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1、学校食堂现场管理提升行动方案为进一步加强学校(含托幼机构)食堂规范化管理,全面提升学校食品安全整体水平,助推校园食品安全治理体系和治理能力现代化,特制定本方案。一、指导思想贯彻“四个最严”的要求,落实关于深化改革加强食品安全工作的意见,全面推进学校食堂现场管理水平提升。坚持分类实施与突出重点相结合、整体提升与示范引领相结合、开拓创新与建章立制相结合,强化部门联合、通力协作,推动学校食品安全管理水平再上新台阶。二、工作目标以各级各类学校食堂为重点,立足于前瞻性、全局性,统筹谋划,整体推进,规范化开展现场管理提升行动,从保障要素、管理制度、信息公示、人员管理、场所管理、卫生管理等关键环节入手,通过
2、部门联动、帮扶指导、抽查评估、强化宣传等手段,从点上打造一批示范标杆,从面上推动形成相互学习、互补提升的良好氛围,确保行动取得实效。到2023年8月底,完成试点食堂的推进。到2023学年第一学期结束,30%的学校食堂推进现场管理提升。到2023学年第二学期结束,所有学校食堂全面推进现场管理提升。三、推进步骤按照“试点先行、分步推进、整体提升”的思路,多方联合、通力协作,稳步推进学校食堂现场管理提升。(一)动员部署(5月1日-5月20日)。制定行动方案,科学谋划、精心组织、统一安排,全面动员,统筹部署推进学校食堂现场管理提升行动,制定学校食堂现场管理提升实施指南。(二)试点打造(2023年5月2
3、1日-8月31日)。选取基础条件较好的学校食堂,按照学校食堂现场管理提升实施指南试点推进。L市直各学校:所有学校食堂全面试点推进。2.各区、县(市):选取8个食堂试点推进,其中普高食堂1个、职高食堂1个,城区、乡镇的初中、小学、幼儿园食堂分别各1个。(三)分步推进(2023年9月1日-2022月6月30日)。通过试点打造,借鉴打造经验,分期分批召开现场推进会,分区分片,责任到人,发挥试点带动作用,全线推进学校食堂现场管理提升。适时召开交流会,总结好经验、提炼好做法。(四)巩固提升(2022年7月1日TO月31日)。按照学校食堂现场管理提升实施指南,查漏补缺,完善提升。以抽查与推荐相结合,线上和
4、线下相结合的方式,开展检查验收,评价行动成效。四、工作要求(一)加强领导,合力推进。推进学校食堂现场管理提升是做好学校食品安全工作的内在要求,也是推动校园食品安全治理体系和治理能力现代化的必然要求。各区、县(市)教育主管部门、市场监管局、各级各类学校要高度重视,凝聚共识,精心组织,周密安排,扎实推进,着力提高辖区内学校食堂食品安全整体水平。(二)注重结合,务求实效。将学校食堂现场管理提升同食堂改变紧密结合,构建协同机制,加强事前指导,提升工作效能。同倡导推行的“五常法”“4D”“6T”等管理方法紧密融合,突出特色亮点,着力创新创优。各级各类学校要充分利用暑假期间,根据实施指南,查漏补缺,快步推
5、进。各区、县(市)市场监管、门要紧盯节点,紧密配合,紧抓落实。(三)立足长远,强化保障。各级各类学校要发挥学校领导首要作用,将工作纳入议事日程,落实资金保障,加大经费投入,构建管理机制,优化资源配置,创造先行条件。构建定期会商、联合督导机制,压实责任,加强部门协作和信息共享,共同研究解决问题,确保工作取得实效;将学校食堂食品安全等级纳入绩效考核内容,落实奖惩措施,倒逼责任落实。(四)打造标杆,示范引领。各地各建设2-4个现场管理提升标杆学校食堂,门负责做好动员,确定名单;相关学校负责落实保障,做好配合;市场监管部门负责技术支持,加强指导。各地要聚焦精品,精心打造。各地教育主管部门于2023年9月30日前将标杆食堂名单上报市。市和市市场监管局将联合开展验收,并发文表彰。同时,联合邀请第三方评价机构,以线上和线下相结合的方式,开展检查验收,确保行动成效。