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1、学校食堂安全应急预案食堂消防总指挥：负责指挥食堂发生突发事件时的应急处置，为第一责任人。食堂消防负责人：负责食堂日常消防管理。食堂消防员：现场操作厨师及全部厨工现场消防员。一、炉台、电饭煲工作状态下停电时的应急处置1、在场人员先关在用气阀、再关电开关；2、关闭全部气阀（包含食堂总气阀）；3、现场人员沿消防照明指示的安全通道退出食堂。二、天然气、液化气泄漏的应急处置1、一旦发现有天然气、液化气泄漏情况，应先关闭燃气总阀，再关闭泄漏点阀门。在场人员撤出并联系天然气公司派人进行抢修。2、若天然气、液化气在室内泄漏，保持冷静，对燃气差不多扩散的地方，电器要保持原来的状态，不要随意开或关。牢记现场不可开
2、金属门、启闭照明灯、开换气、打报警电话，也不要脱换衣服，以防静电火花引爆泄漏的气体。3、打开门窗通风，加快可燃气体扩散。疏散现场范围内的非相关人员，维持现场秩序，等候专业抢修人员到来。三、食堂发生火灾时的应急处置（一）油锅着火1、立刻关闭气阀，采用立刻向锅内倒入备炒的蔬菜、或盖上锅盖方法进行灭火。有必要时用室内干粉灭火器进行灭火；2、若火势未能得到控制，应首先关闭总气阀，退到安全地带迅速拨打火警电话119；3、拨打119电话时，应说清着火地点或附近目标，简述灾景况况，便于消防人员及时找到火灾点施救。（二）排油烟系统的油垢着火1、首先关闭全部的气阀，用水和灭火器进行灭火；2、若火势太大无法扑灭，
3、退到安全地带迅速拨打火警电话119；3、拨打119电话时，应说清着火地点或附近目标，简述灾景况况，便于消防人员及时找到火灾点施救。（三）食堂发生火灾爆炸1、迅速组织危险区域的人员撤离，将受伤人员送往医院抢救；2、采取隔离措施，避免无关人员进入事件发生区域，合理布置消防和救援力量进行灭火及救援；3、当火灾失控，危及灭火人员生命安全时，应立刻指挥现场全部人员撤离至安全区域。四、火场撤离时注意事项1、以湿毛巾掩口鼻呼吸，降低姿势，以减少吸入浓烟。2、于无浓烟的地方，将透明塑料袋充满空气套住头，以免吸入有毒烟雾或气体。3、若逃生途中经过火焰区，应先弄湿衣物或以湿棉被、毛毯裹住身体，迅速通过以免身体著火。4、烟雾弥漫中，一般离地面三十公分仍有残存空气可以利用，可采低姿势逃生，爬行时将手心、手肘、膝盖紧靠地面，并沿墙壁边缘逃生，以免错失方向。5、火场逃生进程中，要一路关闭全部你背后的门，它能降低火和浓烟的蔓延速度。
