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1、虎林市迎春实验幼儿园2022年度食育工作总结为更好学习河南省实验幼儿园中国传统文化的食育教育，推广“依食而养、借食而育”的幼儿健康教育新路径Q虎林市迎春实验幼儿园一年来在鸡西市教育学院正确带领下，立足基础教育国家优秀教学成果，潜心开展幼儿园对食育教育的研究，跟随着河南省实验幼儿园食育研究的步伐，去研究出具有我们东北地方特色的食育教育Q结合本园年初制定的食育计划，通过深入学习和参加线上培训等,深入理解了食育创新课程理念和研究成果，通过幼儿园教师交流互动、研究、实践,使食育课程案例有了落实。期间开展丰富多彩的食育活动，通过食育让孩子懂得了节气、农耕、中医知识等中国优秀的传统文化。我们还定期开展培训
2、交流、集体备课等活动，取得一些成效。下面，就一年来本园食育工作开展情况汇报如下：一、充分利用、开发本土资源。以幼儿园天然的菜园为“食育”试点基地；以我园园本特色“生态阅读”为课程载体；以大小教研指导为专业指南。幼儿通过种植培育一一观察认识一一照料记录一一收获品尝的过程，了解并掌握蔬果等农作物的生长规律和习性，推进“食育”与多领域的融合，进行“食育”园本化课程的开发。春种一粒粟秋收万颗子，经过一年四季的轮回，孩子们了解了春种夏耕秋收冬藏的发展过程。对幼儿园的种植园和植物角进行重新的规划和整理，以季节生长为主，让孩子能够切实的在种植区动手操作,亲身感知植物生长过程，“食育”的一个重要途径是让孩子在
3、亲手种植的过程中加深对健康、营养食品的了解，并在参与食品制作、品尝自己的劳动成果的过程中增进对健康、营养食品的认识和情感，从而克服挑食、偏食的坏习惯Q分别针对春种夏耕秋收冬藏这四个主题开展形式丰富的食育活动。二、深入了解、理念传播。为了更好的发挥“食育试点园”的辐射带动和示范引领作用，唐琳琳园长大胆的利用本土特色，创造性的开展食育教育，把食育课程做成有代表性的幼儿园特色课程活动，为孩子们拥有一个健康的童年打下坚实的基础。并在虎林市2022年新学期幼儿园教师培训活动中，以线上直播的形式，为虎林市公、民办幼儿园共346位教师进行了有关“食育”教学经验的分享，在幼儿良好饮食习惯的养成教育以及传承中国
4、优秀饮食文化上为各园及各位同仁提供了可参考和学习的经验。培训过后，各园纷纷把重点放在了幼儿每日的饮食搭配上，即粗细粮搭配、米面搭配、荤素搭配、干稀搭配、甜咸搭配、色彩搭配等，充分发挥各种食物的营养价值及食物中营养素的互补作用。通过不同的形式向家长及社会各界展示出各园每日的饮食搭配，如：小视频、美篇、视频号、公众号等，社会反响及效果尤为明显。本园也由刚开始的美篇宣传到现在每天都有小朋友体验小小美食播报员活动，帮助孩子更加自信、提高语言表达能力的基础上还了解到各种蔬菜和食物的好处，养成不挑食的好习惯，为小朋友们不断地创建自我展示的平台。让食育在迎春实验幼儿园扎根，在我们的老师、孩子、家长心目中发芽
5、Q三、创设食育环境创建了幼儿园食育工坊，班级食育环境，以幼儿发展为主，先从班级小环境做起，以阶段为主进行布置Q利用有效本土资源，结合当地特色，发挥教师的创意。班级中开设了水吧，引导孩子在了解其营养功效的基础上根据自己的需要自主选择，增强关注自身健康的意识；植物角，种植各种各样的植物，并由幼儿负责观察记录与养护，让自然的气息渗透在幼儿的一日生活中，感受植物的生长过程；食育区角，为孩子们提供实际操作所需的食材和简易炊具，结合主题活动幼儿可在此进行简单的烹饪操作；食育主题墙，根据幼儿年龄特点、季节特点、以及食材的生长环境、外形特征、营养价值等，本着鼓励“当时、当季、当地”的进食原则，开展不同主题活动
6、，过程并生成主题墙；进餐环境，感知基本的进餐礼仪，体验进餐的仪式感和庄重感，配有餐前感恩词，从而养成良好的生活习惯。园内设有微景观展示区，是幼儿园的食育窗口，根据四季以及传统节气、节日等进行不同主题的食育展览。展品由幼儿、家长、教师共同收集和布置，引导孩子们在收集与欣赏的过程中，感受中原农耕文化，认识食材的多样性，体验展品陈列的艺术性等；食育工坊，提供适宜的炊具，创设安全的操作环境，让孩子们进行力所能及的食物制作。孩子们不仅能感受厨房的氛围，而且通过观察、聆听、操作等了解食物基本的制作方法，从而更加喜爱食物，珍惜食物，感恩自然；种植园，为孩子们提供了体验自然生态与二十四节气的关系，感受和参与种
7、植、劳作、采摘等实践活动以及进行艺术创作的空间与条件;走廊墙面二十四节气布置及其他有关食育文化布置，精心营造浓厚的食育文化氛围，使幼儿在与环境的互动中获得丰富的审美体验，建构自己的认知能力、情感体验Q四、课程实施。了解食育与五大领域的关系，制定教学课程。设定课程目标把握四个维度，食知：了解食物的基本知识，能够区分健康的食物和垃圾食物。食趣：悦纳食物的不同种类和口味为健康而饮食。食礼：传承经典饮食文化，了解文明进餐礼仪。食操：具有田间操作和厨房操作的基本能力。以食物为载体、以主题方式生成五大领域教育活动，有利于幼儿获得完整的学习经验。如：社会领域“家乡的特产”；健康领域“多彩的食物”“夏天的味道
8、”；语言领域“美味的家乡”“彩虹蛋糕”；科学领域“豆子长大了”“食物的旅行”“小土豆”；艺术领域“蔬菜沙拉”“愉快的下午茶”等。一年来教师自主设计食育教案、反思96篇，食操活动33次。种植采摘实践活动20多次。1.让食育进入生活课堂，走进食育坊。让孩子通过动手操作，种植、清洗、烹调、等对食物进行认知，喜欢吃、健康吃。2 .开展社会实践活动，带孩子走进大自然，去了解认知更多的植物、蔬菜、动物。3 .班级文化的开展，每天都有小礼仪、有报餐员、有小值日生、让孩子自觉去参与。4 .定期向家长发送有关的食育信息，不仅幼儿园要让孩子吃的健康，也要从家庭教育做起。五、食育绘本。将与饮食相关的事物编成朗朗上口
9、的儿歌，幼儿在学说儿歌的过程中，即增加了词汇，又学到食育知识。食育故事主要是与食育相关的小故事，通过挖掘中国古代的食育小故事或撰写符合幼儿年龄特点的食育小故事，能够丰富幼儿的食育认知，激发幼儿参与食育活动的兴趣。食育相关的谚语主要是指流传下来的关于饮食文化的通俗表现形式。大多数来自人民群众的生活经验总结。如“冬吃萝卜夏吃姜,不用医生开药方J简单明了又生动有趣地表现了萝卜和姜的食用季节以及强大的功效。六、食育竞赛活动。我园教师积极参与鸡西市教育学院举办的各项有关“食育”的竞赛活动，在鸡西市本土特色食育儿歌评比中，有3位老师的7首食育儿歌入选鸡西特色食育儿歌书籍；同时还推选出10篇食育案例参加鸡西
10、市食育案例评选活动；每次的实操活动都会录制编辑成视频，随着每月活动发至核心教师群，老师们也积极参与视频案例的竞赛活动中。除了食育竞赛活动外，我园还积极参加县、市教育局举办的各项活动。在今年的六一儿童节期间，参与了虎林市教育局举办的庆祝“六一”国际儿童节活动。其中教学成果展演：舞蹈食育润童心深受领导们的喜爱，田野中一株株小麦苗破土而出，经历风雨过后，迎来的是丰收的喜悦。舞蹈中还加入了每个阶段的节气儿歌，孩子们朗朗上口；教学区角活动展示内容也很丰富，“蔬菜水果汁一一面塑与扎染”创意十足，表现精彩纷呈，领导们驻足在孩子们自己制作的面塑旁纷纷感叹并给予肯定。本次活动为我园搭建了与各园相互学习交流的平台
11、，也为每一位老师和幼儿提供了一个展示艺术才华的舞台。弘扬中国传统文化从娃娃抓起！我园一直以来向外大力宣传“食育”文化，推广食育文化的有效开展，做好食育试点园的示范引领工作。七、食育家园共育。陪伴是最好的教育，特别是对于36岁的幼儿，家人的有效陪伴、参与各种亲子活动，不仅可以促进孩子与家人之间的感情，而且对家园共育也有很大的帮助。迎春实验幼儿园一直把开展食育教育作为落实“健康第一的重要举措，倡导以中国传统二十四节气为主线，大型节日活动为载体，不断强化传统饮食文化的吸引力。教师应根据所掌握的“食育”相关知识和“食育”教育背景及其教育理念开展课程。“食育”课程的开展不只是在幼儿园，教师可以同家长联手
12、，共同推广幼儿“食育”教育的理念，这要求教师通过设计各种家园活动的形式，在家长的思维中树立“食育”教育的概念,共同关注幼儿的身心发展和饮食健康。少成若天性，习惯如自然。食育即饮食教育，在此疫情防控特殊时期，又逢五一小长假，为了让孩子们“宅”时不忘锻炼，“宅”出别样味道；加强幼儿一日生活好习惯，帮助幼儿认识当季食物的营养价值，指导家长在家中合理安排幼儿膳食，幼儿园为迎春实验的娃娃们特别推送了“烹”然心动，乐享美食一一“春韵春食春味”亲子食育教育系列活动。1.开展“营养膳食促健康，家园携手助成长”专题讲座。2 .开展线上“亲子厨艺大比拼”活动。3,与家长共同研究“美食播报”创新内容。4 .开展种植
13、小队活动。5 .寻找春天延伸活动。食育，与德智体美教育同等重要，缺一不可、耽误不得幼儿食育，更是食育教育中的基础和根本。通过家长和老师以及全社会的共同努力，让我们的下一代从小懂得光盘、分餐、适度饮食等良好饮食风尚，更加懂得饮食文明的传承，更加知道如何吃得平衡，吃得健康，走上健康中国的道路，养成良好的饮食习惯和健康知识扎根心底，终身受益。虎林市迎春实验幼儿园食育工作案例探索膳食营养促进幼儿食育幼儿园开展食育教育要促进良好饮食习惯的养成。食育对于儿童良好饮食习惯的养成具有重要影响。幼儿园的食育工作既要帮助幼儿养成定时定点饮食、定量均衡饮食等良好习惯，还要帮助幼儿了解丰富的饮食知识和文化，增长见闻，
14、养成终身受益的良好习惯。通过探索膳食营养从而促进幼儿食育，帮助幼儿改善厌食、偏食、挑食的状况，建立健康的饮食习惯，培养孩子的生活技能和审美能力并了解本土文化。一、合理调配食谱，提供健康饮食。幼儿园作为幼儿膳食的提供者，所要坚守的最基本的原则是提供合理、安全、卫生、富有营养的食品，为促进幼儿的健康发展奠定良好的物质基础。应注重幼儿园食谱营养搭配以及膳食结构的创新Q1.根据营养互补原则合理调配食谱。幼儿生长发育阶段，需要足够营养素的摄入，我们结合幼儿不同的年龄特点，合理调配食物结构,按照平衡膳食的原则，有计划、有目的地利用各种营养素的比例来选择食物品种，将它们巧妙搭配，每天膳食做到五搭配：荤素搭配
15、、米面搭配、甜咸搭配、软硬搭配、色彩搭配。在充分注重科学、平衡、合理、营养和搭配的前提下，按照各项比例，重复进行测算和调整,为幼儿提供营养搭配均衡的膳食，满足幼儿机体需要的各种营养素，促进其生长发育。2.根据季节变化特点，确保营养均衡四季的变化使当季上市的食物品种不同，在制定食谱时要充分考虑到季节因素，合理进行幼儿园食谱营养搭配，满足幼儿发育之需。如:(1)、春季日照充足，幼儿的活动量增加，需钙量较多，所以食谱中就要多增加牛奶、海带、鱼、虾、豆制品等含钙量丰富的食物,同时多给孩子补充蔬菜，以防口腔疾病；(2)、夏季天气炎热，幼儿食欲不佳，体内的能量消耗多，在饮食中就必须补充水分，以清淡为主，不
16、过于油腻，利用色、香、味、形来刺激幼儿的食欲；(3)、秋季幼儿刚刚入园，尤其是小班幼儿正值适应期，可多给他们吃些带馅或易于咀嚼的食物；(4)、冬季天气寒冷，热量需求增多，故要多选择烧、烟等口味较香浓的方法烹制食物。二、美好时光“食”刻相伴，美篇宣传。幼儿园饮食对幼儿身体的生长发育和健康成长十分重要，对幼儿智力的发展也是必不可少的，合理的膳食营养是幼儿健康发展的基础Q在合理调配食谱，提供健康饮食的基础上，初期通过美篇制作的形式，每天分享今日美食及食物中含有的营养价值，最后配上小朋友们一起开动时可爱的照片，收获了家长们的一致好评。”落阳日余力充金白.含有人体 。雷r)6R,并Re夷气的构成比 EUt蒙疆人体充分利用.B 弁枪鼻.MJaKi.第肉的 白蠹含平均程13.2%左右.土HaFtt 土*
