烘焙饼店生产领班执行任务和职责.docx

上传人:p** 文档编号:287551 上传时间:2023-04-28 格式:DOCX 页数:1 大小:14.38KB
下载 相关 举报
烘焙饼店生产领班执行任务和职责.docx_第1页
第1页 / 共1页
亲,该文档总共1页,全部预览完了,如果喜欢就下载吧!
资源描述

《烘焙饼店生产领班执行任务和职责.docx》由会员分享,可在线阅读,更多相关《烘焙饼店生产领班执行任务和职责.docx(1页珍藏版)》请在第壹文秘上搜索。

1、烘焙饼店生产领班执行任务和职责一、烘焙饼店管理人员负责:卫生(1)规定每星期六大扫除。(烘焙管理人员带头执行)(2)负责产品的卫生(如禁止有头发、黑点)等。(3)负责烘焙设备设施的干净,上面发酵层,打蛋机、烤盘、刀具。(4)负责个人卫生、头发、指甲、衣服、裤子、鞋、勤洗澡。(5)负责地面卫生。包括死角及设备下方等。(6)负责原料:卫生及保存好原材料用过的及时上盖。(7)负责原料(整洁)配送时间(8:30):如瓜仁、葡萄干、黑芝麻的卫生等不能露在外面,防止灰尘。二、烘焙饼店管理人员负责:规范工作(1)负责烘焙饼店销售的配合工作。(2)负责生产的正确记录。(3)烘焙管理负责人员与不搞特殊化,起到表

2、率作用。(4)烘焙饼店管理人员负责与员工沟通,负责当日产量充足。(5)管理人员负责员工的工作技术指导等。(带领学习技术、生产、卫生知识等)(6)管理人员负责对员工出现的工作问题进行纠正与解决。(7)管理人员负责对员工的考核。(8)烘焙管理人员负责执行店长安排的各项工作及临时工作。(9)管理人员加强自身的技术学习等各方面。(10)管理人员首先敢于承担责任。(11)处理临时看到的不良情况。(12)合理有效安排工作、妥善安排善后工作。(13)负责对新来人员、有责任给他们讲解新人员所不懂问时应正确解答指导。(14)负责对人员正确指导,公平、公正对待人。三、烘焙饼店管理人员负责:产品质量(1)负责对产品的标准要求:(色、香、味、形)(2)负责对产品的色彩要求。(3)负责对烘焙产品的各类口味、口感、不沾牙。(4)负责产品大小均匀。(5)负责原料的检验。四、烘焙饼店管理人员负责:职责(1)负责烘焙饼店员工的正确操作安全。(如用电、压面机等)(2)负责设备的正常运作。(保养、上油、出现故障时及时上报店长)(3)负责检查电力的供应。(提前要电)(4)设备、设施损坏。(如和面不能用冰块等)(5)管理人员负责生产安排。(6)管理人员有相互协作的责任。(7)烘焙管理人员对所带领的人负责任。

展开阅读全文
相关资源
猜你喜欢
相关搜索

当前位置:首页 > 办公文档 > 规章制度

copyright@ 2008-2023 1wenmi网站版权所有

经营许可证编号:宁ICP备2022001189号-1

本站为文档C2C交易模式,即用户上传的文档直接被用户下载,本站只是中间服务平台,本站所有文档下载所得的收益归上传人(含作者)所有。第壹文秘仅提供信息存储空间,仅对用户上传内容的表现方式做保护处理,对上载内容本身不做任何修改或编辑。若文档所含内容侵犯了您的版权或隐私,请立即通知第壹文秘网,我们立即给予删除!