食堂主管兼厨师岗位职责.docx

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食堂主管兼厨师岗位职责L严格执行国家食品安全法，搞好食堂食品卫生及环境卫生。对本食堂的食品卫生安全负责。2 .严格执行中心制定的食堂管理制度及原料采购制度，精通食品原材料的采购工作流程。采购批量物品征求校区物业经理意见，以免产生变质、压库。3 .管理好机械设备及炊事设备，教育、监督员工规范操作，建立健全各项工作台账，督促员工做好防火、防盗、防毒工作，落实岗位责任制，对本食堂的生产安全负责。4 .遵守学校财务制度，做好成本核算，搞好食堂经营，管理好本食堂的财物5.根据食堂运行情况，合理调排食堂工作人员，确保食堂正常有序供应。6 .认真完成校区经理交办的各项工作任务。