求调节肠道菌群3.5 8净含量及允许负偏差净含量为2g袋，允许负偏差为5机按国家质量监督检验检疫总局令(2005)第75号定量包装商品计量监督管理办法执行，按JJFl070中规定的方法检验。4生产加工过程的卫生要求应符合GB17405和GB14881的规定。5标识、包装、运输和贮存5. 1标识产品标签应符合保健食品注册证书(国食健注G20150521)、GB16740食品安全国家标准保健食品和GB7718和相关法律的规定，包装储运图示标志应符合GB/T191的规定。5.2包装2g袋，复合食品包装袋应符合GB9683复
6、合食品包装袋卫生标准；外包装盒符合QB/T2250的要求；运输包装用瓦楞纸箱符合GB/T6543的规定。5. 3运输运输工具必须清洁、干燥、无异味、无污染，在运输过程中应处于阴凉、通风、干燥、无异味的环境中，严禁与有毒、有害、有异味物品混装、混运。5.4贮存5.4.1 产品应置于密封、避光、阴凉干燥的仓库中，仓库周围应无异味污染；防止挤压等损伤。5.4.2 在符合本标准规定条件下，自生产之日起，保质期为18个月。附录A（规范性附录）原辅料要求A.1嗜酸乳杆菌项目指标原料来源嗜酸乳杆菌Lactobacillusacidophilus制法经接种、发酵（37C,48h）、浓缩（高速连续流式离心）、冷
7、冻干燥（-35C-40C）粉碎、标准化（测定活菌数）、包装（充氮、无菌铝箔袋）、贮藏（-4-10C）等主要工艺制成感官白色冷冻干燥粉末嗜酸乳杆菌活菌数，CFg21.0XlO10水分，%5灰分，%9铅（以Pb计），mg/kg0.3总碑（以AS计），mg/kg0.3总汞（以Hg计），mg/kg0.02大肠菌群，MPN/g0.92霉菌和酵母,CFg50沙门氏菌不得检出金黄色葡萄球菌不得检出A.2乳双歧杆菌项目指标原料来源乳双歧杆菌BifidobacteriumLactis制法经接种、发酵（37C,48h）、浓缩（高速连续流式离心）、冷冻干燥（-35-40C）粉碎、标准化（测定活菌数）、包装（充氮、无
8、菌铝箔袋）、贮藏（-4-10C）等主要工艺制成感官白色冷冻干燥粉末嗜酸乳杆菌活菌数，CFU/g21.0XlO10水分，%5灰分，%9铅（以Pb计），mg/kg0.3总碑（以AS计）,mg/kg03总汞（以Hg计），mg/kg0.02大肠菌群,MPN/g0.92霉菌和酵母，CFU/g50沙门氏菌不得检出金黄色葡萄球菌不得检出A3干酪乳杆菌项目指标原料来源干酪乳杆菌Lactobacilluscasei制法经接种、发酵（37,48h）、浓缩（高速连续流式离心）、冷冻干燥（-35-40）、粉碎、标准化（测定活菌数）、包装（充氮、无菌铝箔袋）、贮藏（-4-10C）等主要工艺制成感官白色冷冻干燥粉末嗜酸乳
9、杆菌活菌数，CFg21.0XlO10水分，%5灰分，%9铅（以Pb计）,mg/kg0.3总碑（以AS计），mg/kg0.3总汞（以Hg计），mg/kg0.02大肠菌群,MPN/g0.92霉菌和酵母,CFg50沙门氏菌不得检出金黄色葡萄球菌不得检出A.4鼠李糖乳杆菌项目指标原料来源鼠李糖乳杆菌；Lactobacillusrhamnosus制法经接种、发酵（37C,48h）、浓缩（高速连续流式离心）、冷冻干燥（-35-40）、粉碎、标准化（测定活菌数）、包装（充氮、无菌铝箔袋）、贮藏（-4-10C）等主要工艺制成感官白色冷冻干燥粉末嗜酸乳杆菌活菌数，CFU/g21.0XlO10水分，%5灰分，%9铅（以Pb计）,mg/kg0.3总碑（以AS计），mg/kg0.3总汞（以Hg计），mg/kg0.02大肠菌群,MPN/g0.92霉菌和酵母,CFU/g50沙门氏菌不得检出金黄色葡萄球菌不得检出
