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1、熏烧烤肉制品检验项目及方法序号检验项目依据法律法规或标准检测方法1苯并(a)花bGB2762GB/T5009.27NY/T16662铅GB2762GB5009.123镉GB2762GB/T5009.154密GB2762GB/T5009.1235N-二甲基亚硝胺GB2762GBZT5009.266苯甲酸GB2760GBZT234957山梨酸GB2760GBZT234958合成着色剂(范菜红、柠檬黄、胭脂红、诱惑红、日落黄)GB2760GB/T5009.35GB/T9695.6SN/T17439菌落总数GB2726GB/T4789.1710大肠菌群GB2726GB/T4789.1711致病菌CGB
2、2726GB29921GB/T4789.17GB4789.30GB/T4789.3612克伦特罗d食药监办食函(2010)139号农业部第235号公告农业部第193号公告GBZT22286农业部第1025公告-18-2008GB/T21313SN/T192413沙丁胺醇d农业部第235号公告农业部第193号公告GB/T22286农业部第1025公告-18-2008GB/T21313SN/T192414莱克多巴胺d食药监办食函(2010)139号GB/T22286农业部第1025公告-18-2008GB/T21313SN/T192415亚硝酸盐GB2760GB5009.33序号检验项目依据法律法
3、规或标准检测方法16硝酸盐/GB5009.3317总汞/GB/T5009.1718氯霉素/GB/T22338GB/T20756农业部公告781-2-200619偶氮玉红（酸性红）/SN/T174320动物源性成分鉴定。/SNZT2978SB/T10923SN/T2051SN/T3731.5SNZT2557SN/T2980注：a.序号1-15为抽检项目，16-18为地方监测项目，其中16-20为本级监测项目。b.限熏、烧、烤工艺。c.生产日期在2014年7月1日之前的，致病菌检测和判定依据为GB2726；生产日期在2014年7月1日之后（含7月1日）的，依据GB29921检测金黄色葡萄球菌、沙门氏菌、单核细胞增生李斯特氏菌、大肠埃希氏菌O157:H7（仅适用于牛肉制品）。d.限畜肉。e.限牛羊肉制品，随后发布实施的动物源性成分鉴定方法标准可以使用。
